Кормление сельскохозяйственных животных

Метод контрольных животных наиболее применим при оценке продуктивного действия тех или иных кормов на растущих и откармливаемых животных. На крупных и ценных в племенном отношении животных данный метод не применяется.

Более совершенным методом для определения качественных изменений в организме животного под влиянием кормления в настоящее время считается балансовый метод, основой которого является учет поступления и выделения азота и углерода или энергии.

Баланс азота и углерода. Азот и углерод являются основными элементами потребленного животными кормаи входят в состав органического вещества любой продукции.

Азотсодержащие вещества корма после процесса’ переваривания в желудочно-кишечном тракте в основном всасываются в кровь, а непереваримая часть выделяетсяс калом. Всосавшиеся азотистые соединения в организме животного используются на восстановлениетканей и синтез продукции и частично, в виде конечных продуктов обмена веществ, выводятся с мочой.

Таким образом, чтобы составить баланс азота в организме животного, необходимо знать его количество в корме, кале и моче: Мложения ~ Мора ~ Мала ~ Мочи У лактирующих животных из азота корма вычитают еще и М„о Чтобы установить баланс азота в организме животного, проводят опыт по методике определения переваримости корма и дополнительно учитывают выделение мочи, а также молока у лактирующих самок. При этом в зависимости от физиологического состояния животного и уровня кормления суточный баланс азота в теле животного можст быть положительным (откладывастся в оргапизме), отрицательным (выделяется из организма) и пулевым (равповссие). По балансу азота вычисляют прирост или убыль белка в тсле животпого, так как он входит в основномв состав белка тканей. Cyxoe обсзжиренное и обеззоленное мясо (мышечный белок) содержит 16,67 % азота. Поэтому отложенныйрв телеазот умножают на коэффициент 6, 0 67)г 100 и определяют количество отложенного в организме белка. у Углеродсодержащие вещества корма в процессе переваривания всасываются в кровь, а оставшаяся часть выводится из организма с непереваренными остатками корма. При этом в период переваривания кормов в желудочно-кишечном тракте образуется метан и углекислота, выделяющаяся с кишечными газами. Углерод всосавшихся веществ в процессе межуточного обмена распределяется в организме в отложенных белках и жире, а также в продуктах окисления веществ |

(углекислоте). Образовавшаяся при окислении веществ углекислота выделяется из организма с выдыхаемым воздухом. Поэтому, чтобы составить баланс углерода в организме животного, необходимо знать его количество не только в корме, кале и моче, но и в кишечных газах и выдыхаемом воздухе:

С -с С
‘отложений “корма “диоксида углерода выдыхаемого воздуха —
С -С -C .
кала мочи кишечных тазью

У лактирующих животных из углерода корма еще вычитают и углерод молока.

Для определения баланса углерода в организме проводят, как и в случае составления баланса азота, опыт на животных. Учитывают выделение кала и мочи, а также молока у лактирующих животных. Учет выделения углерода с выдыхаемым воздухом проводят в специальных опытах по изучению газообмена в респирационных камерах. При изучении газообмена у животного применяют респирационные камеры закрытого и открытого типа (рис. 3). Основным условием при этом является поддержание нормального состава воздуха

ЕЕ й
het |
a ААА
| Allin, Г]» Ife в 4| ae |„=.|
il 7 Г. is
7
Licata — Я 1 у
м ин АЛ Sa WR 10%
OW feed — 7 4 — VW
КАЛЕ МИ |
=
О| \ |1ee. a) наи хх2] 1 ВВ № 5/87AG 7cocы | |
| =. | eee
= |
Пзобт PP р: ЧИ” a Hacoc |
‚74
и у Я :
Lucmaut мя ви | № il
AOEROTUITTE- Vf и reat
лей ae) ae, =
ier a

Рис. 3. Схема респирационного аппарата для крупных животных

в камере для животного на период проведения опыта. В камерах закрытого типа воздух прогоняется насосом через систему, поглощающую углекислотуи воду, и вновь возвращается в камеру. При этом в камеру постоянно поступает кислород из баллона. Респирационный аппарат открытого типа представляет собой герметизированную и термостатированную камеру, оборудованную приспособлениями для кормления, поения, доения животного, сбора мочи и кала. Камера имеет системы подачи и выведения воздуха с учетом его количества. На основании данных о составе поступающего в камеру и выходящего из нее воздуха определяют содержание углерода в газообразных выделениях животного. Исходя из баланса углерода в организме животного рассчитывают, какое количество его идет на образование белка и жира, если известно, что в белке содержится 52,54 % углерода, а в жире — 76,5 %. Количество углерода, пошедшего на синтез жира, дает возможность определить фактическое жироотложение в организме. Таким образом, зная баланс азота и углерода в организме животного, можно рассчитать фактическое отложение белка и жира в теле животного или количество отложенной энергии. Это наглядно видно на примере среднесуточного баланса азота, углерода и энергии у коровы (табл. 12). 12. Среднесуточный(no В.Н. Баканову и баланс В.К. Менькин азота, у глерода) и энергии у коровы

По отложенному в организме коровы азоту и углероду определяют количество образовавшегося белка (10,9 г. 6,0 = 65,4 г) и жира

• _ 100 5 (217,6г- 34,4 гв белке = 183,2 г 76,5 — 239, 51).