5 Hazon Оценкапитательности кормов При отсутствии кормов животного происхождения и широком наборе растительных кормов кормосмеси могут быть сбалансированы только по содержанию в протеине триптофана. Для балансирования рациона по таким критическим незаменимым аминокислотам, как раты этих аминокислот промышленного производства. При этом необходимо иметь в виду, что избыточное поступление в организм животного отдельных аминокислот (например, лизина выше нормы потребности) может отрицательно сказаться на усвоенииорганизмом других аминокислот для синтеза белков тела животных и значительно . р д зрослых и приee nporennonol питательности кормов для в 6 жвачных животных важное знач , состав ина, его растворимость мостьо тжный проте(табл. 19).
- Содержание водо- и солерастворимых фракций протеина и лизина в зерне различных культур (по Г.А. Богданову) Сырой Воло- и солеЛизин, % Heo ry уу uporenn, % | №‘poneae,2 ксыромутени Гоаinoue| ts Tso | a ime м | 55 | эм | а, Ро [м | м | 3558 | ок мы | №8 |6 | 32-45 80-30 ee [809 | В зависимости от растворимости npomeuna рекой чаетИ | тсина корма в растворимое состояние) и его расии ре, пад части протеина корма до aan cao мака) me pac лудках жвачных животных примерно 60.70 % кормового п ea трансформируется в белки б.йсвейИЙ й мифузорий р О атак N , р: тельный но больше незаменимых аминокислот ne , oe ащих протеми (табл. 20). . й и . Оставшийся нерасщепле i расщепленный кормовой протеин, а также белки бактерии и инфузорий поступают в сычуг и тонкий отдел кишечниом и персвариваются по схеме животных с однокамерным
Глава 5. Комплексная оценка питательности кормов 59 | 20. Содержание критических незаменимых аминокислот в корме и в содержимом рубца коров, % от протеина Продукт [ лем [ межины [| циеми [солержиноруба |[№ И ПОСЛА ПОЕТ ВЕН ыы Таким образом, полноценное аминокислотное питание взрослых жвачных животных зависит от количественных и качественных пре” разрушения кормового протеина и синтеза микробиального белка. образований азотсодержащих веществ корма, иначе TOBOPA, от степени С увеличением доли растворимых и расщепляемых фракций протеина корма в рационеего видимая переваримость возрастает вследствие быстрого расщепления с образованием и всасыванием аммиака В рубце. При этом поступление общего количества протеина в тонкий кишечник уменьшается и снижается истинная обеспеченность KUBOTHOго аминокислотами.В связи с этим учеными ряда стран (США, Англия, Франция, Россия) разработаны новые системы оценки протеинового питания жвачных животных, учитывающие качество протеина кормов (его чество поступившего в тонкий кишечник нерасщепленного в рубце растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав) и колипротеина и синтезированного микробного белка. Таким образом, потребность жвачных животных в протеине расдля усвоения в кишечнике аминокислот. Основными источниками сматривается как потребность в необходимом количестве доступных поступления аминокислот в кишечник являются микробный белок и нераспавшийся в рубце протеин корма. Микробный синтез в рубце определяется в основном доступностью энергии и азота корма, а поступление аминокислот кормового происхождения — расщепляемостью кормового протеина в рубце и переваримостью в кишечнике нераспавшейся в рубце части кормового протеина. В этой связи очень животных с целью создания условий для максимальной утилизации важное значение имеет регулирование ферментации в рубце жвачных микрофлорой недорогих источников азота. в состав комбиДостичь этого можно путем подбора в рацион или корма соответствующих кормов, протеины которых более устойчивы | физико-химических факторов (тепловая обработка, гранулирование, красщеплению в рубце, илиметодом воздействия на корма различных
брикетирование, обработка органическими кислотами), снижающих растворимость и расщепляемость протеина в рубце. Кчислу недорогих источников азота небелкового характера относятся синтетическая мочевина и другие аммиачные соединения, которые могут быть использованыв виде кормовых добавок в кормлении взрослых жвачных при недостаточной обеспеченности кормовым протеином (до 25-30 % от потребности в протеине). Кроме тото, к простым азотистым соединениям относятся промежуточные продукты синтеза белкав растительных кормах — аммонийные соли органических кислот, свободные аминокислоты и амиды аминокислот, нитраты и нитриты. Особенно много аммонийных солей органических кислот, нитратови нитритов можетсодержатьсяв кормовых культурах, выращенных с использованием высоких доз азотных удобрений. При использовании животными таких кормовых культур простые азотистые соединения легко всасываются в большом количестве в кровь и вызывают отравления. Особенно чувствительны к избытку небелковых азотистых соединений моногастричные животные. У жвачных животных азотистые соединения небелкового характера (мочевина, аммонийные соли и др.) разрушаются с помощью вырабатываемого микрофлорой фермента уреазы до аммиака, который используется в последующем бактериями рубца для синтеза аминокислот и микробного белка. При этом обязательным условием эффективного усвоения аммиака микроорганизмами преджелудков является наличие сахара и крахмала из расчета 20 частей на 1 весовую часть азота. Скармливание небелковых азотистых соединений жвачным в повышенных количествах, а также при несбалансированности рационов по энергии, углеводам и другим веществам может вызвать отравление животных аммиаком с летальным исходом. В таких случаях отмечается угнетенное состояние животного, мышечная дрожь, потливость, нарушение координации движения и обильное выделение пенистой слюны.
Таким больным животным оказывают срочную помощь. В целях нейтрализации избытка аммиака в преджелудках выпаивают по 4—5 литров кислого молока, молочной сыворотки или 0,52 литра 0,5 % столовой уксусной кислоты. При этом дополнительно необходимо ввести 1,0-1,5 литра 20-30 % раствора сахара или кормовой патоки.
Поступающие с кормами нитраты восстанавливаются микрофлорой преджелудков жвачных животных до нитритов и далее до аммиака с последующим использованием для синтеза аминокислот и белка. При избыточном поступлении нитратов и недостаточном содержании сахара и крахмала в рационе процесс восстановления
