рующим фактором производства продукции. Последствия эти могут быть самыми разнообразными, основные же из них сводятся к следующему: 1) нарушение функциональной деятельности органов и систем и возникновение алиментарных заболеваний, 2) нарушение воспроизводительных способностей и рождение нежизнеспособного молодняка, 3) снижение продуктивности и качества продуктов, 4) ухудшение использования питательных веществ рациона и увеличение затрат кормов на образование продукции.
В процессе жизнедеятельности животного минеральные вещества выводятся из организма, и поступление их вместе с кормом и водой предохраняет животных от деминерализации. Потребность сельскохозяйственных животных в минеральных веществах велика. Достаточно сказать, что корова при среднем годовом удое 3000 кг выделяет с молоком до 40 кгминеральных веществ, а рекордистки за сутки — до 0,4—0,5 кг (табл. 27).
- Годовой баланс основных минеральных веществ в организме коровы
при удое 3000 кг (по К. Дуксу)
| Минеральные Поет | т, ‘ | С молоком за324 лия | | Сэкскре- | ментами | | . Bere | Баланс, кг |
|---|---|---|---|---|---|
| ПЕ И | С | И | ЕСИ | ИСИ | |
| ОС | ПО | ОСИ | ОС | ОБС |
Для нормального протекания жизненных процессов необходимо поступление в организм животного с кормами определенного количества минеральных веществ и определенное их соотношение между собой и другими веществами. Минеральные вещества в обмене постоянно взаимодействуют. Известно более семидесяти взаимодействий минеральных элементов в организме, при которых избыток или недостаток одпого элемента влияет на всасывание и использование другого.
Обмен минеральных веществ необходимо рассматривать в комилексе с протеиновым, углеводным, жировым, витаминным обменами. В опытах на животных показано, что при сбалансированности рационов по минеральным веществам повышается использование азота и увеличивается синтез белка. Существует и обратная зависимость, когда под действием оптимального обеспечения животных органическими компонентами (белок, жир, углеводы) повышается использование минеральных веществ.
Все эти примеры свидетельствуют об огромной. роли минеральных веществ в регуляции обменных процессов, в поддержании нормального физиологического состояния животных ив стимулировании продуктивности. Поэтому дополнять рацион сельскбхозяйственных животных минеральными веществами нужно всегда с большой осторожностью. . Минеральный состав растительных кормов зависит от почвенноклиматических условий, а также от условий их выращиванияи характера вносимых удобрений. Потребность и обеспеченность животных минеральными веществами во многом обуславливается обеспеченностью организма витамином О, регулирующим обмен основных минеральныхв организме вещест жи в .отных Относительное содержание составляет 4-6 % его массы. минеральных В зависимостиэлемент о вт концентрациив организме и в кормах они подразделяются Ha макрои микроэлементы. Макроэлементы в минеральной части организма В организме животных содержатся следующие минеральные вещества (табл. 28). 28. Содержание необходимых минеральных элементов в теле животных
| Кальций | 1,5 | Железо | 20-80 |
| Калий | 0,20 | Медь | 1-5 |
| Сера | 0,15 | Йод | 0,3-0,6 |
| Хлор | 0,11 | Марганец | 0,2-0,5 |
| Магний | 0,04 | Кобальт | 0,02-0,1 |
| Селен | 0,05-0,1 |
Необходимыми для жизнедеятельности организма макроэлементами являются кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, сера, магний.
Кальций — один из распространенных в природе химических элементов. Встречается в форме углекислого кальция — СаСО, (мел,
известняк, мрамор), сернокислого кальция — CaSO, (гипс), фтористого кальция СаЕ, (флуорит), доломита — CaCO,-MgCO, и фтор-апатита — Ca,(PO,),F. В теле взрослых животных содержится 1,2-1,5 % кальцияв расчете на свежую ткань, 3,5—4 % в расчете на сухую тканьи 26—30 % в расчете на золу. Уровень кальция, как и золы, в теле животныхс возрастом увеличивается. Общее содержание кальция в теле животных составляет (в среднем): у коровы массой 600 кг — 7000 г, у свиньи массой 100 кг — 750 г, уовцы массой 50 кг — 550 г, у курицы массой2 кг — 22 г. Соли кальция, особенно углекислые и фосфорнокислые, находятся в протоплазме всех клеток тканей тела, но 99 % из них входят в состав скелета и зубов. Нормальное содержание кальция в сыворотке крови животных колеблется в пределах 9-12 мг %. Основной физиологически активной формой кальция в тканях и жидкостях организма является ионизированная форма, величина которой в плазме крови составляет 4,4-5,2 mr %.
Важнейшей функцией кальция в организме является его связь с белком и участие в образовании костной ткани. Он участвует в регуляции проницаемости клеток и в свертывании крови. Ионы кальция регулируют мышечную и нервную деятельность, они оказывают активное действие на аденозинтрифосфатазу мышц. Кальций активно участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме. В организме часть кальция (15-33 %) находится в подвижном состоянии: из костной ткани он может перейти в кровь и другиеткани, что особенно интенсивно происходит в период лактации.
Недостаток или избыток кальцияв рационе сельскохозяйственных животных проявляется характерными клиническими симптомами и определенными биохимическими сдвигами. При дефиците кальция (атакже фосфора или витамина О) в рационе молодняк заболевает рахитом. Характерными признаками болезни являются нарушение роста, ухудшениеи извращение аппетита, искривление позвоночника, ребер и трубчатых костей, шаткость походки, хромота. В крови обнаруживается гипокальцемия и уменьшение кислотной емкости. Недостаток кальция в рационе взрослых животных вызывает остеомаляцию (деминерализация костей без возмещения потерь) или остеопороз (пористость костей, вызванная одновременно резорбцией минерального и органического компонентов). Болезнъ развивается постепенно, сопровождается снижением продуктивности, потребления и переваримости корма, расстройствами пищеварения, задержкой линьки и выпадением шерсти. У кур-несушек ухудшается качество скорлупы, а также инкубационные качества яиц. Нарушение минерального обмена наиболее часто наблюдается
