Промышленная технология производства молока

Повышение концентрации поголовья в производственных помещениях приводит к резкому увеличению в воздушной среде влаги, вредных газов, бактериальной обсеменённости и пыли, что отрицательно влияет на физиологическое состояние и продуктивность животных. Отсутствие эффективных методов и средств очистки воздуха от влаги, вредных газов и выполнение зооветеринарных норм внутри помещения требует многократного воздухообмена по климатическим периодам года: зимой – 30 м³ /ч, весной и осенью – 45 м³ /ч, летом – 60 м³ /ч на 1 ц живой массы.

Расчетные параметры воздухообмена помещений для содержания животных существенно влияют на мгновенные и годовые расходы тепла и воздуха; их выбор производится на основании требований к среде со стороны животных, требований к условиям работы обслуживающего персонала, условий эксплуатации технологического оборудования, установленного в помещении, а также особых требований заказчика.

Обеспечить соответствующую производительность вентиляционной системы можно, только приведя внутренний объем стойлового помещения в соответствие количеством животных и их продуктивностью, т. е. при проектировании зданий для содержания высокопродуктивных коров необходимо ориентироваться на применение широкогабаритных помещений с объемом в расчете на одну голову не менее 45 м³ .

Важно также правильно организовать движение воздушных масс. Вытяжная вентиляция в летний период осуществляется в основном за счет поперечного перемещения свежего и отработанного, загрязненного воздуха через частично открытую продольную стенку (рис. 10.2). Поскольку наибольший объем загрязненного воздуха удаляется через проем продольной стены с подветренной стороны здания, то для эффективной работы системы вентиляции существенное значение имеет размер приточных и вытяжных проемов в стенах коровников. При расчете габаритов вентиляционных проемов следует исходить из того, что на каждую корову должно приходиться 0,6 м² площади проема. Однако в условиях сурового климата не следует устраивать открытые проемы на всю высоту боковых стен, как это иногда делают по примеру европейских ферм. Нижняя часть стен для защиты коров от холодного ветра должна быть глухой на высоту животных – не менее 1,2 м. При расположении боксов возле стены целесообразно поднимать ее еще выше – до 2 м. Открытой в новых коровниках нужно оставлять верхнюю часть стены на высоту не менее 1,2 м. Общую высоту стен следует повышать за счет открытой части по мере увеличения ширины коровника. Опыт показывает, что для интенсивного проветривания и доступа необходимого количества свежего воздуха внутрь помещения шириной 18-24 м достаточны боковые стены высотой 3-3,2 м, при 30 м – 3,6 м. Излишняя высота здания – это неоправданное его удорожание. Открытый конек летом существенно не влияет на воздухообмен в помещении.

Регулируется объем поступающего воздуха изменением сечения приточных проемов с помощью специальных штор из полимерной ткани. Прозрачная ткань обеспечивает не только воздуха, но и света, что особенно важно при безвыгудьном содержании. Процесс открывания и закрывания осуществляется вручную, полуавтоматически или автоматически с помощью климат-контроля. Дополнительно со шторами устанавливаются ветрозащитные сетки и сетки от птиц. На рынке существуют различные системы штор: скручивающиеся и складывающиеся. Последние технически простые, однако, применяются значительно реже, так как тент вследствие складывания испытывает большие нагрузки и служит местом обитания для грызунов (рис. 10.3).

Системы, которые открываются снизу вверх, применяются только тогда, когда проем либо полностью закрывается, либо полностью открывается. Системы, которые открываются сверху вниз, больше всего подходят для регулирования, потому что они позволяют зимой сделать небольшой проем вверху; воздух дует с большой скоростью вглубь фермы, вихрится и смешивается с использованным воздухом.

Летом проем может быть полностью открыт, так что животные смогут обветриваться свежим воздухом лежа. Наилучший защитный эффект для мест отдыха у стен обеспечивает установка специального щита под примыкающей к стене кровлей, который направляет холодный воздух за пределы размещенных у стены боксов (рис. 10.4).

В целях изучения эффективности работы вентиляционной системы с направляемым потоком воздуха проведена оценка уровня комфортности в коровниках на 308 голов, созданных на молочно-товарных комплексах «Атолино» РУЭО СХП «Восход» Минского района из деревянных конструкций (каркас из деревянных стоек, балок, стропил; кровля – асбоцементные листы) и «Жажелка» ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» Смолевичского района Минской области из железобетонных конструкций с кровлей из асбестоцементных листов с устройством светоаэрационного фонаря в (табл. 10.2).

Таблица 10.2 - Результаты хронометражных наблюдений

При сравнении в коровниках с деревянным и железобетонным каркасом приточно-вытяжной вентиляции с естественным побуждением движения воздуха установлено, что отсутствие ветроотбойного щитка на приточном канале в коровниках с железобетонным каркасом приводит к «стеканию» хо-