Промышленная технология производства молока

требления высокоэнергетических концентрированных кормов, доведение их удельного веса с 28% фактического в 2016 году до 38,5% в 2020 году. Потребность в кормах сельскохозяйственных и иных организаций (их филиалов) для молочного скотоводства отражена в табл. 1.3.

Таблица 1.3 - Общая потребность в кормах для крупного рогатого скота молочного направления продуктивности

Прирост производства молока будет формироваться за счет улучшения кормления животных, что обеспечивается повышением качества кормов, рецептуры потребляемых комбикормов, а также использования при их производстве современных высокоэффективных кормовых добавок, ферментов, пребиотиков, пробиотиков, адсорбентов токсинов и других.

В последние годы созданы принципиально новые технологии заготовки консервированных сочных и грубых кормов, обеспечивающие получение кормовых средств с питательной ценностью, незначительно отличающейся от исходного сырья, которые необходимо широко внедрять в практику. К этим технологиям, прежде всего, относятся:

• технология заготовки силоса из провяленных трав в рулонах или крупногабаритных тюках с упаковкой в самоклеящуюся полимерную плёнку или пленочный рукав;

• технология заготовки сенажа и силоса из измельченной массы с упа-

• ковкой в полимерный рукав большого диаметра;

• технология заготовки зерносенажа из зерновых злаковых культур;

• технология заготовки прессованного сена повышенной влажности с

• упаковкой в самоклеящуюся пленку;

• консервирование влажного зерна методом плющения и дробления.

Неукоснительное соблюдение указанных технологий – гарантия получения высококачественных консервированных кормов. При этом важнейшими составляющими, определяющими именно качество, являются:

• строгое соблюдение технологических требований по всей технологической цепочке;

• максимальное сохранение содержащихся в исходном заготавливаемом сырье всех питательных веществ;

• обеспечение уборки луговых и полевых травостоев в оптимальные сроки, когда наличие питательных веществ в них максимальное;

• строгое соблюдение сроков и требований подготовки и закладки заготавливаемых видов кормов в хранилища, включая применение плющения и подвяливания скошенных травостоев;

• обеспечение должного качества трамбовки, герметизации и укрытия хранилищ, а также их предварительная должная подготовка к закладке кормов;

• организация тщательного и постоянного контроля за проводимыми технологическими операциями, качественными характеристиками заготавливаемых и закладываемых кормов, а также в период их хранения и скармливания;

• наличие хорошо обученных и подготовленных кадров всех уровней для применения ресурсосберегающих технологий в целом и всех составляющих операций в соответствии с требованиями технологических регламентов на их осуществление.

Для реализации генетического потенциала продуктивности молочного скота в ближайшие годы производство кормов необходимо довести до 45-50 ц к. ед. на условную голову скота, в том числе на стойловый период – не менее 25 ц, а в дальнейшем – соответственно до 50 и 32 ц. Для выполнения прогнозируемых показателей по производству продуктов животноводства объемы заготовки кормов должны быть увеличены как минимум в 2,4 раза. Травяные корма в общем объеме должны занимать 60%.

Для планирования продуктивности молочного стада на уровне 5000 кг молока требуется заготавливать кукурузный силос высшего класса (более 9,8 МДж обменной энергии и 100 г сырого протеина в сухом веществе). Для повышения продуктивности коров до 7000 кг молока в год содержание обменной энергии в силосе кукурузном должно быть выше на 3%. Для получения 5000-7000 кг молока, силоса из подвяленных трав должны быть не ниже первого класса (более 8,9 МДж обменной энергии и 140 г сырого протеина).

Следует обеспечить полноценное дифференцированное кормление коров по стадиям физиологического цикла (сухостой, раздой, основной период лактации) путем использования кормосмесей с различным соотношением объемистых и концентрированных кормов для коров на раздое и в основной период лактации.

Необходим полный переход на кормление молочных коров кормосмесями из объемистых кормов (сена, сенажа и силоса) с добавлением комбикорма, что позволит улучшить ферментацию кормов в преджелудках, избежать ацидозов и одновременно повысить продуктивность стада на 8-12%.

В целях кардинального решения проблемы кормопроизводства в усло-

виях Республики Беларусь необходимо:

• повысить эффективность использования многолетних трав, прежде всего, за счет увеличения доли бобовых культур и бобово-злаковых травосмесей в общей структуре трав до 80%. При этом выход белка увеличивается в 1,5 раза;

• перейти на уборку травостоев в биологически оптимальные сроки, обеспечивающие конкурентоспособность молока и гарантированную рентабельность на уровне 25-30%;

• решить проблему белка за счет расширения производства и использования бобовых и бобово-злаковых травосмесей (клевер, люцерна, люпин, вико- или горохоовсяные смеси и др.), убираемых в оптимальные фазы вегетации. Содержание белка в сухом веществе травяных кормов необходимо довести до 18-20%. За счет рапса можно произвести около 700 тыс. т белкового сырья (жмых, шрот) и практически исключить ввоз в республику дорогостоящих белковых кормов импортного производства, за исключением необходимых объемов белкового сырья из сои для молодняка птицы и свиней.

Экономически целесообразно переходить от использования комбикормов стандартной рецептуры к выработке адресных комбикормовконцентратов с включением зерна кукурузы, сухого жома, рапсового, подсолнечникового, а для высокопродуктивных коров и соевого шротов, защищенных жиров, кормовой патоки, дрожжей и высокоэффективных премиксов.

В республике имеются возможности обеспечить потребность животноводства, в том числе комбикормовой промышленности, в макроэлементах: кальции, натрии, магнии, сере, частично в фосфоре, микроэлементах и других биологически активных веществах в основном за счет переработки отходов промышленности, в первую очередь химической.

В качестве источника макро- и микроэлементов, антиоксидантов, витаминов, аминокислот и других биологически активных веществ должен широко использоваться сапропель (для кормовых целей запасы его составляют более 300 млн. тонн).

Для обеспечения своевременной оценки и эффективного использования данных питательности кормов при составлении рационов необходимо восстановить сеть районных и областных лабораторий, которые давали бы оценку класса качества корма не только по сухому веществу, как это происходит сейчас, а по полному зоотехническому анализу с учетом всех показателей, при этом важным этапом является возрождение структуры отрасли кормопроизводства, начиная с ввода должности ответственного заместителя руководителя в хозяйстве, районе, области, республике.

Для выхода на установленные объемы производства продукции молочного скотоводства необходимо к 2020 году довести производство всех видов кормов до 19,6 млн. тонн к. ед., в том числе концентрированных до 5,9 млн. тонн к. ед.