фатами, а в некоторых случаях – и с другими буферными системами.

В нашем опыте величина рН содержимого у коров была практически одинаковой и находилась на уровне 6,8-6,9 %, что соответствует физиологической норме (таблица 51).

Таблица 51 – Рубцовое пищеварение подопытных животных

Количество ЛЖК, образуемое в рубце, может более чем на 30 % обеспечить потребность в энергии организм коровы. Максимум образования ЛЖК отмечается через 3-5 ч после кормления. Уксусная кислота составляет 60-70 % общего количества ЛЖК, пропионовая – 1520 %, масляная – 10-15 %.

В наших исследованиях содержание ЛЖК в рубцовой жидкости у подопытных коров находилось в пределах 10,2-11,5 ммоль/100 мл. Отмечено повышение их концентрации у животных III и IV группы, получавших комбикорм с включением кормового концентрата в количестве 20-25 %, по сравнению с контролем, однако различия недостоверны.

Не менее важным фактором, влияющим на эффективность промежуточного обмена, является содержание в кормах азота. Быстро размножающаяся микрофлора преджелудков нуждается в значительном количестве азотистых соединений для построения своего тела. В настоящее время доказано, что наиболее интенсивно микробиологические процессы в рубце протекают тогда, когда соотношение протеина и сахара равно 1:1,5, то есть на 1 кг переваримого протеина в рационе приходится 1,5 кг растворимых углеводов (сахаров).

Исследованиями установлено, что уровень общего азота в рубцовой жидкости III и IV опытных групп находился на одинаковом уровне и тем не менее оказался выше контрольной группы на 6,4 %, а у сверстников II группы – на 4,3 %.

На интенсивность микробиального синтеза белка указывает уровень аммиака в рубцовой жидкости. В исследованиях установлено, что самое низкое его количество в содержимом рубца отмечено у животных III и IV опытной группы, потреблявших комбикорма с 20 и 25 % по массе кормовых концентратов, что меньше на 17 и 18 % (Р<0,05), чем у контрольной группы дойных коров и на 2,4-2,7 мг в 100 мл в сравнении с животными II опытной группы, потреблявшим комбикорм

с 15 % по массе в его составе кормовых концентратов. Содержание аммиака в рубце бычков II опытной группы оказалось ниже по отношению к контролю на 3,0 %.

Таким образом, результаты исследований указывают, что процессы рубцового пищеварения протекают более интенсивно у коров, потреблявших комбикорм с вводом в их состав 20 и 25 % кормового концентрата.

4.5.2. Переваримость питательных веществ

Важным показателем, определяющим питательную ценность и продуктивное действие рациона, является переваримость кормов (таблица 52).

Таблица 52 – Коэффициенты переваримости питательных веществ, %

Данные таблицы показывают, что лучшие показатели в переваримости питательных веществ отмечены у животных опытных групп, получавших в составе комбикорма кормовой концентрат в количестве 15, 20 и 25%. Так, у коров II и IV опытных групп коэффициенты переваримости органического вещества, протеина, жира, клетчатки, БЭВ были выше на 3,1-11,1% по сравнению с животными контрольной группы.

Наибольшие различия наблюдались в переваримости органического вещества в III и IV группах на 6,5-7,8 п.п. (Р<0,05), жира – на 5,7-6,4 (Р<0,05) и БЭВ – на 5,4-

4.5.3. Баланс и использование азота, кальция и фосфора

Данные по балансу азота показывают, что как поступление азота с кормом, так и его выделение из организма имело межгрупповые различия (таблица 53).

В результате у животных опытных групп, получавших в рационах комбикорма с кормовыми концентратами, отмечена тенденция к увеличению поступления азота с кормом, однако и выделение его с моло-

ком оказалось несколько больше. Лучшее усвоение азота установлено у бычков опытных групп, что, скорее всего, повлияло не только большее потреблением кормов, но и компонентный состав комбикорма. Также включение кормового концентрата в состав комбикормов опытных групп способствовало меньшим потерям азота с мочой, и большая его часть шла на образование белка молока, т. е. на 19,8 %, 24,3 и 27,6 % соответственно.

Таблица 53 – Баланс и использование азота

Коровы этих групп показали и лучшие результаты по отложению азота в теле. Животные II опытной группы, получавшие рацион с вводом 15 % по массе кормового концентрата в составе комбикорма, отложили в теле на 12,9 и 14,1 % меньше азота по отношению к другим опытным группам, но на 10,8 % больше по отношению к контрольной группе.

Среди факторов кормления важное место занимают минеральные вещества, так как не синтезируются в организме, но при этом необходимы для деятельности новой клетки. Обменные процессы кальция и фосфора тесно связаны между собой, поэтому целесообразно рассматривать их одновременно.

По поступлению кальция и фосфора отмечены определённые межгрупповые различия (таблица 54).

В наших исследованиях установлено, что больше кальция с кормом поступило в организм животных опытных групп, что связано с повышением потребления рациона, а также особенностями компонентного состава кормовых концентратов. Так, коровами опытных групп принято с кормом на 2,6 %, 8,2 и 11,0 % кальция больше в сравнении с контрольной группой. У животных опытных групп и выделение этого элемента с продуктами обмена было выше: в III и IV группах – на 2,9 и