Промышленная технология производства молока

животных и технологиям производства молока. Широкое распространение получают современные интенсивные технологии, основанные на беспривязном содержании животных с механизацией и автоматизацией всех производственных процессов. Вместе с тем, существующая нормативная база рассчитана на животных с продуктивностью 4-5 тыс. кг молока и высокими энергетическими затратами на его производство. В технологических нормативах используются данные натурных исследований, определяющие теплотехнические характеристики ограждающих конструкций зданий. Однако внедрение беспривязного содержания коров со свободным выходом на кормовые площадки в течение всего года и неорганизованным микроклиматом позволяет предположить, что теплотехнические характеристики ограждений должны обеспечить для животных комфортные условия, но не быть многозатратными.

Существует несколько вариантов объемно-планировочных и технологических решений животноводческих зданий для беспривязного содержания высокопродуктивных дойных коров. Наиболее распространены серийно выпускаемые железобетонные ограждающие конструкции.

При строительстве коровников применяются также ограждающие конструкции из сэндвич-панелей, укрепленных на несущих металлоконструкциях. Этот материал отличается высокими теплотехническими характеристиками.

Имеются фермы, построенные из дерева. Дерево является хорошим материалом с точки зрения его теплопроводности и создания микроклимата в коровнике. Одним из недостатков деревянных коровников является их недолговечность с учетом агрессивной среды.

В последнее время применяются каркасно-тентовые конструкции, т.е. включают в свою комплектацию металлоконструкцию и тентовое покрытие. Покрытие из специального армированного тентового материала. Основные преимущества тентового материала: высокие технические характеристики, высокопрочный, морозостойкость до -60°С, экологически безопасен. Также данный материал пропускает ультрафиолетовые лучи, что способствует созданию благоприятного климата для животных. Светопропускная способность материала позволяет солнечным лучам проникать в помещение до 80%, также данный фактор способствует обогреву помещения в дневное время зимой.

При разработке объемно-планировочных и технологических решений коровников необходимо предусматривать, чтобы термическое сопротивление ограждающих конструкций обеспечивало баланс радиационной температуры в помещении и лучистого теплообмена животных. Системы вентиляции должны поддерживать в помещении такую относительную влажность, чтобы влагообмен животного также находился в допустимых пределах (Н.А. Попков и др., 2002; Г.В. Родионов, 2004; В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев, 2005).

Кроме того, необходимо учитывать, что климатические условия областей Беларуси значительно разнятся. Так, например, повторяемость лет с ми-

нимальной температурой -25°С и ниже изменяется в республике от 20% на юго-западе до 75% на севере, температура – -30°С и ниже от 3 до 35% в том же направлении (Н.А. Попков и др., 2002; Отраслевой регламент. Производство молока на молочно-товарных фермах и комплексах (введ. 01.01.2007 г.); Отраслевой регламент. Выращивание ремонтного молодняка крупного рогатого скота (введ. 01.01.2007 г.)).

Однако в нормах технологического проектирования не учтены зональные факторы республики. Животноводческие здания (коровники) в Брестской и Витебской областях взводятся из строительных конструкций, имеющих одинаковые теплотехнические характеристики, хотя общеизвестно, что даже сроки вегетации растений по этим областям разнятся в 20-25 дней (В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев, 2005; Е.Н. Брикальская и др., 2001).

Анализируя факторы, определяющие комфортность условий содержания высокопродуктивных коров, сотрудники РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» установили специфическую динамическую связь формирования физических показателей микроклимата с особенностями технологической планировки и теплотехническими характеристиками животноводческих помещений.

Многолетние исследования проведены в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» Смолевичского района Минской области на МТК «Березовица» (здания из металлоконструкций с утепленной кровлей), МТФ «Жажелка» (одно здание из сборных полурамных железобетонных конструкций и одно здание из металлоконструкций без утепления кровли), СПК Грицкевичи-Агро» (каркаснотентовые здания) Несвижского района Минской области, а также в условиях учебной школы-фермы УО «БГСХА» Горецкого района Могилевской области по общепринятым зоогигиеническим методикам.

Содержание дойных коров групповое, беспривязное, с организацией отдыха в индивидуальных боксах. Здания коровников с нерегулируемым температурным режимом. В помещениях принято шестирядное расположение боксов с одним кормовым столом, размещенным в центральной части здания. Между рядами боксов предусмотрены два навозных и два кормонавозных прохода. Поголовье животных разделено на четыре изолированные группы (секции). Поение дойного стада осуществляется водой питьевого качества из групповых опрокидывающихся поилок с установкой системы подогрева. Доение коров предусмотрено в доильно-молочном блоке. Кормление животных проводится по рационам в соответствии с нормами кормления, применяемыми в хозяйствах. Раздача кормов с помощью мобильных кормораздатчиковсмесителей на кормовой стол.

На диаграмме (рис. 10.12) видно, что в летний период микроклимат в каркасно-тентовых зданиях более благоприятный по сравнению с остальными зданиями.

Так, температура, влажность и скорость движения воздуха в каркаснотентовых зданиях (в торцовой части) составила в среднем +28,5°С, 51,6%, 0,34 м/с, в центральной части здания – +28,7°С, 55,2%, 0,29 м/с; в зданиях из сборных полурамных железобетонных конструкций (в торцовой части) – +29,4°С, 52,2%, 0,07 м/с, в центральной части здания – +29,5°С, 57,5%, 0,05 м/с; в зданиях из металлоконструкций (в торцовой части), соответственно, +28,9°С, 51,1%, 0,09 м/с, в центральной части здания – +29,7°С, 53,3%, 0,06 м/с. Исходя из данных, можно сделать вывод, что благодаря движению воздуха по помещению в различных направлениях вместе с температурой и его влажностью в каркасно-тентовых зданиях создавались комфортные условия для процессов жизнедеятельности животных. Так, в процессе движения воздух сменяет нагретую воздушную оболочку вокруг тела и оказывает охлаждающее действие, вызывая снижение температуры сначала на поверхности волосяного покрова, затем в толще его и на поверхности кожи (конвективная теплопередача). При этом усиливается отдача тепла и за счет испарения. Таким образом, при высоких температурах подвижный воздух предохраняет животных от перегревания. Температура, относительная влажность и скорость движения воздуха на улице приведены в табл. 10.4.

Таблица 10.4 - Показатели температура, влажности и скорости движения воз- духа на улице