Промышленная технология производства молока

ции, которая не обеспечивает нормативную кратность обмена и скорость движения воздуха в помещении.

На основании проведенных исследований можно сделать следующее заключение:

1. Микроклимат в животноводческих помещениях зависит от многих условий – местного (зонального) климата, теплозащитных свойств ограждающих конструкций здания и уровня воздухообмена, эффективности вентиляции, состояния канализации, способов уборки и удаления навоза, освещения, а также от технологии содержания и вида животных, особенностей их физиологии и обмена веществ, плотности размещения, типа кормления, способов раздачи кормов и т. д.

2. В зимний и летний периоды в зданиях из металлоконструкций с утеплением кровли обеспечиваются более комфортные для животных условия жизнеобеспечения по сравнению с обследованными животноводческими зданиями из сборных полурамных железобетонных конструкций и зданий из металлоконструкций без утепления кровли.

3. Установка в животноводческих зданиях для содержания поголовья дойного стада свето-аэрационного фонаря и применение больших горизонтальных потолочных и циркуляционных вентиляторов обеспечивает эффективную работу системы вентиляции в коровнике и создает комфортные условия для отдыха животных.

Освещение в коровниках . Свет играет очень важную роль в обмене веществ животных. Он воспринимается сетчаткой глаза и влияет на производство мелатонина. Этот гормон является ключом для «внутренних часов» и распределяется в организме в зависимости от продолжительности дня и ночи. Свет препятствует производству этого гормона, абсолютная темнота активирует его. Чем меньше мелатонина, тем больше пролактина и IGF-1, инсулиноподобных факторов роста, которые играют важную роль в производстве молока. Свет воспринимается также и кожей – он отвечает за образование витамина D. Витамин D важен для образования новой костной ткани, пополнения организма кальцием и фосфором и соответственно для обмена веществ, нервной системы и опорно-двигательного аппарата. При воздействии света наблюдается быстрый рост и раннее половое созревание молодняка. Так, увеличение продолжительности светового дня до 16-ти часов в сутки преимущественно в осенне-зимний период приводит к росту молочной продуктивности на 8%. Дальнейшее увеличение продолжительности светового дня не дает позитивных результатов, а ведет лишь к увеличению затрат на электроэнергию. Эффект повышения продуктивности от увеличения продолжительности светового дня до 16 часов наступает не сразу, а только через 2-4 недели. При этом коровы дольше активны и чаще потребляют корм, потребление корма возрастает на 6-8%. Состав молока же остается без изменений. Кроме того, установлено, что для сухостойных коров оптимальной является продолжительность светового дня 8 часов с последующим периодом 16 часов темноты.

Недостаток света приводит к глубоким, часто необратимым качественным изменениям в половых железах у растущих животных, а у взрослых животных снижает половую активность и оплодотворяемость или вызывает временное бесплодие, значительно снижается продуктивность и сопротивляемость к болезням (И.И. Кочиш и др., 2008). Установлено, что у коров в неосвещенном помещении удой и содержание жира в молоке ниже, чем в помещении с нормальным освещением (С.Н. Александров, 2004).

Определяющей для воздействия света на организм животного является величина освещенности. Она должна составлять у поилок и кормового стола от 200 до 300 лк (люксов), а в боксах для отдыха лактирующих коров на уровне головы около 200 лк (в качестве единицы освещенности в системе СИ принят люкс). Обозначение лк (1 лк = 1 лм/м² (лм = люмен). Величина освещенности уменьшается пропорционально квадрату удаления от точечного источника света.

Специальные эксперименты убедительно показывают, что целенаправленная программа по освещению способствует повышению надоев молока в среднем 2,5 кг в день.

Добиться увеличения освещенности в коровниках можно с помощью прозрачных панелей, монтируемых в кровельном покрытии без утепления. Однако кровельные панели могут влиять на нагревание коровника. При наличии конька воздух хотя и нагревается, но выводится сразу же через его проемы. В том случае, если падение света происходит в верхней средней части коровника, достигается лучшее распределения света по зданию. Высокие боковые проемы также способствуют проникновению света в коровник при наличии прозрачных штор. Однако в утренние и вечерние часы, а также в зимнее время года, нам необходимо искусственное освещение.

Позитивный эффект от света достигается в том случае, если: освещенность достигает минимум 160-200 лк; интенсивность света распределяется равномерно; соблюдается суточный ритм 16-часового освещения в дневном режиме и 8-часового – в ночном; животным сухостоя предоставляется «зимнее время», 8-часовое освещения в дневном режиме и 16-часовое – в ночном.

Повышение надоев молока заметно уже спустя 3-4 недели, хотя эти показатели могут сохраняться продолжительное время, когда корова во время сухостоя может позволить себе более длительные фазы ночного режима. Животные сухостоя должны содержаться, таким образом, в отдельном помещении.

Наряду с позитивным влиянием освещенности на здоровье и продуктивность животных необходимо во всех случаях учитывать вопросы обеспечения безопасности труда обслуживающего персонала. Свет также оказывает влияние на качество выполнения работ, как в коровнике, так и на доильной установке. Освещение помещений должно по возможности осуществляться за счет естественного освещения. Поэтому при планировании новых и реконструкции старых помещений необходимо обращать внимание, чтобы через световые проемы в коньке крыши и боковых стен во все участки коровника

проникало как можно больше естественного света. Соотношение площади светового проема к площади поверхности пола должно быть не менее 1:10 – 1:15. Измерения освещенности с помощью люксметра показали, что в дневное время в летний период в современных помещениях холодного содержания требуемая освещенность обеспечивается, а в солнечные дни в обеденные часы даже превышает требуемые нормы (табл. 10.10).

Таблица 10.10 - Освещенность в коровнике, телятнике и родильном отделении.

В переходный и зимний периоды освещенность в утренние часы и ее продолжительность вследствие короткого светового дня недостаточны. Все это может наряду с уменьшением продуктивности животных привести к снижению производительности труда и повышению риска несчастных случаев. В темноте или при плохой видимости затруднено определение периода прихода животных в охоту и контроль за отелом, невозможным становится надлежащее обслуживание животных.

Увеличение светового дня до рекомендуемых 16 часов возможно за счет применения современных экономичных светильников (люминесцентных ламп, натриевых ламп высокого давления). С помощью электронных устройств с часовым механизмом за счет включения искусственного освещения в утренние и вечерние часы возможно автоматическое, без участия оператора, регулирование длительности светового дня. В зимнее время, например, можно обеспечить непрерывное регулирование освещения утром с 4:30 до 8:00 и вечером с 16:30 до 20:30.

Эффективность источника света значительно снижается, если стены и потолки загрязнены. Во всех случаях оправдывают себя регулярная очистка и побелка известкой, поскольку за счет лучшего отражения света достигается заметно лучшее отражение света и повышается световая отдача источника. Финансовые затраты, связанные с приобретением и монтажом осветительной установки, а также затраты электроэнергии могут быть компенсированы относительно быстро за счет повышения молочной продуктивности. В расчет обычно принимают 2-3 года.

Оценивая освещенность коровников, В.В. Гордеев и др. (2017) указыва-