Попков, Н. А. Промышленная технология производства молока / Н. А. Попков, В. Н. Тимошенко, А. А. Музыка ; Науч.-практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству. – Жодино, 2018. – 228,[1] с. ISBN 978-985-6895-24-4
В монографии изложены основные технологические параметры производства молока интенсивными методами на модернизируемых, реконструируемых и строящихся фермах и комплексах. Рассмотрены основные технологические процессы на молочнотоварных фермах и комплексах. Приведены результаты научных исследований по вопросам применения рациональных технологических решений при производстве молока.
Книга предназначена для руководителей и специалистов областных и районных комитетов по сельскому хозяйству и продовольствию, сельскохозяйственных предприятий, преподавателей и студентов сельскохозяйственных и ветеринарных учреждений образования.
Рис. 138. Табл. 39. Библиогр.: 91 назв.
Монография рекомендована к публикации ученым советом РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» (протокол № 12 от 6.07.2018 г.).
Рецензенты:
доктор с.-х. наук, профессор Шалак М.В.
(УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»); кандидат с.-х. наук, доцент Минаков В.Н.
(УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины»)
ISBN 978-985-6895-24-4
© Попков Н.А. и другие, 2018
© РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», 2018
| Введение | 4 |
| ГЛАВА 1. КОНЦЕПЦИЯ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА | 6 |
| 1.1. О состоянии молочной отрасли | 6 |
| 1.2. Анализ рынков молока | 14 |
| 1.3. Предложения по развитию молочного скотоводства в 2017-2020 годах и на перспективу до 2030 года | 16 |
| 1.3.1. Система селекционно-племенной работы в молочном ското- водстве Республики Беларусь | 17 |
| 1.3.2. Воспроизводство основного стада | 18 |
| 1.3.3. Потребность животноводства сельскохозяйственных и иных | |
| организаций (их филиалов) в кормах и их производство | 21 |
| 1.3.4. Технологическое обеспечение отрасли | 25 |
| ГЛАВА 2. СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ МОЛОЧНЫХ КОРОВ | 28 |
| ГЛАВА 3. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ | |
| ПЕРСПЕКТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ МТФ РАЗ- ЛИЧНЫХ ТИПОРАЗМЕРОВ | 37 |
| ГЛАВА 4. РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЛАНИРОВКА КОРОВНИКОВ | 46 |
| 4.1. Внутренняя планировка современных помещений для содержа- ния высокопродуктивных коров | 46 |
| 4.2. Особенности конструкции боксов для отдыха | 53 |
| 4.3. Особенности конструкции профиля пола боксов для отдыха | 64 |
| 4.4. Особенности организации водо поения | 74 |
| 4.5. Конструкция кормового стола | 77 |
| ГЛАВА 5. СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К ТЕХНОЛОГИИ РАЗ- ДАЧИ КОРМА | 84 |
| ГЛАВА 6. УДАЛЕНИЕ НАВОЗА ИЗ ПОМЕЩЕНИЙ МОЛОЧНО- ТОВАРНЫХ ФЕРМ И КОМПЛЕКСОВ | 104 |
| ГЛАВА 7. СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ДОЕНИЯ И ВРЕМЕННО- ГО ХРАНЕНИЯ МОЛОКА | 119 |
| 7.1 Танки-охладители молока | 136 |
| ГЛАВА 8. ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ АВТОМАТИЗИРО- | |
| ВАННЫХ СИСТЕМ ДОЕНИЯ (ДОИЛЬНЫХ РОБОТОВ) | 139 |
| ГЛАВА 9. ОСОБЕННОСТИ ПЛАНИРОВКИ ДОИЛЬНО- | |
| МОЛОЧНЫХ БЛОКОВ | 164 |
| ГЛАВА 10. ФОРМИРОВАНИЕ ОПТИМАЛЬНОГО МИКРОКЛИ- МАТА | 175 |
| ГЛАВА 11. АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕ- | |
| НИЯ МОЛОЧНЫМ СТАДОМ | 207 |
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ | 218 |
| СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ | 221 |
Среди отраслей продуктивного животноводства молочное скотоводство занимает первое место и получило свое развитие в каждом хозяйстве, за исключением отдельных узкоспециализированных. На эту отрасль приходится более половины всех затрат труда и основных фондов, потребляется до 40% всех кормовых ресурсов.
Республика Беларусь обладает потенциалом увеличения объемов производства молока к 2020 году до 9,0-9,5 млн. тонн. Выполнение поставленных задач может быть достигнуто при проведении комплекса организационных и технологических мероприятий по завершению поэтапной специализации сельскохозяйственных и иных организаций (их филиалов) и переходу на промышленные, интенсивные технологии производства молока. В свою очередь это влечет за собой необходимость коренного пересмотра подходов к организации селекционно-племенной работы, кормопроизводства, управления основными технологическими процессами и так далее.
Технология должна объединять в единый производственный процесс биотехнические методы стимулирования развития функциональных возможностей и повышения адаптивных способностей животных с зоотехническими приемами, обеспечивающими комфортные условия и сохранение сложившегося стереотипа содержания в течение всего технологического цикла, что позволяет исключить необоснованные потери продуктивности и способствует более полному проявлению генетического потенциала.
В развитии технологий молочного скотоводства можно определить два основных направления: организационно-технологическое и техническое.
Первое направление связано со снижением затрат ресурсов (особенно затрат труда и кормов) на единицу продукции. Снижение трудозатрат до 1 чел./ч на центнер молока позволит приблизиться к уровню интенсификации производства в западноевропейских странах.
Второе направление касается комплексной механизации основных технологических процессов: содержание животных в условиях контролируемого микроклимата, эффективное кормоприготовление и кормление, удаление и утилизация навоза, доение и охлаждение молока, зоотехнический учет и управление стадом с помощью автоматизированных систем.
В молочном скотоводстве используется большое разнообразие ферм и комплексов по размерам, применяемым системам и способам содержания животных, технологиям производства молока.
Большое влияние на интенсивность ведения молочного скотоводства оказывает применяемая технология. В последние годы совершенствование технологии производства молока было направлено главным образом на увеличение производительности труда животноводов, а вопросы повышения продуктивности животных при этом отодвигались на второй план. Стремление к снижению затрат труда вполне закономерно. Однако при этом необходимо изыскивать такие технологические решения, которые не противоречат
