Промышленная технология производства молока

Среди отраслей продуктивного животноводства молочное скотоводство занимает первое место и получило свое развитие в каждом хозяйстве, за исключением отдельных узкоспециализированных. На эту отрасль приходится более половины всех затрат труда и основных фондов, потребляется до 40% всех кормовых ресурсов.

Республика Беларусь обладает потенциалом увеличения объемов производства молока к 2020 году до 9,0-9,5 млн. тонн. Выполнение поставленных задач может быть достигнуто при проведении комплекса организационных и технологических мероприятий по завершению поэтапной специализации сельскохозяйственных и иных организаций (их филиалов) и переходу на промышленные, интенсивные технологии производства молока. В свою очередь это влечет за собой необходимость коренного пересмотра подходов к организации селекционно-племенной работы, кормопроизводства, управления основными технологическими процессами и так далее.

Технология должна объединять в единый производственный процесс биотехнические методы стимулирования развития функциональных возможностей и повышения адаптивных способностей животных с зоотехническими приемами, обеспечивающими комфортные условия и сохранение сложившегося стереотипа содержания в течение всего технологического цикла, что позволяет исключить необоснованные потери продуктивности и способствует более полному проявлению генетического потенциала.

В развитии технологий молочного скотоводства можно определить два основных направления: организационно-технологическое и техническое.

Первое направление связано со снижением затрат ресурсов (особенно затрат труда и кормов) на единицу продукции. Снижение трудозатрат до 1 чел./ч на центнер молока позволит приблизиться к уровню интенсификации производства в западноевропейских странах.

Второе направление касается комплексной механизации основных технологических процессов: содержание животных в условиях контролируемого микроклимата, эффективное кормоприготовление и кормление, удаление и утилизация навоза, доение и охлаждение молока, зоотехнический учет и управление стадом с помощью автоматизированных систем.

В молочном скотоводстве используется большое разнообразие ферм и комплексов по размерам, применяемым системам и способам содержания животных, технологиям производства молока.

Большое влияние на интенсивность ведения молочного скотоводства оказывает применяемая технология. В последние годы совершенствование технологии производства молока было направлено главным образом на увеличение производительности труда животноводов, а вопросы повышения продуктивности животных при этом отодвигались на второй план. Стремление к снижению затрат труда вполне закономерно. Однако при этом необходимо изыскивать такие технологические решения, которые не противоречат

биологическим особенностям животных и не снижают их продуктивность.

Использование животных в так называемой «жесткой» среде промышленных комплексов не всегда оправдывает себя. Поэтому одной из главных предпосылок успешного ведения скотоводства является глубокое изучение и учет биологических потребностей животных. Возникает необходимость с помощью технических средств и за счет применения рациональных технологических приемов создать близкие к оптимальным условия жизнеобеспечения. Если этого не достигается, то проводимая работа по повышению генетического потенциала продуктивности животных становится малоэффективной.

Наряду с качеством кормов и состоянием воспроизводства большое влияние на продуктивность влияют условия содержания коров. Хорошие условия содержания называют комфортными.

Комфортное содержание коров – это создание условий, отвечающих физиологическим потребностям животных, но, надо заметить, отнюдь не комфортабельных.

Комфортные условия способствуют:

• улучшению здоровья животных;

• оптимизации воспроизводства;

• увеличению потребления корма, а значит повышению производства

• молока;

• увеличению сроков эксплуатации помещений и использования животных вследствие снижения влажности, содержания в воздухе вредных газов и исключения предпосылок для образования плесени.

Поэтому в настоящее время в сельскохозяйственных предприятиях стоит вопрос об оптимизации комфортного содержания коров. Ведь благополучие коровы – это предпосылки для приема и переваривания большого количества кормов, ее высокой продуктивности и воспроизводительной способности.

Следовательно, распространение современных технологий производства молока, основанных на использовании высокопроизводительных средств механизации и автоматизированного управления производственными процессами, выдвинуло новые требования к животным и определило направления совершенствования системы их содержания.