животных высокоинтенсивных пород, в первую очередь голштинской, один из главных резервов повышения продуктивности стад в хозяйствах России.
Племенная работа с голштинским скотом должна быть направлена на сохранение и дальнейшее развитие ценных хозяйственно полезных признаков и продуктивное долголетие.
8.1. Молочная продуктивность голштинских коров венгерской селекции
Коровам голштинской породы относятся все мировые рекорды молочной продуктивности: в 1878/79 гг - 7000 кг, в 1885/86 гг - 11803 кг, в 1918 г. - 15161 кг, в 1950 г. - 20630 кг, в 1974 г. - 25247 кг молока в год.
В 1981 году от кубинской коровы Убре Бланка за 364 дня третьей лактации было надоено 27674 кг молока с содержанием 3,8% жира. Ей принадлежит мировой рекорд по максимальному суточному надою - 110,9 кг (Селиванов Г.О. (http://www.goodkorm.ru/eto-interesno/porody-krs/).
Среди чистопородных голштинских коров высокий надой зафиксирован у Реим Марк Дженкс (Ферма Реим ДЭИР, Сидейридж, Колорадо) - 27473 кг с содержанием 3,2% жира и 3,1% белка. По выходу молочного жира мировой рекордсменкой является голштинская корова Ройбрук. Пусть Элен (Япония, ферма Ясухиро Танака), от которой за 365 дней лактации получено 1418 кг молочного жира.
Молочное стадо племенного репродуктора по голштинской породе ООО «Покровское» представлено чистопородными животными голштинской породы, обладающих высоким генетическим потенциалом продуктивности.
Молочная продуктивность коров венгерской селекции повышалась от первой к третьей лактации на 1156-1419 кг или на 19,7-25,4% и составила в среднем по третьей лактации 6941 кг.
Максимальную прибавку в удое в среднем за три лактации дали коровы линии Рефлекшен Соверинга – 1419 кг или выше на 25,4% по сравнению с удоем по первой лактации.
Нами проведен анализ молочной продуктивности коров разной линейной принадлежности (табл. 24).
Таблица 24 - Молочная продуктивность коров венгерской селекции по первым трем лактациям
| Лактация | Удой за 305 дней, кг | Массовая доля жира, % | Мол. жир, кг | Массовая доля белка, % | Мол. белок, кг | Живая масса, кг | Коэф. молочности, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Линия Вис Бек Айдиала (n=50) | |||||||
| Первая | 5878±95,4 | 4,07±0,03 | 238,6±3.1 | 3,11±0,2 | 181,4±3,3 | 519,2±3,4 | 1132,1 |
| Вторая | 6209±121 | 4,16±0,03 | 257,5±4,4 | 3,14±0,01 | 196,3±4,2 | 530,8±2,3 | 1169,3 |
| Третья | 7034±122 | 3,99±0,04 | 280,2±9,3 | 3,17±0,02 | 215,5±6,4 | 551,6±9,0 | 1275,2 |
| В среднем | 6373,7±113 | 4,07±0,03 | 258,8±5,6 | 3,14±0,08 | 197,7±4,6 | 533,9±4,9 | 1192,2 |
| Монтвик Чифтейна (n=17) | |||||||
| Первая | 5529±383 | 4,11±0,04 | 240,0±6,4 | 3,11±0,01 | 181,3±4,8 | 523,8±6,2 | 1055,6 |
| Вторая | 6096±159 | 4,21±0,04 | 256,7±7,3 | 3,15±0,01 | 191,7±4,7 | 538,4±3,9 | 1140,7 |
| Третья | 6787±119 | 4,15±0,04 | 281,0±6,2 | 3,18±0,02 | 215,5±5,5 | 565,3±12,0 | 1200,6 |
| В среднем | 6137,3±220 | 4,16±0,04** | 259,2±6,6 | 3,15±0,01 | 196,2±5,0 | 542,5±7,4 | 1132,3 |
| Рефлекшен Соверинга (n=19) | |||||||
| Первая | 5584±194 | 4,10±0,04 | 240,4±7,6 | 3,12±0,08 | 183,1±6,1 | 516,1±3,4 | 1082,0 |
| Вторая | 6114±155 | 4,14±0,05 | 252,4±6,7 | 3,14±0,01 | 192,6±5,0 | 557,4±8,9 | 1096,9 |
| Третья | 7003±265 | 4,04±0,07 | 283,0±12,7 | 3,21±0,02 | 224,8±8,2 | 568,7±8,9 | 1231,4 |
| В среднем | 6233,7±205 | 4,09±0,05 | 258,6±9,0 | 3,16±0,04 | 200,2±6,4 | 547,4±7,1 | 1136,8 |
Примечание: * - Результаты достоверны при Р ≥0,95; ** - Р ≥0,99; *** Р ≥0,999
Сравнительная оценка молочной продуктивности коров разных линий свидетельствует о наличии различий между ними. Самая высокая молочная продуктивность получена от коров по третьей лактации по линии Вис Бек Айдиала - 7034 кг с массовой долей жира в молоке 3,99% и Рефлекшен Соверинга – 7003 кг – 4,04%.
В среднем за три лактации максимальный удой получен от коров линии Вис Бек Айдиала - 6373,7 кг и Рефлекшен Соверинга – 6233,7 кг.
Установлено, что молочные породы коров должны давать 800-950 кг молока в год на каждые 100 килограмм живой массы.
Лучшие коровы производят на 100 кг живой массы свыше 1000 кг натурального молока (Дмитриев Н.Г., Басовский Н.З., Александров Б.В. и др., 1988).
Для более полной оценки коров по молочной продуктивности мы рассчитали выход молочной продукции на 100 кг живой массы. Отношение удоя за лактацию к живой массе коровы, или коэффициент молочности характеризует экономичность производства молока.
Максимальный коэффициент молочности был получен у коров по линии Вис Бек Айдиала: по первой лактации – 1132,1 кг, по второй – 1169,3 кг и по третьей лактации 1275,2. В среднем за три лактации коэффициент молочности составил 1192,2 кг. Сотрудниками Всесоюзного научноисследовательского молочного института (ВНИИМИ) было проведено исследование молока, поступившего на 220 предприятий молочной промышленности 55 зон РФ. Всего было исследовано около 80 тыс. образцов молока, составляющего около 25-30% общих заготовок его в изучаемых районахИсследования проводились ежемесячно. При среднем содержании жира в молоке 3,55% колебания были в пределах 3,36-3,86%, т. е. на уровне существующих базисных показателей.
Результаты наших исследований показали, что массовая доля жира в молоке коров голштинской породы Венгерской селекции была на уровне 4,0% и выше. Максимальный показатель жира в молоке -4,16% в среднем за три лактации получен от коров линии Монтвик Чифтейна.
Молочная продуктивность и массовая доля жира в молоке оказали влияние на выход молочного жира. Максимальное его количество в среднем за три лактации получено по линии Монтвик Чифтейна – 259,2 кг и по линии Вис Бек Айдиала – 258,8 кг.
Массовая доля белка в молоке в среднем по всем изучаемым нами линиям находилась в пределах 3,11-3,21%. Предел колебаний был сравнительно небольшим и составлял всего лишь 0,1 %.
