что по Витебской области поголовье коров, напротив, уменьшилось по сравнению с 2006 годом на 15,9 тыс. голов или на 7,7% (с 198,4 до 185,1 тыс. голов).
Структура производства молока в разрезе регионов выглядит следующим образом: Минская область производит 24,7% от всего валового производства или 1669,7 тыс. тонн, Брестская – 1451,8 тыс. тонн или 21,5%, Гродненская – 1151,3 тыс. тонн или 17%, Гомельская – 1021 тыс. тонн или 15%, Могилевская и Витебская области – по 11% или 713 и 756,1 тыс. тонн, соответственно (рис. 1.5).
Данные по группировке сельскохозяйственных организаций по среднему поголовью коров дойного стада показывают тенденцию к укрупнению, что свидетельствует о дальнейшей концентрации и специализации производства (рис. 1.6.).
По состоянию на 01.01.2017 г., из 1276 сельскохозяйственных организаций, содержащих дойное стадо, в 636 (или 49,8%) составила численность коров по 1000 и более голов. В Гродненской области таких сельхозпредприятий 83,1%, в Брестской – 56,9, в Витебской – 23,1, в Минской – 54,4 и в Могилевской – 44,5%. Практически во всех таких сельскохозяйственных организациях имеются крупные молочные фермы промышленного типа.
ДО 299 3 0 0 - 4 9 9 500- 999 1000- 1199 1200 И ВЫШЕ
945
694
557
529 528 508 494 474 426 445 445 456 466
331
188 191 167 189 188 190 180 180
131 115 121 117 100 117 113
75
37 36 33 29 35
Рисунок 1.6 - Динамика численности сельскохозяйственных организаций по поголовью коров дойного стада
В то же время количество сельскохозяйственных организаций, имеющих от 500 до 999 коров, снизилось с 945 до 494, имеющих от 300 до 499 коров – с 529 до 117, имеющих до 299 коров – с 188 до 29.
На протяжении 2017 года сложившаяся ситуация особых изменений не претерпела.
Количество сельскохозяйственных организаций, которые за год получали от коровы по 7000 кг молока и более, увеличилось за последние 10 лет с 16 в 2006 году до 92 в 2016 и до 113 в 2017 г., а с продуктивностью от 6000 до 7000 кг за этот же период возросло с 67 до 147 и 160 соответственно (рис. 1.7).
Наблюдается устойчивая тенденция к снижению численности сельскохозяйственных организаций, имеющих сравнительно низкую продуктивность дойного стада. Так, численность хозяйств, в которых надоили 2600-2999 кг, снизилась с 232 до 77, 3000-3499 кг – с 347 до 166, 4000-4999 – с 303 до 178.
В целом же по республике в 787 сельскохозяйственных организациях (62%) продуктивность дойного стада превышает 4-тысячный уровень.
В 141 сельскохозяйственной организации (11,1%) годовой надой молока от коровы составил менее 3000 кг.
Для эффективного воспроизводства необходимо обеспечить выход телят на 100 коров не менее 95 голов. Оптимальным считается выращивание на 100 коров 30-35 нетелей. Таким образом, на имеющееся поголовье с учетом роста молочной продуктивности за счет селекционно-племенной работы необходимо иметь как минимум 1568 тыс. голов телят, а с учетом расширенного воспроизводства стада с увеличением поголовья коров – не менее 1596 тыс. голов телят.
2006 2011 2013 2014 2015 2016 2017
ДО 1 9 9 9 2 0 0 0 - 2 6 0 0 - 3 0 0 0 - 3500- 4000- 4500- 5000- 5500- 6000- 7000 И
2 5 9 9 2 9 9 9 3 4 9 9 3999 4999 4999 5499 5999 6999 БОЛ Е Е
347
326
303
271 274
232
214 210 215
190 188 181 189 173 175 180 195 178 183 174
160 165 166 140 151 154 158 154 143 140 150 154 140 144 147 160
132 132 129 126
114 113
94 100 96 105 101 93 100 102 92
66 86 58 56 61 72 83 86 86 77 82 67 67 57 57 71
42 45
26 28
3 15 11 8 15 16
Рисунок 1.7 - Динамика сельскохозяйственных организаций по продуктивности коров дойного стада
В 2006 году от коров и телок было получено 1274,3 тыс. голов телят, в 2007 – 1288,7, в 2008 – 1328,2, в 2009 – 1366,8, в 2010 – 1380,4, в 2011 – 1413,0, в 2012 – 1415,7, в 2013 году – 1404,8 тыс. голов телят, т. е. на 10,9 тыс. голов (или 0,8%) меньше, чем в 2012 году (рис. 1.8). В 2014 году получили 1421,7 тыс. голов телят, в 2015 – 1509,6 и в 2016 году – 1512,7 тыс. голов телят.
В Беларуси, как и во всем мире, в динамике производства молочной продукции за год четко прослеживается сезонность: в первом и втором квартале наблюдается рост производства (пик производства приходится на второй квартал), затем в третьем и четвертом квартале объемы выпуска снижаются. Основная причина сезонности производства молока – неравномерность распределения отёлов коров и нетелей в течение года.
Высокая сезонность производства сырого молока всегда раскачивала цены на него в течение года: зимой они росли, а летом падали. Рост числа современных хозяйств и модернизация старых ферм постепенно приводят к тому, что объемы надоев становятся более стабильными.
Интенсификация молочного скотоводства, внедрение однотипного круглогодичного кормления коров, планирование воспроизводства дойного стада позволили значительно сократить сезонность производства молока. Если в 2006 году коэффициент производства молока (максимальное и минимальное месячное производство) составил 1,71, то в 2016 году –1,24 (рисунок 1.9.).
