Промышленная технология производства молока

рошо накормить и создать благоприятные условия содержания. Но увеличение продуктивности требует и соответствующих затрат. А после определенного уровня продуктивности (6500-7000 кг в год) эти затраты часто растут быстрее, чем сама продуктивность. Кроме того, интенсивная эксплуатация коров приводит к их преждевременной выбраковке.

Безусловно, продуктивность – важный критерий эффективности животноводства, но не абсолютный и не единственный. Ее целесообразно повышать до тех пределов, при которых можно обеспечить полноценное и относительно дешевое кормление коров, преимущественно за счет кормов собственного производства.

1. Сокращение сроков выращивания нетелей.

Как подтверждает ряд научных работ, оптимальный возраст для осеменения телок – 15-16 мес. Во многих случаях первое плодотворное осеменение происходит в 18-19 мес. Уменьшив сроки выращивания телок, мы могли бы на 3-4 мес. сократить непродуктивный период жизни животного. Чтобы избежать этого, необходимо, прежде всего, обеспечить полноценное кормление молодняка, что потребует определенных вложений, которые будут вполне оправданны за счет более раннего осеменения.

1. Увеличение сроков продуктивного использования коров.

Пожалуй, это является основным и наиболее доступным резервом повышения эффективности животноводства.

Физиологический пик продуктивности коров приходится на 3-5-й лактации. Наши коровы в среднем проживают лишь 2,5 лактации. Преждевременная их браковка в условиях практического производства чаще всего бывает вынужденной.

1.3.3. Потребность животноводства сельскохозяйственных и иных организаций (их филиалов) в кормах и их производство

Приоритетное направление – развитие интенсивного кормопроизводства, гарантирующее обеспечение животноводства высококачественными сбалансированными дешевыми кормами при обеспечении энергетической питательности одного килограмма сухого вещества травяных кормов не менее 10-10,5 МДж с содержанием белка на уровне 18-20%, а энергетическая питательность кукурузного силоса должна быть не менее 0,35-0,4 к. ед. (2-2,5 кг кукурузного силоса должны быть эквивалентны питательности 1 кг зерна).

В соответствии с настоящей концепцией предполагается снижение расхода кормов на единицу производимой продукции за счет улучшения качества заготавливаемых кормов и, следовательно, повышения суточной продуктивности сельскохозяйственных животных.

Ставится задача за 4 года сократить расход кормов в расчете на 1 ц произведенного молока с 1,27 ц к. е. в 2016 году до 1,1 ц к. ед. в 2020 году, или на 13,4%.

В молочном скотоводстве предусматривается опережающий рост по-

требления высокоэнергетических концентрированных кормов, доведение их удельного веса с 28% фактического в 2016 году до 38,5% в 2020 году. Потребность в кормах сельскохозяйственных и иных организаций (их филиалов) для молочного скотоводства отражена в табл. 1.3.

Таблица 1.3 - Общая потребность в кормах для крупного рогатого скота молочного направления продуктивности

Прирост производства молока будет формироваться за счет улучшения кормления животных, что обеспечивается повышением качества кормов, рецептуры потребляемых комбикормов, а также использования при их производстве современных высокоэффективных кормовых добавок, ферментов, пребиотиков, пробиотиков, адсорбентов токсинов и других.

В последние годы созданы принципиально новые технологии заготовки консервированных сочных и грубых кормов, обеспечивающие получение кормовых средств с питательной ценностью, незначительно отличающейся от исходного сырья, которые необходимо широко внедрять в практику. К этим технологиям, прежде всего, относятся:

• технология заготовки силоса из провяленных трав в рулонах или крупногабаритных тюках с упаковкой в самоклеящуюся полимерную плёнку или пленочный рукав;

• технология заготовки сенажа и силоса из измельченной массы с упа-

• ковкой в полимерный рукав большого диаметра;

• технология заготовки зерносенажа из зерновых злаковых культур;

• технология заготовки прессованного сена повышенной влажности с

• упаковкой в самоклеящуюся пленку;

• консервирование влажного зерна методом плющения и дробления.

Неукоснительное соблюдение указанных технологий – гарантия получения высококачественных консервированных кормов. При этом важнейшими составляющими, определяющими именно качество, являются:

• строгое соблюдение технологических требований по всей технологической цепочке;

• максимальное сохранение содержащихся в исходном заготавливаемом сырье всех питательных веществ;

• обеспечение уборки луговых и полевых травостоев в оптимальные сроки, когда наличие питательных веществ в них максимальное;

• строгое соблюдение сроков и требований подготовки и закладки заготавливаемых видов кормов в хранилища, включая применение плющения и подвяливания скошенных травостоев;

• обеспечение должного качества трамбовки, герметизации и укрытия хранилищ, а также их предварительная должная подготовка к закладке кормов;

• организация тщательного и постоянного контроля за проводимыми технологическими операциями, качественными характеристиками заготавливаемых и закладываемых кормов, а также в период их хранения и скармливания;

• наличие хорошо обученных и подготовленных кадров всех уровней для применения ресурсосберегающих технологий в целом и всех составляющих операций в соответствии с требованиями технологических регламентов на их осуществление.

Для реализации генетического потенциала продуктивности молочного скота в ближайшие годы производство кормов необходимо довести до 45-50 ц к. ед. на условную голову скота, в том числе на стойловый период – не менее 25 ц, а в дальнейшем – соответственно до 50 и 32 ц. Для выполнения прогнозируемых показателей по производству продуктов животноводства объемы заготовки кормов должны быть увеличены как минимум в 2,4 раза. Травяные корма в общем объеме должны занимать 60%.

Для планирования продуктивности молочного стада на уровне 5000 кг молока требуется заготавливать кукурузный силос высшего класса (более 9,8 МДж обменной энергии и 100 г сырого протеина в сухом веществе). Для повышения продуктивности коров до 7000 кг молока в год содержание обменной энергии в силосе кукурузном должно быть выше на 3%. Для получения 5000-7000 кг молока, силоса из подвяленных трав должны быть не ниже первого класса (более 8,9 МДж обменной энергии и 140 г сырого протеина).

Следует обеспечить полноценное дифференцированное кормление коров по стадиям физиологического цикла (сухостой, раздой, основной период лактации) путем использования кормосмесей с различным соотношением объемистых и концентрированных кормов для коров на раздое и в основной период лактации.

Необходим полный переход на кормление молочных коров кормосмесями из объемистых кормов (сена, сенажа и силоса) с добавлением комбикорма, что позволит улучшить ферментацию кормов в преджелудках, избежать ацидозов и одновременно повысить продуктивность стада на 8-12%.

В целях кардинального решения проблемы кормопроизводства в усло-