В странах Западной Европы предпочтение отдается беспривязнобоксовому способу содержания коров (С.И. Плященко, А.В.Трофимов, 1985).
Опыт реконструкции, внедрение беспривязного способа содержания скота способствуют повышению экономической эффективности предприятий (Гулько Д., 2001; Кармановский Л. Д., 2001; Палкин Г., Федюкович А, 2001; Танненбергер Т., 2001; Рапопорт А., 2002; Эггерс Х., 2001; Барсуков В.Н., 2007, Бышова Н.Г., 2011; Иванова Л.В., 2012; Морозова Н.И. и др., 2012).
В зависимости от способа содержания и способа доения А. Рапопорт, (2002), все существующие молочные фермы условно разделил на 5 типов. Автор считает, что общим для всех типов ферм является то, что их оборудование отслужило 2-3 нормативных срока, пришло в негодность, не подлежит ремонту и требует полной замены и модернизации всего комплекса, изменения технологии содержания скота, организации труда. Модернизации ферм должна осуществляться индивидуально.
Поточно-цеховая система производства молока представляет собой промышленную технологию его производства. Это прогрессивная система производства молока. Суть ее состоит в том, что все коровы в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров распределены по четырем производственно-технологическим цехам 1) сухостойных коров; 2) отела; 3) раздоя и осеменения; 4) производства молока. В каждом цехе коровы находятся строго определенное время - в соответствии с технологией.
Дойные коровы распределены на три группы: высокоудойные; со средним и низким удоем. Распределение коров на группы обеспечивает примерно одинаковый срок доения животных одной группы на доильной площадке. К общим принципам организации технологических процессов при поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или равномерность, поточность или непрерывность. Научная основа поточно-цеховой системы - принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности.
Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой системы является строгое выполнение каждым цехом своих технологических функций.
Труфанов, В.Г. и др., 2011, отмечает, что в Рязанской области проведена оценка продуктивных качеств коров голштинской породы венгерской
114
селекции. Закупленные в Венгрии животные хорошо адаптировались и имели высокие показатели молочной продуктивности. В популяции голштинских коров частота гена каппа-казеина А составила 0,84, гена В - 0,16.
Сулыга, Н.В., 2010, сообщает, что в условиях Еланской области от голштинских первотелок венгерской селекции получили 5797 кг молока за лактацию, что ниже удоя матерей на 2074 кг (Р<0,001). Вероятно, это следствие адаптации животных голштинской породы к новым условиях внешней среды. Однако при этом 6,8% дочерей превосходили своих матерей по удою за I лактацию.
В.Ю. Сидорова (2009), изучала оптимизацию генетических и технологических факторов при разведении молочного скота в условиях малых и средних предприятий. Автор считает, что при разработке планов и программ по разведению молочного скота специалисты предприятий, племенных организаций, инвесторы региональных целевых проектов должны использовать систему мониторинга по генетико–технологической модели: 0,25 g + 0,20 x + 0,15 y + 0,20 k + 0,20 w = 1, где g – генотип, x – кормление, y – содержание, k – оздоровление, w – человеческий фактор.
Мартынова, Е.Н. и др., 2011, считают, что на технологические свойства молока коров-первотелок черно-пестрой породы оказывает влияние сезон отела.
Батанов, С.Д. и др., 2011, изучали причины преждевременного выбытия коров. В результате исследований выявлены различия в продуктивности и интенсивности хозяйственного использования коров голландской и отечественной селекции, что имеет важное значение в селекции крупного рогатого скота.
По данным Сударева Н. П. и др. 2008, Вахонева А.. и др., 2010 коровырекордистки по продолжительности использования несколько превышают рядовых коров, но не доживают до 4-го отела. Максимальным показателем продуктивного долголетия (3,9 лактации) отличились коровы с удоем 11000 - 12000 кг молока. Дальнейшее повышение удоя до рекордной лактации приводит к снижению продолжительности продуктивного использования и пожизненного удоя.
Стрекозов Н. И. 2008, считает, что экономически выгодной является корова, пожизненный удой которой превышает 30000 кг молока.
По мнению Вахоневой, А. и др. 2010, жирномолочность коров стада можно повысить путем разведения коров-долгожительниц черно-пестрой голштинизированной породы, имеющих высокое содержание жира в молоке.
На молочную продуктивность коров большое влияние оказывает тип конституции животных. По результатам исследований сыворотки крови у коров голштинской и черно-пестрой пород при использовании интерьернокомплементарного отбора выделены гипоферментативный, переходный и гиперферментативный типы конституции (Кудрин А.Г., 2006, 2010). По мнению автора, новую классификацию типов конституции можно успешно использовать при отборе племенных животных.
Е.В. Шапканова, 2011, установила, что коровы черно-пестрой породы, обладающие генотипом ВВ, имеют особую ценность в плане племенного использования, а их молоко может быть использовано не только как питьевое, но и для приготовления качественного творога и сыра.
Упитанность животных изменяется в течение лактации и сухостойного периода, ее динамика влияет на воспроизводительные способности, характер лактационной деятельности, состав молока, метаболические заболевания, и как результат - на продолжительность продуктивного использования коров (Bewley J. М., and М. М. Schutz, 2008).
Карликов, Д.В. и др., 2011, на основании изучения молочной продуктивности, физико-химических и технологических свойств молока в зависимости от упитанности коров в сухостойный период, сообщает, что балльная оценка упитанности сухостойных коров оказывается полезным инструментом в определении сбалансированности рационов питания и режимов эксплуатации животных и последующей молочной продуктивности и свойств молока. Автор рекомендует племенным службам и региональным селекционным центрам в программах разведения стад и региональных популяций использовать параметры признаков телосложения для совершенствования молочного типа скота. Осуществлять мониторинг признаков типа телосложения и вносить в каталоги быков-производителей параметры их оценок для направленного формирования типов молочных коров. При разработке нормативных документов для молочного скотоводства учитывать параметры суточного удоя коров, пожизненного удоя коров, валового удоя коров на фермах, а также поголовье короврекордисток и коров- долгожительниц для оптимизации размера и модульности предприятий, развития информационного обеспечения и дальнейшей интенсификации отрасли в условиях рыночной экономики.
О.В. Сычева (2008), в результате научно-практического обоснования основных факторов, формирующих качество молока – сырья в современном производстве, считает, что в каждой климатической зоне сельхозпредприятиям необходимо разработать и применять рационы летнего
116
