На молочную продуктивность коров большое влияние оказывает тип конституции животных. По результатам исследований сыворотки крови у коров голштинской и черно-пестрой пород при использовании интерьернокомплементарного отбора выделены гипоферментативный, переходный и гиперферментативный типы конституции (Кудрин А.Г., 2006, 2010). По мнению автора, новую классификацию типов конституции можно успешно использовать при отборе племенных животных.
Е.В. Шапканова, 2011, установила, что коровы черно-пестрой породы, обладающие генотипом ВВ, имеют особую ценность в плане племенного использования, а их молоко может быть использовано не только как питьевое, но и для приготовления качественного творога и сыра.
Упитанность животных изменяется в течение лактации и сухостойного периода, ее динамика влияет на воспроизводительные способности, характер лактационной деятельности, состав молока, метаболические заболевания, и как результат - на продолжительность продуктивного использования коров (Bewley J. М., and М. М. Schutz, 2008).
Карликов, Д.В. и др., 2011, на основании изучения молочной продуктивности, физико-химических и технологических свойств молока в зависимости от упитанности коров в сухостойный период, сообщает, что балльная оценка упитанности сухостойных коров оказывается полезным инструментом в определении сбалансированности рационов питания и режимов эксплуатации животных и последующей молочной продуктивности и свойств молока. Автор рекомендует племенным службам и региональным селекционным центрам в программах разведения стад и региональных популяций использовать параметры признаков телосложения для совершенствования молочного типа скота. Осуществлять мониторинг признаков типа телосложения и вносить в каталоги быков-производителей параметры их оценок для направленного формирования типов молочных коров. При разработке нормативных документов для молочного скотоводства учитывать параметры суточного удоя коров, пожизненного удоя коров, валового удоя коров на фермах, а также поголовье короврекордисток и коров- долгожительниц для оптимизации размера и модульности предприятий, развития информационного обеспечения и дальнейшей интенсификации отрасли в условиях рыночной экономики.
О.В. Сычева (2008), в результате научно-практического обоснования основных факторов, формирующих качество молока – сырья в современном производстве, считает, что в каждой климатической зоне сельхозпредприятиям необходимо разработать и применять рационы летнего
116
однотипного кормления с целью рационального использования имеющихся кормов и повышения молочной продуктивности. Оптимизацию рационов кормления молочного стада необходимо производить с помощью компьютерных программ, в частности, «Корм-Оптима».
С целью повышения сортности молока на всех сельскохозяйственных предприятиях необходимо руководствоваться принципами системы ХАССП при производстве и первичной обработке молока. Учет рисков на каждом этапе технологического процесса и строгое выполнение контролирующих и корректирующих действий гарантированно поможет решить проблему сохранения качества и первоначальных свойств молока до его переработки.
Комплексный подход к решению проблемы повышения молочной продуктивности и качества молока позволил Израильскому молочному животноводству стать самым эффективным в мире.
Была выведена порода крупного рогатого скота, которая объединила в себе высокие продуктивные качества голштинской и местной породы, хорошо приспособленной к жестким, тяжелым условиям жаркого израильского климата. Дефицит кормов потребовал оптимизации содержания молочного стада и разработки технологий, позволяющих получать максимальный выход молока на кормовую единицу.
В Израиле выпускается комплектное оборудование для доильных залов, оснащенное всем необходимым для проведения дойки и сбора молока. Производится два типа оборудования - оборудование для линейных доильных залов и доильные установки типа «Карусель».
Соловьева О.И., 2011, сообщает, что применение компьютерной программы с использованием электропроводности молока позволяет снизить заболеваемость вымени коров маститом, а это способствует повышению качества молока.
В стране разработана и функционирует единая израильская компьютерная база данных молочного стада. Она включает в себя всю информацию обо всех коровах и быках страны. Их родословную, генеалогическое дерево, данные о продуктивности, состоянию здоровья и т.д.
В последние годы в Центральном регионе России, и в частности в нашей Рязанской области проводится реконструкция молочных ферм и комплексов, позволяющая внедрять инновационные технологии в отрасли молочного скотоводства.
Таким образом, на основании изучения источников литературы отечественных и зарубежных авторов, мы установили, что использование
животных высокоинтенсивных пород, в первую очередь голштинской, один из главных резервов повышения продуктивности стад в хозяйствах России.
Племенная работа с голштинским скотом должна быть направлена на сохранение и дальнейшее развитие ценных хозяйственно полезных признаков и продуктивное долголетие.
8.1. Молочная продуктивность голштинских коров венгерской селекции
Коровам голштинской породы относятся все мировые рекорды молочной продуктивности: в 1878/79 гг - 7000 кг, в 1885/86 гг - 11803 кг, в 1918 г. - 15161 кг, в 1950 г. - 20630 кг, в 1974 г. - 25247 кг молока в год.
В 1981 году от кубинской коровы Убре Бланка за 364 дня третьей лактации было надоено 27674 кг молока с содержанием 3,8% жира. Ей принадлежит мировой рекорд по максимальному суточному надою - 110,9 кг (Селиванов Г.О. (http://www.goodkorm.ru/eto-interesno/porody-krs/).
Среди чистопородных голштинских коров высокий надой зафиксирован у Реим Марк Дженкс (Ферма Реим ДЭИР, Сидейридж, Колорадо) - 27473 кг с содержанием 3,2% жира и 3,1% белка. По выходу молочного жира мировой рекордсменкой является голштинская корова Ройбрук. Пусть Элен (Япония, ферма Ясухиро Танака), от которой за 365 дней лактации получено 1418 кг молочного жира.
Молочное стадо племенного репродуктора по голштинской породе ООО «Покровское» представлено чистопородными животными голштинской породы, обладающих высоким генетическим потенциалом продуктивности.
Молочная продуктивность коров венгерской селекции повышалась от первой к третьей лактации на 1156-1419 кг или на 19,7-25,4% и составила в среднем по третьей лактации 6941 кг.
Максимальную прибавку в удое в среднем за три лактации дали коровы линии Рефлекшен Соверинга – 1419 кг или выше на 25,4% по сравнению с удоем по первой лактации.
Нами проведен анализ молочной продуктивности коров разной линейной принадлежности (табл. 24).
