Морозова Н.И., Мусаев Ф.А., Иванова Л.В., Бышова Н.Г., Морозова О.А. Молочная продуктивность голштинских коров при круглогодовом стойловом содержании: Монография. – Рязань: РГАТУ, 2013 – 165 с.
Рецензенты:
доктор биол. наук, профессор Г.Ф. Сергиенко (Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства» Российской академии сельскохозяйственных наук)
доктор с.-х. наук, профессор Н.И. Торжков (Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Рязанский государственный агротехнологический университет им. П.А. Костычева»)
В монографии авторами рассматрена молочная продуктивность голштин ски х коров п ри круглогодовом стой ловом содержании . Показаны технологические приемы, повышающие молочную продуктивность и качество молока – сырья в соответствии с требованиями Федерального закона «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
На основании собственных многолетних комплексных исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых обоснованы хозяйственно-биологические особенности коров голштинской породы, поточно-цеховая система производства молока в условиях реконструированного молочного комплекса.
Большое внимание уделено вопросам кормовой базы и технологии кормления голштинских коров с помощью информационной программы «Кормовые рационы».
В монографии описана технология доения коров в автоматизированном доильном зале «Dairymaster» с центром управления «Milk Manager», первичной обработки молока, приведен анализ молочной продуктивности и качества молока голштинских коров при круглогодовом стойловом содержании.
Монография предназначается для работников научно-исследовательских и учебных заведений, аспирантов, студентов сельскохозяйственных ВУЗов, специалистов и руководителей АПК.
ISBN 978-5-98660-124-3
Морозова Н.И., Мусаев Ф.А., Иванова Л.В., Бышова Н.Г., Морозова О.А.
ФГБОУ ВПО РГАТУ, 2013 г.
| СОДЕРЖАНИЕ | Стр. |
|---|---|
| Введение | 4 |
| 1.Использование скота голштинской породы в мире и Российской | 5 |
| Федерации | |
| 2.Хозяйственно-биологические особенности коров голштинской | 10 |
| породы | |
| 3.Поточно-цеховая система производства молока в условиях | 23 |
| реконструированного молочного комплекса | |
| 4.Адаптация голштинских коров в зависимости от условий содержания и создание комфортного микроклимата | 29 |
| 5.Кормовая база и технология кормления голштинских коров | 38 |
| при круглогодовом содержании | |
| 6.Селекционно-племенная работа со стадом коров венгерской | 92 |
| селекции | |
| 7.Технология доения и первичной обработки молока | 99 |
| 8.Молочная продуктивность голштинских коров при круглогодовом стойловом содержании | 105 |
| 9.Качество молока в соответствии с требованиями Федерального закона «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» | 141 |
| 10.Экономическая эффективность производства молока коров венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании | 147 |
| Заключение | 150 |
| Список литературы | 153 |
Введение
В соответствии с Государственной программой на 2013-2020 годы подпрограмма «Развитие отрасли животноводства, переработки и реализации продукции животноводства» предусматривает увеличение объемов производства молока до 36 млн. т, а потребление на душу населения до 258 кг. Решение этой задачи будет осуществляться на основе породного обновления животных, стабилизации поголовья и увеличения продуктивности. Реализация генетического потенциала новых пород будет проводиться путем перехода к новым технологиям содержания, создания кормовой базы и сбалансированного кормления животных.
В молочном скотоводстве развитых стран мира ведущее место занимает голштинская порода. Животные этой специализированной молочной породы отличаются желательным типом телосложения и высокой молочной продуктивностью. В благоприятных условиях микроклимата, беспривязной системы содержания и сбалансированного кормления удои голштинских коров в племенных стадах в нашей стране достигают 8000-10000 кг, массовая доля жира в молоке составляет в среднем 3,5-3,6% (Стрекозов, Н.И. и др., 1997; Сакса, Е.И. и др., 2001; Wielgosz-Groth, Z., 2001; Прохоренко, П.Н., 2005; Дунин, И.М., др., 2010; Туников, Г. М. и др., 2011; Бышова Н.Г., 2011).
Молочная продуктивность коров обусловлена многими факторами. Однако наибольшее влияние оказывают генотипические факторы: порода, генотип, генеалогическая принадлежность. Большое влияние оказывает физиологическое состояние и паратипические факторы: сбалансированность кормления и условия содержания. Факторы, влияющие на молочную продуктивность и качество молока должны постоянно учитываться и контролироваться с целью получения качественного молока и молочных продуктов (Шувариков А.С., 2001, 2004).
В последние годы в ряде областей России на животноводческих фермах и комплексах появляется все большее количество высокопродуктивного голштинского скота зарубежной селекции, обладающего высоким генетическим потенциалом, что позволяет повысить молочную продуктивность и качество молока.
Для реализации генетического потенциала коров голштинской породы необходимо создание комфортных условий содержания и полноценного кормления. В связи с этим наши исследования посвящены изучению молочной продуктивности коров голштинской породы при круглогодовом стойловом содержании.
