89 кг в сутки) с массовой долей жира 3,86% и 3,12% белка (Янчуков, И. и др., 2011).
Во всем мире наибольшее распространение в открытых популяциях получила голштинская порода, она дала мощный толчок развития всего молочного скотоводства. Опыт ряда стран показывает, что при голштинизации возможно увеличение среднего удоя на корову более чем на 100 - 143 кг ежегодно. Сегодня просматривается тенденция объединения пород голштинизированного черно-пестрого скота США и Европы в одну мировую популяцию, чему способствует интенсивный международный обмен племенным материалом и универсальными методами оценки селекции.
В настоящее время средняя продуктивность голштинского скота США и Канады на 1000-1500 кг больше, чем черно-пестрых коров европейских стран и Австралии. Канадский скот в отличие от американских голштинов имеет более крепкую конституцию, хорошее продуктивное долголетие, способность к интенсивному раннему раздою. Удои первотелок превышают 7500 кг с жирностью 3,7%. 85-97% коров имеют железистое, равномерно развитое вымя ваннообразной и чашеобразной формы. Живая масса выдающихся коров достигает 815-900 кг.
В Германии в настоящее время средняя продуктивность по фермерским хозяйствам составляет около 8000 кг в год, высота в холке 142-144 см, живая масса - 600-650 кг. Голштинской породе скота принадлежит ряд мировых рекордов по удою и выходу молочного жира.
Резкому увеличению продуктивности голштинского скота способствовали в основном два фактора: интенсивное использование коров (ежегодная выбраковка их по продуктивности составляла 25-30%, а иногда доходила до 50%), а также увеличение скармливания концентрированных кормов, сбалансированных по макро- и микроэлементам.
Европейский тип черно-пестрого скота Голландии и ФРГ отличается плотным телосложением, хорошим убойным весом, высоким содержанием жира в молоке. В результате интенсивного использования голштинских быков-улучшателей в ФРГ черно-пестрый скот в настоящее время характеризуется ярко выраженным молочным типом, с кровностью по голштинскому скоту 80-90%.
Высока популярность голштинов в Нидерландах. Опыты по скрещиванию голландского скота с голштинами были начаты в 1970 г. С 1974 г. там эффективно используют голштинскую породу для улучшения местных пород, сейчас 83% черно-пестрых коров осеменяют спермой голштинских быков. В результате такого метода разведения за 10 лет удой
повысился на 1003 кг, содержание жира в молоке - на 0,09%, белка - на 0,04%, Заметно улучшился экстерьер местного скота за счет увеличения промеров длины и высоты туловища у животных с большой долей крови по голштинам. В Голландии спермой голштинских быков американской селекции осеменяют около 50% голштинского скота.
Однако голштинский скот характеризуется удовлетворительными воспроизводительными способностями. Средняя продолжительность сервиспериода у импортированных коров первого отела составила 117,8, второго - 99,3 и третьего - 80,1 дня.
Австралийский голштинский скот отличается меньшими размерами и несколько меньшей продуктивностью в сравнении с европейским и канадским скотом. Средняя продуктивность голштинского поголовья в Австралии составляет 6000-6500 кг.
В хозяйствах нашей страны разводят достаточное количество молочных и комбинированных пород, которые характеризуются высокими генетическими, продуктивными и адаптационными качествами.
Использованию голштинской породы для улучшения продуктивных качеств черно-пестрого скота посвящены многочисленные исследования (Лебедев М. М. и др., 1976; Солдатов А.П., 1980; Кибкало Л., Галкина Л., 1993; Карамаев С.В., 2000; Жебровский Л.С. и др., 2001; Кузнецов В.М., 2004; 2007; Дунин И.М., 2000; Дунин И.М. и др., 2005; Адушинов Д.С., 2006; Ляшук Р.Л. и др., 2007; Кутровский, В.Н , 2007; Туников, Г.М. и др, 2008; Мусаев Ф.А., 2008; Л.Н. Никифорова, 2009; Бышова Н.Г., 2011, Иванова Л.В., 2012).
Мировая и отечественная практика молочного скотоводства показывает, что лучшей и наиболее продуктивной является голштинская порода, которая хорошо сочетается с черно-пестрой, что широко используется в селекционных программах. В последние годы отрасль молочного животноводства России активно внедряет индустриальные технологии, поэтому возникает проблема в наличии высокопродуктивного, хорошо приспособленного для таких технологий молочного скота.
В Центральном Федеральном округе Российской Федерации в соответствии с приоритетным национальным проектом: «Развитие АПК» и Государственной программой развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы, многие хозяйства получили возможность значительно повысить продуктивность скота, генетический потенциал скота и экономическую эффективность своих предприятий за счет покупки за рубежом, в том числе, через ОАО «Росагролизинг» и ООО «Агроплемсоюз», высокопродуктивного поголовья телок и нетелей голштинской породы.
По мнению Шкут Е., 2010, для завоза нетелей голштинской породы нужны специалисты, способные оценить каких животных завозить, откуда и в какой регион. Определившись с породой, следует выбрать странупоставщика. Голштинский скот удобнее всего завезти из Европы. Однако, здесь не всегда можно найти скот, отвечающий требованиям. И в Россию сначала запрещался ввоз животных, вакцинированных от blue tongue. Многие покупатели переориентировались на Канаду и США. Однако при завозе скота из США или Канады есть вероятность, что небольшой процент стада будет поражен лейкозом. По российскому законодательству такое животное подлежит забою.
Приобретение скота может быть по лизингу или по договорам куплипродажи. В качестве поставщика лучше заключать договора с племобъединениями США, Канады, Европы при этом самый главный критерий – репутация поставщика. Очень ответственный этап – отбор поголовья. Для этого в страну, в которой планируется закупать скот, направляется группа экспертов: представитель продавца, фермер и обязательно ветврач, относящийся к государственной ветслужбе. Кроме того, при отборе обязательно присутствуют представители племобъединений страны, где закупается скот, – ассоциаций, занимающихся сбором и регистрацией в племенных книгах информации о животных определенной породы. В СШАодной из таких структур является Holstein Association USA (Американская ассоциация голштинской породы) – самая крупная в мире некоммерческая организация, объединяющая около 30000 человек, которые интересуются разведением, выращиванием и доением скота голштинской породы. Ассоциация ведет учет всех зарегистрированных животных этой породы в США, в ее информационной системе содержатся родословные и информация об отличительных признаках, владельцах и продуктивности более 22 млн. животных голштинской породы.
По мнению Алексея Китаина, регионального торгового представителя в странах СНГ венгерской компании Hunland Trade Kft (одна из крупнейших европейских компаний по торговле племенным голштино-фризским скотом, объем ее продаж в СНГ в 2008 году составил 6000 голов): «В России вообще отсутствует система племенного учета и учета продуктивности отдельных пород племенного скота в рамках соответствующих ассоциаций, равно как и сами ассоциации. Те правила учета, которые действуют во всем мире, в России не действуют. В других странах, где есть существенная популяция племенного скота конкретной породы, существуют ассоциации, осуществляющие всю работу по организации и контролю».
