Молочная продуктивность голштинских коров при круглогодовом стойловом содержании

оптимальное соотношение твердости и гибкости, что достигается пропорцией кальция к фосфору как 1,5 к 1,0 (Кудрин А.Г., 2006, Туников Г.М.и др., 2007).

Фосфор – элемент, обмен которого тесно связан с метаболизмом кальция. Принимает участие в обеспечении организма энергией, 80 – 85 % фосфора входит в состав костей зубов в форме гидроксипатита, остальное количество распределяется между тканями и жидкостями организма. Участвует в образовании нуклеиновых кислот, нуклеотидов, фосфолипидов и других соединений. Минеральные вещества оказывают влияние на физиологическое состояние организма и молочную продуктивность. В случае их недостатка или избытка возникают нарушения биохимических процессов.

Результаты исследований крови коров на содержание двух важнейших макроэлементов кальция и фосфора свидетельствуют о достаточном их количестве в рационе, как в осенний период, так и в зимний. Содержание кальция находилось на уровне 11,4 -10,2 мг% при норме 9,0 мг%, а фосфора - 6,41-5,9мг% при норме 5,0 мг%. Эти показатели характеризуют правильное балансирование по основным минеральным веществам: кальцию и фосфору.

Обеспеченность кормления в витамине «А» контролируют по количеству каротина. Содержание каротина в сыворотке крови коров находится в зависимости от его количества в рационе и обусловлено сезоном года. В пастбищный период содержание каротина в крови составило 0,15 мг% (-0,15), а в стойловый -0,34 мг% (+0,04) или на 13,3% выше нормы. Помимо общего анализа крови мы изучили биохимические показатели крови: креатинин, ферменты АСТ, АЛТ, билирубин, щелочную фосфатазу и альфа-амилазу.

По мнению Сударева H. П., 2008; Фицева А.И., 2008; Романенко, Л.В. и др., 2010 важным критерием, характеризующим сохранение или постоянство мышечной массы животного, является креатинин. Это один из компонентов остаточного азота и конечных продуктов белкового обмена в организме. По его концентрации можно судить о состоянии мышечной системы. Это обусловлено тем, что большая часть креатинина образуется в мышцах из креатинфосфата, одного из источников энергии, необходимого для сокращения мышцы. Концентрация креатинина в крови - достаточно стабильная величина и зависит от мышечной массы. В случае повышенного распада мышц, обусловленного дефицитом рациона по белку или энергии, концентрация креатинина в крови должна увеличиваться.

Результаты наших исследований показали, что содержание креатинина в крови опытных коров на раздое находилось на уровне 147,2±1,4 мкмоль/л

при норме 55,3-162,4 мкмоль/л. Следовательно, мы можем говорить о благополучии азотистого обмена у коров на раздое, то есть при выходе их на пик лактации.

Для нормального хода обменных процессов у животных необходимы оптимальные условия ферментативного катализа. Отсутствие хотя бы одного из ферментов автоматически влечет за собой нарушение обмена веществ в организме в целом. Взаимосвязь биологических катализаторов между собой кодируется генетической информацией, заложенной в молекуле ДНК и передается через синтез ферментативных белков.

Ферменты представляют собой белковые вещества, участвующие в качестве катализаторов во всех биохимических реакциях организма. Следовательно, биохимические процессы, протекающие в организме животных, являются ферментативными и в случае их нарушения возникают различные заболевания.

Ферментативная активность крови имеет огромное значение для ранней диагностики заболеваний или нарушения обмена веществ. По изменению активности ферментативных процессов можно судить о возникновении признаков заболеваний и проводить профилактические мероприятия по их предотвращению. Трансаминазы - ферменты, катализирующие перенос аминогруппы от аминокислоты к кетокислоте. АСТ и АЛТ являются органоспецифическими ферментами для печени и для миокарда соответственно. АЛТ - аланин-аминотрансфераза - АСТ – аспартатаминотрансфераза.

Следует отметить, что процессы переаминирования в организме животного протекают непосредственно в тканях организма - мышцах и печени. В крови у животных эти ферменты находятся транзитом. Тем не менее, биохимические процессы, протекающие в тканях, находят свое четкое отражение именно в крови животного.

Результаты наших исследований показали, что ферментативная активность крови коров на раздое находилась в пределах нормы: аспартатаминотрансфераза (АСТ) – 1,5±0,11 ммоль/л (+0,3) и аланинаминотрансфераза (АЛТ) - 1,6±0,2 (+0,5) (табл. 19). Наибольшее количество трансаминаз в крови дойных коров свидетельствует о более интенсивных обменных процессах в их организме.

Таблица 19 - Биохимические показатели сыворотки крови коров

Концентрация билирубина в крови важный показатель функционального состояния печени. Билирубин - важнейший желто-зеленый пигмент желчи. Он содержится в сыворотке крови и в желчи и образуется в результате распада гемоглобина и других гемопротеидов (миоглобина, цитохромов, каталазы, пероксидазы) в ретикулоэндотелиальных клетках печени, селезенки и костного мозга. Большую роль в обмене билирубина играет печень.

Концентрация билирубина у дойных коров не выходит за пределы физиологической нормы. Уровень билирубина в крови коров на раздое находился в пределах 9,6±2,5 мкмоль/л.

Фосфатазы - ферменты, представляющие класс гидролаз и катализируют реакцию отщепления неорганического фосфора от органических фосфорных соединений, а также реакции гидролиза сложных эфиров фосфорной кислоты.

Прежде всего, фосфатазы связаны с состоянием минерального обмена у животных. В зависимости от величины оптимума рН действия ферментов различают кислые и щелочные фосфатазы. В настоящее время доказано, что окислительное фосфорилирование на всех этапах обмена белков, жиров, углеводов и нуклеиновых кислот осуществляется при активном участии этих ферментов.

Щелочная фосфатаза является одним из катализаторов гидролиза моноэфиров фосфорной кислоты. С деятельностью этого фермента связана регуляция клеточной проницаемости, высокая активность его в эндотолиальных клетках кровеносных сосудов свидетельствует о важнейшей роли этого энзима в механизме регуляции минерального, жирового и белкового обмена между кровью и окружающей ее тканью. При участии щелочной фосфатазы протекает ресорбция жиров и углеводов в слизистой