В структуре рационов максимальную долю занимали концентрированные корма – 55-57%. Анализ оптимизации рационов по соотношению между элементами питания показал, что соотношение: обменной энергии и сухого вещества составляло 10,4 -10,6; переваримого протеина и сухого вещества - 97,5-93,1 г; сахаро-протеиновое отношение 1,0:1,0.
5.4. Контроль полноценного кормления молочного скота по биохимическим показателям крови
При контроле обмена веществ первостепенное значение имеют клинические показатели - температура тела, пульс, дыхание, а также состояние перистальтики и жвачки. Температура тела у крупного рогатого скота в норме должна составлять 39°С с колебаниями от 37,5-39,5°С. Частота пульса в норме составляет 65-75 ударов в минуту, пульс отражает работу сердца и состояние сосудистой системы. Об интенсивности обмена веществ свидетельствует частота дыхания. У коров средней продуктивности количество дыхательных движений - 15-20 в минуту, у высокопродуктивных - до 30.
Кровь, являясь внутренней средой для всех органов и тканей, наиболее полно отражает в себе разнообразные биохимические и физические процессы,
Одной из главных проблем ведения интенсивного молочного животноводства во всех зонах страны является заболевание, вызванные нарушением обмена веществ: кетоз и ацидоз. Одним из факторов для развития кетоза является дефицит энергетического дефицита рациона. Известно, что более 50% высокопродуктивных коров заболевают кетозом вследствие энергетического дефицита рационов, так как на образование молока требуется много глюкозы (около 45 г на 1 кг).
К числу показателей правильного кормления животных принадлежит резервная щелочность крови. Определение этого показателя имеет большое значение при установлении ацидоза, который возникает у животных в результате нарушения обмена веществ. Достаточно полно состояние обмена веществ в организме характеризуют биохимические исследования крови.
Контроль за полноценностью кормления коров дойного стада в ООО «Покровское» осуществляли с помощью биохимического контроля крови в ФГБУ Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории при Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору.
Реакция крови слабощелочная - рН в среднем 7,5. Сдвиги реакции приводят к резкому нарушению физиологических процессов в организме.
При переваривании корма и межуточном обмене в кровь постоянно поступают различные кислоты и основания, но они не изменяют рН крови благодаря ее буферным свойствам. Резервная щелочность может изменяться в зависимости от характера кормления, в норме она составляет 40-50 Об.%СО 2, .
В наших исследованиях резервная щелочность крови коров находилась в пределах нормы и составляла 43,69 Об.%СО 2 в летний период, что 3,69 Об.%СО 2 или на 9,2% больше по сравнению с нормой (табл. 18).
Таблица 18 – Общий анализ крови по периодам содержания коров
| Показатели | Нор- ма | Летний период (n=9) | Зимний период (n=9) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Фактичес- ки | к норме | Фактичес -ки | к норме | ||||
| В абс.ед. | В % | В абс.ед. | В % | ||||
| Резервная щелочность, Об.%СО2, | 40,0 | 43,69±2,08 | +3,69 | +9,2 | 37,0±0,59 | -3,0 | -7,5 |
| Общий белок, г/л | 7,0 | 7,89±0,21 | +0,89 | +12,7 | 9,00±0,10 | +2,0 | +28,5 |
| Сахар, % | 40,0 | 32,78± | -7,22 | -18,0 | 29,0±1,37 | -11,0 | -27,5 |
| Общий кальций, ммоль/л | 9,0 | 11,4±0,37 | +2,4 | +26,6 | 10,2±0,20 | +1,2 | +13,3 |
| Фосфор неорганичес- кий, ммоль/л | 5,0 | 6,41±0,24 | +1,41 | +28,2 | 5,9±0,15 | +0,9 | +18,0 |
| Каротин, мг% | 0,3 | 0,15±0,02 | -0,15 | -50,0 | 0,34±0,01 | +0,04 | +13,3 |
В зимний период этот показатель находился на уровне 37,0 Об.%СО 2, что ниже нормы на 3,0 Об.%СО 2 или на 7,5%. Запас щелочей в плазме называют щелочным резервом, или резервной щелочностью. В случае необходимости, могут нейтрализовать поступающие в кровь кислоты. Следовательно, организму коров не угрожает заболевание ацидозом.
Содержание общего белка в норме составляет 7-8 г/л. В сыворотке крови коров ООО «Покровское» фактическое содержание общего белка в летний период составляло 7,89 г/л и превышало норму на 12,7%, а в стойловый - 9,0 г/л и было выше нормы на 2,0 абс. ед. или на 28,5 отн.%.
Превышение общего белка в крови является показателем хорошей сбалансированности рационов дойных коров по переваримому протеину. Общий белок крови является предшественником белков молока, а, следовательно, залогом высокой молочной продуктивности и белковомолочности.
Для лучшего использования питательных веществ корма микрофлорой преджелудков учитывали сахаро-протеиновое отношение (СПО).
По мнению Курилова Н.В., 1971, оптимальный уровень сахаропротеинового отношения 1,2:1 в первую фазу лактации коров способствует лучшему усвоению питательных веществ рациона, в частности повышается переваримость клетчатки на 7,0%, что обеспечивает повышение надоев на 14,02% и жирность молока на 0,1% (Зинченко Л. И., Фролова А. С., 1989;).
В крови обследуемых коров ООО «Покровское» как в летний период, так и в зимний, содержание сахара было несколько ниже нормы и составляло 32,78-29,0%, соответственно, при норме 40%.
Результаты исследований свидетельствуют о том, что в крови коров наблюдается недостаточное количество сахара (-7,22 и -11%), что на 18,027,5 отн.% ниже существующей нормы. При нарушении углеводного обмена в крови уменьшается количество глюкозы и гликогена.
Причиной данного явления является пониженный уровень сахаропротеинового отношения 0,7:1,0 при норме 1,0:1,0.
Важная роль в обмене веществ принадлежит минеральным веществам. В качестве контроля обеспеченности минеральными веществами могут использоваться данные по содержанию макро- и микроэлементов в сыворотке крови, молоке и покровном волосе у крупного рогатого скота
Кальций участвует в уплотнении роговых клеток. Уровень кальция в крови здоровых животных зависит от содержания в рационе фосфора, магния, от состояния гормональной системы, желудочно-кишечного тракта, почек и других органов. Понижается содержание кальция в крови при длительном дефиците его в рационе, плохом усвоении вследствие недостатка витамина D. При избытке кальция в корме концентрация этого элемента в плазме крови возрастает в 1,5 раза, содержание неорганического фосфора снижается в 3 раза.
Уровень фосфора в крови зависит от тех же факторов, что и содержание кальция. Уменьшение фосфора в крови отмечают при длительном недостатке его в рационе, плохом усвоении или расстройствах желудочно-кишечного тракта. Избыток фосфора в корме приводит к увеличению в плазме крови количества этого элемента, снижению концентрации магния и не изменяет содержания в ней кальция и активности щелочной фосфатазы (А. Кузнецов, Т. Кузнецова, С. Кузнецов, 2007).
Известно, что при увеличении содержания фосфора (одного из наиболее активных элементов, участвующих во всех жизненно важных процессах в организме животного, в частности, синтезе кератина) копытный рог размягчается, а при увеличении кальция – твердеет. Необходимое
