ВВЕДЕНИЕ
_____________________________________________________
По мере ускорения темпов совершенствования племенных и продуктивных качеств молочного скота возрастает роль селекционноплеменной работы. Интенсификация молочной отрасли основывается на повышении продуктивности маточного поголовья стад, популяции и породы в целом через выведение животных, способных давать больше высококачественной продукции при наименьших затратах кормов и труда на ее единицу. В этих условиях селекция выступает как сложный многокомпонентный процесс, требующий глубокого систематического анализа и постоянного совершенствования основных его составляющих: методов оценки племенных качеств животных, отбора и подбора, прогнозирования их результатов.
На современном этапе наиболее эффективной является крупномасштабная селекция, сочетающая принципы индивидуального подхода при оценке племенной ценности четырех категорий животных: отцов быков, отцов коров, матерей быков, матерей коров и планового осуществления селекционного процесса при выведении новых высокопродуктивных заводских типов и линий, совершенствовании больших массивов скота. Разработка программ крупномасштабной селекции, планов племенной работы по совершенствованию племенного скота на уровне породы и племенных стад дает возможность повысить эффективность производства молочной продукции при минимальных затратах.
Важнейшим инструментом племенной работы является интенсивное использование быков-производителей, признанных улучшателями, оцененных по качеству потомства. При этом лидерство быка должно определяться не столько принадлежностью его к прямым потомкам какого-то, пусть и выдающегося, предка, сколько качеством потомства на основании всесторонней (индексной) оценки дочерей как можно в большем количестве.
Селекционная наука и практика племенной работы в животноводстве достигли высокого уровня развития и способны решить проблему обеспечения населения полноценными молочными и мясными продуктами. Поэтому только знание теоретических основ селекционной науки, освоение опыта передовой практики позволят специалистам иметь высокий профессиональный уровень в практике разведения крупного рогатого скота.
В то же время использование высокого генетического продуктивного потенциала молочного скота возможно только при решении некоторых проблем. Важнейшая из них – кормопроизводство.
Несовершенство кормопроизводства является главной причиной короткого периода продуктивного использования коровы. Длительный период ее репродуктивной жизни предопределен и физиологией: генетически максимума своей продуктивности корова достигает с рождением шестого теленка. На новых фермах и комплексах корова эксплуатируется 2–3 года, причем в последний год ее жизни – это неполноценное животное с парализованными ногами. За год по республике выбывает более 400 тыс. коров и около 170 тыс. телок, или 570 тыс. маточного стада. Вырезается поголовье двух областей, и в основном самого продуктивного возраста.
Рационы кормления зачастую несбалансированы по важнейшим питательным веществам, витаминам, макро- и микроэлементам. Оценка питательности рационов до сих пор осуществляется по содержанию кормовых единиц в кормах, вследствие чего допускаются значительные погрешности при определении энергетической ценности рационов. Недостаточно учитывается содержание в кормах клетчатки (растительных волокон), играющей огромную роль в питании жвачных животных.
Первостепенное значение в усвоении питательных веществ у жвачных животных играет рубец. Обеспечение оптимальных условий для жизнедеятельности микрофлоры рубца, поддержание в нем определенной среды – необходимая предпосылка рационального использования кормов и тем самым повышения продуктивности животных. Недостаточно учитывать только количество сухих веществ, клетчатки, но существенно их качество, соотношение различных кормов и элементов питания в рационе, их взаимозависимость и взаимообусловленность.
В последнее время многими исследователями получены новые данные об особенностях переваривания отдельных питательных веществ в сетчатом желудке и тонком отделе кишечника, что требует иных подходов к организации кормления лактирующих коров с учетом выявленных особенностей пищеварения у жвачных животных.
При нормировании кормления коров важно учитывать не только количество надоенного молока, но и его качество, стоимость. Следует не забывать о том, что снижение затрат на производство молока зависит и от качества кормов. К сожалению, во многих хозяйствах заготавливают корма низкого качества.
В зарубежной практике наибольшее внимание уделяется использованию грубых кормов (сено, сенаж, силос) как более дешевых, повышению их питательности. Это достигается за счет выбора наиболее урожайных видов кормов, более питательных и дешевых, использования современных технологий выращивания, заготовки и хранения кормов.
Помимо реализации современных представлений о кормлении дойных коров существенное значение приобретает рациональная организация кормления сухостойных коров, раздоя новотельных животных, выращивания ремонтных телок, применение на фермах крупного рогатого скота прогрессивных технологий содержания животных.
В своей работе авторы проанализировали и обобщили данные о современных направлениях племенной работы, технологиях кормления и содержания коров, особенно высокопродуктивных животных, широко используя результаты исследований в США, отдельных странах Западной Европы и отечественных ученых. Наибольшую ценность в этом плане представляли сообщения Международного института по исследованию и развитию животноводства им. Бабкока Германского сельскохозяйственного общества, труды Иллинойского университета (США) и др.
В работе обосновываются принципы и методы селекции молочного скота, обобщается большой фактический материал по организации племенной работы с маточным поголовьем, рекомендуются практические приемы в селекционном процессе по совершенствованию крупного рогатого скота, рассматриваются современные представления об особенности пищеварения у жвачных животных, об использовании энергии питательных веществ коров. Анализируются новые подходы к нормированию питания высокопродуктивных коров, регулированию кормления в зависимости от структуры рациона, формирования и балансирования его с учетом не только питательности, но и стоимости кормов.
Основное место в работе занимает рассмотрение особенностей кормления высокопродуктивных коров в зависимости от стадии лактации. Сделан анализ влияния на здоровье и продуктивность коров последствий нарушения пищеварения, несбалансированность рационов по энергии, протеину и другим питательным веществам при скармливании различных кормовых добавок, нарушениях обмена минеральных веществ и витаминов. Также уделено внимание значению создания комфортных условий содержания для обеспечения высокой продуктивности коров. Приведены сведения о выращивании ремонтных телок с потенциально высокой продуктивностью, об организации и технике их кормления и содержания.
Авторы надеются, что рассмотренные в работе вопросы и рекомендации, сделанные на основании многолетнего опыта их практической и научной деятельности, помогут руководителям хозяйств, специалистам, работникам животноводства, фермерам в совершенствовании технологии производства молока, в повышении продуктивности отдельных животных, снижении затрат на производство продукции. Работа также может быть использована преподавателями и студентами высших учебных заведений сельскохозяйственного профиля.
