9. ОСОБЕННОСТИ НОРМИРОВАННОГО ПИТАНИЯ КОРОВ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
_______________________________________________________
Потребляемые питательные вещества корова тратит в первую очередь на поддержание жизнедеятельности, затем – на образование молока, и в последнюю очередь – на репродукцию. Поэтому различают поддерживающее питание и питание, направленное на получение продукции (продуктивный корм).
Потребность коров в питательных веществах для поддержания жизнедеятельности зависит от массы животного, поверхности тела, подвижности животного, его возраста, окружающей температуры. В среднем эта потребность для животного массой 650 кг (по данным немецкого сельскохозяйственного союза) составляет 490 г сырого протеина (350 г переваримого протеина) в день, т. е. на каждые 50 кг массы тела рассчитывается в среднем 30 г сырого протеина (20 г переваримого протеина).
Для покрытия годовой потребности в энергии при удое 4500 кг требуется в среднем 13 500 МДж чистой энергии (при массе коровы 650 кг – 3 761 МДж).
Кроме поддерживающего корма корове для выработки 1 кг молока хорошего качества с жирностью 4 % и содержанием белка 3,5 % требуется 85 г сырого протеина (60 г переваримого протеина) в 3,17 МДж чистой энергии, т. е. корова с годовым удоем 5500 кг молока должна получать дополнительно к поддерживающему корму ежегодно 17 435 МДж чистой энергии (табл. 144).
Таблица 144. Потребность в питательных веществах коровы живой массой 650 кг при различной молочной продуктивности (включая поддерживающий корм)
| Ежедневный надой, кг | Сырой протеин, г | Переваримый протеин, г | Чистая энергия, МДж |
|---|---|---|---|
| 1 | 575 | 410 | 40,9 |
| 3 | 745 | 530 | 47,2 |
| 5 | 915 | 650 | 53,6 |
| 10 | 1340 | 950 | 69,4 |
| 14 | 1680 | 1190 | 82,1 |
| 16 | 1850 | 1310 | 88,4 |
| 20 | 2190 | 1550 | 101,4 |
| 30 | 3040 | 2115 | 164,5 |
| 40 | 3890 | 2750 | 184,5 |
Примечание . Ж ирность молока – 4 %, содержание белка – 3,5 %.
Молочная корова должна получать корм регулярно, питание должно быть обильным и равномерным. У тех коров, у которых резко упали надои, что было связано с нарушением питания или пищеварения, после устранения причин не удается в ту же лактацию поднять надои до первоначального уровня. Чем выше требования к продуктивности, тем чувствительнее коровы к ошибкам в рационе.
Мерой определения потребления корма является количество потребленного сухого вещества. В зависимости от массы коровы потребление сухой субстанции составляет 10…14 кг, в среднем 3 кг на 100 кг живой массы. Стельные коровы потребляют сухой массы на 15 % меньше. При составлении рациона следует учитывать, что каждая корова имеет свои вкусовые предпочтения. Поэтому вкус корма, его физические свойства, усвояемость влияют на активность потребления. Повысить потребление сухой субстанции можно, сбалансировав рацион и применив правильную технику кормления.
В нормировании кормления коров большое значение для получения высоких надоев имеет содержание в рационе сырой клетчатки (сырого волокна). Клетчатка воздействует на работу, прежде всего, рубца, являясь субстратом для микробиологических и ферментативных процессов. При ферментации (брожении) клетчатки в рубце коровы в основном образуется уксусная кислота и другие летучие жирные кислоты. Они адсорбируются в кровь и служат главным звеном при образовании жира молока в вымени коровы. До 70 % жира в молоке образуется из этих кислот. Ежедневное образование ЛЖК в рубце коровы составляет 2,5…3,5 л и более.
О характере влияния уровня сырой клетчатки на организм коровы можно судить по данным, приведенным в табл. 145 .
Доля сырой клетчатки в корме 18…22 % является нормой для образования наибольшего количества жира в молоке. Содержание ее в рационе не должно превышать 25 %.
К механическим задачам сырого волокна в рубце относится возбуждение образования и притока слюны. Без достаточного поступления слюны в рубец содержимое его быстро приобретает кислую реакцию. Это же наблюдается при включении в рацион очень высоких доз концентрированных кормов. Из 20 % сырой клетчатки около половины ее должно даваться в виде структурного (волокнистого) корма, так как он усиливает вторичное пережевывание (жвачку) пищи и, значит, усиливает синтез и приток слюны. С этой целью рекомендуется включать в рацион достаточное количество сена, соломы, кукурузного и травяного силоса, сенажа. Сырое волокно, которое содержится в свекле и продуктах ее переработки, не очень способствует активизации жвачки.
Из приведенных данных сделаны выводы, что высокопродуктивная корова, которая ежедневно потребляет 18…20 кг сухого вещества, должна потреблять 3,2…3,6 кг сырой клетчатки.
Таблица 145. Влияние содержания сырой клетчатки 18–22 % на переваривание в рубце
| Содержание сырой клетчатки | |
|---|---|
| слишком высокое | слишком низкое |
| Низкая переваримость органиче- | Высокая переваримость |
| ской субстанции. | органической субстанции. |
| Долгое нахождение корма в рубце, | Непродолжительное нахождение |
| основательное пережевывание, | корма в рубце, быстрое переже- |
| сильное слюноотделение, доста- | вывание, слабое слюноотделение, |
| точно высокое значение pH в рубце | относительно невысокое значение |
| (более 6,5). | pH в рубце (5,0–6,0). |
| Относительно много уксусной | Относительно мало уксусной кис- |
| кислоты, относительно мало | лоты, относительно много пропио- |
| пропионовой кислоты, мало масля- | новой кислоты, больше молочной и |
| ной кислоты, высокая жирность мо- | масляной кислот, низкая жирность |
| лока, малое количество молока, не- | молока, большое количество моло- |
| большое содержание белка, | ка, большое |
| ухудшение обеспечения энергией и | содержание белка в молоке, хоро- |
| ухудшенный бактериальный синтез | шее обеспечение энергией и бакте- |
| протеина | риальный синтез протеина |
| В крайних случаях | |
| Нарушение плодовитости, | Нарушение плодовитости, ацидоз, |
| ацетонемия | абсцессные образования на слизи- стой рубца и в печени, рыхлые копытца, отказ от корма |
Удовлетворение потребности коров в протеине, прежде всего, сводится к обеспечению животных протеином для поддержания жизни и молочной продуктивности. Молодые коровы, кроме того, нуждаются в протеине для роста, а все коровы нуждаются в дополнительном количестве протеина на развитие плода в последний период стельности. Для высокопродуктивных коров, например, при кукурузном рационе требуется дополнительно около 2,3 кг протеина.
Жвачные животные, как уже отмечалось, в отличие от птицы и свиней меньше зависят от наличия в рационах незаменимых аминокислот, потому что в рубце простые азотсодержащие соединения с помощью микрофлоры трансформируются в аминокислоты, необходимые для синтеза микробного протеина, который, в свою очередь, используется как корм животнымхозяином. Микробные клетки содержат до 65 % протеина (в сухом веществе), и примерно три четверти этого протеина переваривается и усваивается коровами. Усвоение его в основном происходит в кишечнике.
