стада и уровня выбраковки коров (преднамеренной и вынужденной). Поэтому заблаговременно необходимо планировать требуемое и получаемое количество первотелок за год, учитывая, что количество получаемых первотелок не всегда может быть равно количеству, необходимому для поддержания постоянного размера стада.
16.4. КОРМЛЕНИЕ ТЕЛЯТ
16.4.1. Кормление телят молозивом
Молозиво – это густой кремообразный желтоватый секрет, выделяющийся из вымени коровы сразу же после ее отела. Собственно молозивом принято называть секрет, выделяемый лишь при первой дойке. Секрет, образуемый со второй дойки по восьмую, называют переходным молоком, поскольку его состав постепенно приближается к составу цельного молока. Молозиво и переходное молоко являются отличными продуктами питания для телят.
Молозиво, переходное и цельное молоко существенно отличаются друг от друга по своему составу (табл. 164).
Таблица 164. Состав молока и молозива
| Номер | дойки | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Компонент | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 11 |
| Молозиво | Переходное | молоко | Цельное молоко | |||
| Общее количество сухих веществ, % | 23,9 | 17,9 | 14,1 | 13,9 | 13,6 | 12,5 |
| Жиры, % | 6,7 | 5,4 | 3,9 | 3,7 | 3,5 | 3,3 |
| Белки*, % | 14,7 | 8,4 | 5,1 | 4,2 | 4,1 | 3,2 |
| Антитела, % | 6,0 | 4,2 | 2,4 | 0,2 | 0,1 | 0,09 |
| Лактоза, % | 2,7 | 3,9 | 4,4 | 4,6 | 4,7 | 4,9 |
| Минералы, % | 1,11 | 0,95 | 0,87 | 0,82 | 0,81 | 0,74 |
| Витамин А, ИЕ | 295,0 | – | 113,0 | – | 74,0 | 34,0 |
***** Включает процент, антител, указанных в следующей строке.
Молозиво содержит больше жира, белков, витаминов и минеральных веществ, чем цельное и переходное молоко. Важнейшей особенностью молозива является наличие в нем иммунологических белков (антител), называемых также иммуноглобулинами. Жир молозива является основным источником энергии, а достаточно низкое содержание лактозы
уменьшает риск заболевания телят диареей. Высокое содержание витаминов (А, Д, Е) в молозиве очень важно для телят, поскольку многие из них рождаются с ограниченным витаминным запасом.
Содержащиеся в молозиве антитела обеспечивают защиту новорожденного теленка от многих инфекционных болезней. Антитела обладают длительным положительным эффектом на здоровье молодняка. Высокая концентрация антител в крови теленка в возрасте 2,5 недель приводит к уменьшению случаев пневмонии в 2,5-месячном возрасте. Поэтому кормление телят молозивом сразу после рождения является одним из важнейших факторов выращивания здоровых животных.
Следует иметь в виду, что антитела в крови новорожденных телят отсутствуют. В молозиво они проникают из крови коровы за несколько дней до отела. Концентрация антител в молозиве составляет в среднем 6 % (6 г /100 г), но может изменяться от 2 до 23 %. В цельном молоке их обычно не более 0,1 %. При своевременном кормлении теленка молозивом антитела проходят через стенки кишечника в кровь и помогают бороться с многочисленной микрофлорой, попадающей в организм новорожденного из окружающей среды.
У некоторых видов животных антитела передаются плоду через плаценту (например у человека). У молочного скота передачи антител через плаценту не происходит, поэтому при рождении теленок очень восприимчив к инфекциям. Наличие антител в молозиве позволяет осуществлять пассивную передачу иммунитета от коровы к новорожденному теленку (пассивный иммунитет).
Молозиво содержит несколько видов антител (иммуноглобулины IgG, IgA, IgM). Механизм их действия на микроорганизмы также различен. Одни Ig прикрепляются к проникшим в организм микробам и нежелательным антителам, облепляют их и поглощают, разрушая бактериальную клетку (фагоцитоз); другие вызывают сложные химические реакции, в результате которых происходит разрушение бактерий; третьи нейтрализуют токсины; четвертые предотвращают прикрепление бактерий либо вирусов к здоровым тканям, т. е. обездвиживают инородные тела.
Антитела, содержащиеся в молозиве, прежде всего, эффективно предотвращают инфицирование желудочно-кишечного тракта. Однако для поддержания целостности клеток, выстилающих стенки кишечника, а также для предотвращения прилипания бактерий к этим клеткам теленка необходимо кормить молозивом вплоть до образования нормальной микрофлоры в кишечнике. Если бактерии (в частности кишечная палочка) попадают в кишечник новорожденного до первого кормления молозивом, то они могут уничтожить клетки, выстилающие стенку кишечника (вызывая диарею), и далее попасть в кровь (вызывает заражение крови и смерть).
При рождении пищеварительная система теленка способна переваривать белок лишь частично. Поэтому часть антител, полученных с молози-
вом, остается неповрежденной и проникает в кровь. Сразу после рождения поглощение антител составляет в среднем 20 % (6…45 %). В течение нескольких часов эта способность резко снижается. Постепенно стенки кишечника становятся непроницаемыми для антител (это обычно наступает через 24 ч после рождения). Поэтому телята, не получавшие молозива в течение 12 ч, поглощают недостаточное для обеспечения иммунитета количество антител.
Задержка кормления телят молозивом на 24 ч приводит к тому, что около 50 % из них уже не в состоянии поглощать антитела. Животные становятся беззащитными и многие из них погибают. Поэтому телята должны быть накормлены молозивом сразу после рождения.
Сопротивляемость теленка болезням напрямую зависит от концентрации антител в его крови. Использованные для борьбы с инфекцией антитела удаляются из организма, и их концентрация в крови постепенно уменьшается, пока теленку не исполнится 3…4 недели. После этого организм теленка уже сам начинает активно производить антитела (активный иммунитет). Поэтому с концентрацией антител в крови теленка тесно связана выживаемость телят (рис. 88).
Наиболее активным считаются IgG. Их концентрация не должна быть менее 10…15 мг/мл.
Есть литературные данные о том, что концентрация антител подвержена сезонным колебаниям: она меньше зимой.
Высокая концентрация антител в молозиве тесно связана с высоким общим содержанием сухих веществ. Густое кремообразное молозиво богаче антителами, чем жидкое и водянистое. Молозиво хорошего качества имеет относительную плотность более 1,056 (цельное молоко – 1,032).
На концентрацию антител в молозиве и переходном молоке влияют многие факторы. Так, снижение длительности сухостойного периода (менее 4 недель),
