12.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ У ДОЙНОЙ КОРОВЫ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ РАЦИОНА
Потребность в воде
Вода имеет большое значение в процессе производства молока. При недостатке воды в рационе производство молока падает в тот же день. Многие корма содержат от 80 до 85 % влаги, следовательно, только 15…20 % сухого вещества. С другой стороны, содержание воды в большинстве концентратов составляет приблизительно 10 %, т. е. 90 % сухого вещества.
Несмотря на то, что количество воды в разных рационах значительно колеблется, этому, как правило, не придается особого значения, так как корова постоянно имеет свободный доступ к воде и сама регулирует количество выпитой воды. Однако необходимо помнить, что при кормлении большим количеством кормов с высокой влажностью (таких, как натуральный свекловичный жом или влажная пивная дробина) потребление коровой энергии, протеина, минералов и витаминов, находящихся в сухом веществе кормов, может уменьшиться.
Ниже перечислены основные факторы, влияющие на количество воды, потребляемое коровой:
-
потребление сухого вещества;
-
производство молока;
-
температура окружающей среды;
-
потребление натрия.
Потребность в питательных веществах для поддержания жизнедеятельности животного и производства молока
В табл. 152 представлены данные о количестве питательных веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности коровы.
Таблица 1 52. Дневная потребность питательных веществ для коровы, не производящей молока, и для той же коровы, производящей 40 кг молока
| Вещество | Потребности на поддержание жизнедеятельности и производство молока | Множитель* | |
|---|---|---|---|
| 0 кг | 40 кг | ||
| Сухое вещество, кг | 32,6 | 95,8 | 2,9 |
| Энергия, Дж/день | 40,6 | 155,7 | 3,8 |
| Протеин, кг/день | 0,4 | 3,8 | 9,5 |
| Макроэлементы, г/день: | |||
| калий | 51,0 | 229,0 | 4,5 |
| кальций | 24,0 | 152,0 | 6,3 |
| фосфор | 17,0 | 96,2 | 5,7 |
| натрий | 7,8 | 41,2 | 5,3 |
Окончание таблицы 1 52
| Вещество | Потребности на поддержание жизнедеятельности и производство молока | Множитель* | |
|---|---|---|---|
| 0 кг | 40 кг | ||
| Микроэлементы, г/день: | |||
| железо | 0,390 | 1,145 | 2,9 |
| медь | 0,312 | 0,916 | 2,9 |
| кобальт | 0,078 | 0,229 | 2,9 |
| Витамины, 1000 ИЕ/день | |||
| А | 42 | 92 | 2,2 |
| D | 17 | 23 | 1,4 |
| Е | – | – | – |
***** Множитель получен делением потребностей на поддержание + надои 40 кг молока в день на потребность только на поддержание (цифра во второй колонке поделена на цифру в первой).
Поддержание жизнедеятельности означает, что корова потребляет определенное количество кормов, необходимых только для поддержания ее жизненных функций. В табл. 152 также показано, какое количество питательных веществ требуется этой же корове, производящей 40 кг молока. Молоко с высоким содержанием жира имеет обычно и высокое содержание протеина.
Если количество жира в молоке увеличивается от 3,0 до 5,5 %, то количество протеина (белка), требуемое для производства 1 кг молока, увеличивается с 78 до 107 г (табл. 153).
Таблица 153. Ежедневная энергетическая потребность стельной коровы в период лактации (согласно данным Национального исследовательского центра США, NRC, 1989) [16]
| Живая масса, кг | Чистая энергия лактации, МДж | Сырой протеин | Минерал, г | Витамин, тыс. ИЕ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Кальций | Фосфор | А | D | |||
| Поддержание жизнедеятельности взрослой коровы в период лактации | ||||||
| 400 | 30,0 | 318 | 16 | 11 | 30 | 12 |
| 450 | 32,7 | 341 | 18 | 13 | 34 | 14 |
| 500 | 35,4 | 364 | 20 | 14 | 38 | 15 |
| 550 | 38,0 | 386 | 22 | 16 | 42 | 17 |
| 600 | 40,6 | 406 | 24 | 17 | 46 | 18 |
| 650 | 43,1 | 428 | 26 | 19 | 49 | 20 |
| 700 | 45,8 | 449 | 28 | 20 | 53 | 21 |
| 750 | 48,0 | 468 | 30 | 21 | 57 | 23 |
| 800 | 50,3 | 486 | 32 | 23 | 61 | 24 |
Окончание таблицы 153
| Живая масса, кг | Чистая энергия лактации, МДж | Сырой протеин | Минерал, г | Витамин, тыс. ИЕ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Кальций | Фосфор | А | D | |||
| Поддержание плюс дополнительная энергия, необходимая для последних двух месяцев стельности | ||||||
| 400 | 9,30 | 890 | 26 | 16 | 30 | 12 |
| 450 | 10,16 | 973 | 30 | 18 | 34 | 14 |
| 500 | 11,00 | 1053 | 33 | 20 | 38 | 15 |
| 550 | 11,81 | 1131 | 36 | 22 | 42 | 17 |
| 600 | 12,61 | 1207 | 39 | 24 | 46 | 18 |
| 650 | 13,39 | 1281 | 43 | 26 | 49 | 20 |
| 700 | 14,15 | 1355 | 46 | 28 | 53 | 21 |
| 750 | 14,90 | 1427 | 49 | 30 | 57 | 23 |
| 800 | 15,64 | 1497 | 53 | 32 | 61 | 24 |
| Жирность | Питательные | вещества, | ||||
| молока, % | необходимые | для | производства | 1 кг | молока | |
| 3,0 | 0,64 | 78 | 2,73 | 1,68 | – | – |
| 3,5 | 0,69 | 84 | 2,97 | 1,83 | – | – |
| 4,0 | 0,74 | 90 | 3,21 | 1,98 | – | – |
| 4,5 | 0,78 | 96 | 3,41 | 3,13 | – | – |
| 5,0 | 0,83 | 101 | 3,69 | 2,28 | – | – |
| 5,5 | 0,88 | 107 | 3,93 | 2,43 | – | – |
В ранней стадии лактации корова обычно теряет массу, используя накопленный жир в качестве источника энергии. Потеря массы может колебаться от 0,25 до 0,75 кг в день. На каждый потерянный килограмм живой массы расходуется 20,6 МДж чистой энергии лактации, доступной для использования организмом коровы. Вследствие того же процесса на каждый килограмм потерянной массы освобождается 320 г сырого протеина, доступного для организма животного. В более позднем периоде лактации животное восполняет потери, имевшие место на начальной стадии. Рацион животного в этот период должен учитывать количество энергии и протеина, необходимое для восстановления живой массы. Следовательно, на каждый килограмм живой массы требуется 21,4 МДж чистой энергии и 320 г сырого протеина.
Большая часть энергии, находящейся в рационе, содержится в углеводах, но некоторое количество корова получает из протеина, липидов и других органических компонентов. Например, ежедневная энергетическая потребность у коровы с живой массой 600 кг и удоем 10 кг молока составляет 12 кг сухого вещества, или 71,4 МДж. Если грубый корм содержит 5,9 МДж чистой энергии на 1 кг сухого вещества, то для удовлетво-
