14. НАРУШЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ ПРИ НЕНОРМИРОВАННОМ ПОТРЕБЛЕНИИ ОТДЕЛЬНЫХ КОРМОВ
_____________________________________________________
14.1. НАРУШЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ В ПЕРЕХОДНЫЙ СТОЙЛОВО-ПАСТБИЩНЫЙ ПЕРИОД
Зеленые корма способны поддерживать высокую продуктивность у молочных коров. Однако в период перехода скота на летнее пастбищное содержание в молодой сочной траве содержится мало сухих веществ, клетчатки, магния, а также отмечается повышенное количество протеина и калия. Это вызывает послабляющий эффект, при котором происходит выделение из организма значительного количества ценных биологических веществ, в особенности белков и солей, следовательно, происходит обеднение белковых и минеральных запасов организма животных.
Исследования многих ученых [84] показали, что нарушение пищеварения в результате несбалансированного питания в переходный период ведет к изменениям в химическом составе химуса кишечного тракта, к снижению продуктивности коров и жирности молока. Так, увеличение содержания калия в рационе приводит к увеличению его концентрации в химусе с 0,086 до 0,144 % при одновременном снижении содержания натрия с 0,160 до 0,129 % и увеличении содержания воды с 95,42 до 96,86 %. Это свидетельствует о том, что повышенное содержание калия в рационе вызывает снижение всасывания воды в кишечнике и уменьшение выделения с пищеварительными соками натрия.
С увеличением содержания калия в рационе количество химуса на 1 кг СВ корма увеличивается с 13,54 до 21,87 л, общее количество химуса, прошедшего через двенадцатиперстную кишку, возрастает с 170,7 до 241,4 л, отмечено также увеличение выделения пищеварительных соков на 1 кг сухого вещества съеденного корма с 8,47 до 14,74 л.
Кроме того, в исследованиях было установлено, что введение раствора солей калия в рубец вызывает резкое усиление его моторики, ускорение эвакуации содержимого рубца в кишечник и усиление секреции кишечного сока. На фоне такого калийного раздражения добавление в рацион трикальцийфосфата нормализует процесс пищеварения. Благоприятное влияние на состояние пищеварения у коров и синтез молочного жира в переходный период оказывает и фосфогипс. Включение 2 г фосфогипса
на корову в сутки обеспечивает нормальное рубцовое пищеварение при кормлении молодой сочной травой без нарушения стабильности в рубце.
Знание особенностей пищеварения в переходный период дает возможность профилактировать указанные нарушения процессов пищеварения и снижение в результате этого жирности молока при пастбищном содержании коров в весенний период, а также при скармливании большого количества сочных кормов в летний период.
Нарушение обмена натрия и хлора
Огромное количество калия, поступающего в пищеварительный канал с зеленой травой в летний период, всасывается, однако при этом содержание калия в крови обычно почти не изменяется. Устойчивое содержание калия в крови обусловливается быстрым его удалением в форме хлоридов в больших количествах через почки с мочой. В связи с этим особого внимания заслуживает обмен хлора и натрия.
При содержании калия в рационах в пределах около 25 г и при соотношении натрия к калию, равном 0,3, у коров отмечен положительный баланс калия, натрия, кальция, фосфора и хлора; при дальнейшем увеличении содержания калия и более широком соотношении натрия с калием наблюдается резкое уменьшение использования натрия, фосфора и, в особенности, хлора.
Исключение из подкормки поваренной соли, ведущее к резкому нарушению соотношения натрия и калия в рационе с травой, вызывает интенсивное выделение натрия и хлора с пищеварительными соками. Наоборот, увеличение количества поваренной соли в рационе благоприятно отражается на течении процессов пищеварения и способствует уменьшению напряжения водного и минерального обмена между кровеносной и пищеварительной системами.
Таким образом, избыток калия, наблюдаемый при скармливании зеленых кормов, при плохо сбалансированном рационе ведет к обеднению организма солями натрия и хлора.
Концентрация натрия в молоке составляет приблизительно 0,5 г/л, следовательно, при продуктивности 30 кг в день корова отдает с молоком 15 г натрия. Концентрация натрия в молоке постоянная, поэтому корову нужно обеспечивать этим элементом на должном уровне.
Натрием бедны кукурузный силос, зерно и шроты масличных культур, пивные выжимки. Богаты натрием свекла, ботва сахарной свеклы, турнепс, сухой жом, меласса и корма животного происхождения. В практическом кормлении целесообразнее избыток натрия, чем его недостаток. Лишний натрий легко выводится с мочой, конечно, если корова потребляет достаточное количество воды. Поэтому при кормлении коров кормами с низким содержанием натрия необходимо использовать соответствующие минеральные подкормки (поваренную соль, дикальцийфосфат и т. д.).
Нарушение обмена азота
Молодая трава содержит большое количество протеина, однако она не может полностью удовлетворить потребность животного в нем. Белок молодой травы скоро разрушается микробами в рубце, так как в значительной части представлен быстро ферментируемыми амидными соединениями. Это ведет к повышению концентрации аммиака в крови.
Так, в опытах Хид и Рук [84] при переводе животных на пастбище в жидком содержимом рубца обнаружили повышенное количество аммиака (до 40…60 мг/100 мл), в то время как в условиях стойлового кормления его было лишь 10…20 мг/100 мл, что сопровождалось накоплением аммиака в крови до 300 мкг/100 мл. Поэтому комбикорма для жвачных в летний период должны содержать небольшое количество протеина (преимущественно злаковых зерновых) ввиду того, что в сухом веществе молодой травы весьма велика доля азота амидов. Введение в комбикорма патоки или других источников сахара повышает использование азота в пастбищный и, надо полагать, в стойловый период, когда в рационах отдают предпочтение сенажу и силосу из молодой травы и снижают количество сена.
Нарушение ферментации в рубце
Уровень сахара в крови животных в пастбищный период повышается вследствие более интенсивного образования в рубце пропионовой кислоты, которая в организме является одним из предшественников глюкозы и гликогена. При переводе коров с зимнего кормления на пастбищное содержание в рубце увеличивается соотношение пропионовой кислоты к масляной. По данным А. П. Кротковой [84], при скармливании животным зеленых кормов в их преджелудках образовывалось пропионовой кислоты 24,8 %, а масляной – 16,2 %. Так как количество уксусной кислоты уменьшалось, то и содержание жира в молоке соответственно снижалось.
Активность микробиологического синтеза в рубце зависит в первую очередь от энергии корма. Принято считать, что на 1 МДж чистой энергии образуется около 14,5…16,0 г микробного протеина. Для высокопродуктивных животных потребление энергии является ограничивающим фактором в кормлении. Поэтому существует опасность, что при очень большом предложении протеина корма в кишечник будет поступать недостаточно микробного белка, потому что вследствие ограниченного роста микроорганизмов образующееся при распаде количество аммиака не может без остатка быть преобразованным в микробный белок. Кроме того, избыток аммиака может оказывать негативное влияние на здоровье и функцию воспроизводства животных.
