Племенная работа, кормление и содержание высокопродуктивных молочных коров

8.3. ГАЗООБРАЗОВАНИЕ В ПРЕДЖЕЛУДКАХ ЖВАЧНЫХ

При бактериальной ферментации в рубце и толстом отделе кишечника у жвачных животных образуется большое количество газообразных продуктов. Наиболее интенсивное газообразование происходит в преджелудках. У коровы в зависимости от вида корма в течение суток может образовываться до 1000 л газов. В состав их входят метан (до 40…50 %) и двуокись углерода (СО2) – до 60…70 %.

Метан (СН4) образуется главным образом из двуокиси углерода и водорода. Последний выделяется при ферментации углеводов и синтезе ацетата. Кроме того, в процессе образования летучих жирных кислот выделяется вода, водород и двуокись углерода (углекислый газ). При взаимодействии указанных компонентов и образуется метан, а в качестве сопутствующего продукта – вода. Метан богат энергией, однако животными он не утилизируется, а удаляется путем отрыгивания, что ведет к излишним потерям питательных веществ (при кажущейся высокой переваримости их) и снижению показателей использования и оплаты корма продукцией.

Наибольший уровень газообразования отмечается при скармливании зеленых кормов, в особенности сочной массы бобовых культур. Большое влияние на интенсивность газообразования в рубце оказывают корма, богатые легкопереваримыми углеводами, например, сахарная свекла. Введение в рубец сахара вызывает вспышку («взрыв») образования газов в рубце.

Интенсивность газообразования зависит также от технологии переработки кормов при их заготовке. Так, избыточное измельчение и прессование грубых кормов приводит к увеличению скорости прохождения пищевой массы через преджелудки, к снижению газообразования, но уменьшает переваримость клетчатки.

В свою очередь, сокращение срока эвакуации содержимого из рубца повышает общий уровень потребления корма, значит, и потребления энергии. Отсюда следует, что процесс газообразования можно регулировать кормлением.

При различном кормлении соотношение метана и углекислого газа может существенно изменяться. Обычно оно равно приблизительно 1:3. В связи с этим, зная количество выделяемых газов и их соотношение, затраты энергии для этого, можно более точно рассчитать объем усвоенных в рубце веществ и истинную переваримость кормов. Так, В. И. Агафонов и Е. А. Надальяк [84] путем сбора CH4 и СО2 устанавливали величину потерь при скармливании коровам рационов различной структуры. Экспериментальным путем авторы установили, что потери при рационе концентратного типа составляли 27,4 МДж, при рационе с 30 % травяных гранул – 23,5; при бесконцентратном рационе с 50 % травяных гранул – 17,7 МДж.

Кроме метана и углекислоты в процессе брожения кормовой массы в рубце выделяется теплота. По отношению ко всей теплопродукции организма животного доля теплоты брожения составляет примерно 6 ,6…7 ,0 %.

Процесс образования метана теоретически можно подавить и тем самым снизить потери энергии. Для этих целей рекомендуются различные ингибиторы метанообразования. Однако практическое применение их осложняется, так как образование метана является непременной составляющей процесса ферментации в рубце, и применением ингибиторов его можно нарушить. Некоторые из предложенных ингибиторов образования метана могут вызвать нарушение соотношения продуцируемых при этом летучих жирных кислот в сторону пропионата. Отдельные ингибиторы оказывают негативное влияние и на продуктивность животных, главным образом на прирост и усвоение корма при откорме молодняка.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Из предложенных ингибиторов наибольшее экспериментальное обоснование эффективности их применения получил монезин. Но целесообразность его применения также показана только на растущем молодняке крупного рогатого скота и овец.

Поэтому необходимы дальнейшие поиски возможности регулирования процесса газообразования в рубце высокопродуктивных дойных коров с целью повышения эффективности использования энергии кормов.

9. ОСОБЕННОСТИ НОРМИРОВАННОГО ПИТАНИЯ КОРОВ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ

_______________________________________________________

Потребляемые питательные вещества корова тратит в первую очередь на поддержание жизнедеятельности, затем – на образование молока, и в последнюю очередь – на репродукцию. Поэтому различают поддерживающее питание и питание, направленное на получение продукции (продуктивный корм).

Потребность коров в питательных веществах для поддержания жизнедеятельности зависит от массы животного, поверхности тела, подвижности животного, его возраста, окружающей температуры. В среднем эта потребность для животного массой 650 кг (по данным немецкого сельскохозяйственного союза) составляет 490 г сырого протеина (350 г переваримого протеина) в день, т. е. на каждые 50 кг массы тела рассчитывается в среднем 30 г сырого протеина (20 г переваримого протеина).

Для покрытия годовой потребности в энергии при удое 4500 кг требуется в среднем 13 500 МДж чистой энергии (при массе коровы 650 кг – 3 761 МДж).

Кроме поддерживающего корма корове для выработки 1 кг молока хорошего качества с жирностью 4 % и содержанием белка 3,5 % требуется 85 г сырого протеина (60 г переваримого протеина) в 3,17 МДж чистой энергии, т. е. корова с годовым удоем 5500 кг молока должна получать дополнительно к поддерживающему корму ежегодно 17 435 МДж чистой энергии (табл. 144).

Таблица 144. Потребность в питательных веществах коровы живой массой 650 кг при различной молочной продуктивности (включая поддерживающий корм)

Примечание . Ж ирность молока – 4 %, содержание белка – 3,5 %.