сконцентрированы на возможности повышения обеспечения животных нерасщепляемым протеином корма, т. е. на учете интенсивности его распада в рубце. При этом следует учитывать, что преобладающая часть доступного сырого протеина при высокой молочной продуктивности происходит из микробного протеина.
Известно, что энергия, выделяемая при ферментативных процессах в рубце, является решающим фактором уровня микробного синтеза протеина. По данным X. Шинкерса и М. Родехутскорда [84], средняя величина микробного протеина на 1 МДж обменной энергии, образующейся в результате ферментации, равна 10,1 г (при отклонениях ±1,5). Недостаток определенных питательных веществ (например, серы или фосфора) может повлечь за собой существенное снижение эффективности микробного синтеза.
Естественно, на эффективность синтеза могут воздействовать и другие факторы. Как уже отмечалось, эффективность микробного синтеза при скармливании рационов с высоким процентом стабильного в рубце крахмала (например, кукурузы) ниже. Из этого становится очевидным, что доля концентратов в рационе оказывает существенное влияние на интенсивность микробного синтеза.
В связи с этим авторы сделали предположение о том, что указанный механизм может определяться составом популяции микрофлоры и продолжительностью ее пребывания в рубце. Авторы считают, что основная роль в данном процессе принадлежит простейшим, хотя их число должно составлять не более 50 % биомассы рубца. Простейшие из-за своей высокой протеолитической активности в значительной степени способствуют распаду протеина в рубце, поэтому снижение их численности может способствовать повышению притока нерасщепленного протеина корма в двенадцатиперстную кишку.
Уровень питания, продолжительность нахождения пищевой массы в рубце, величина pH, а также частота кормления могут влиять на эффективность микробного синтеза. Например, при почти одинаковом потреблении сырого протеина добавка кукурузы во влажном состоянии к основному рациону из люцерны оказывала положительное влияние на образование молочного белка.
Установлено, что уровень аминокислот в микробном протеине в определенной степени постоянен. Однако предпочтение отдается отдельным незаменимым аминокислотам. Например, повышение инфузии лизина в двенадцатиперстную кишку способствует увеличению образования молочного белка, поэтому при высокой продуктивности коров приобретает значение аминокислотный состав протеина корма. Однако сведения по этому вопросу весьма ограничены, что требует дополнительных исследований с различными типами рационов по изучению прохождения отдельных незаменимых аминокислот в двенадцатиперстную кишку и эффективности микробного синтеза при различном аминокислотном составе корма.
Приведенные данные свидетельствуют о том, что для успешного обеспечения протеином стада с продуктивностью 10 тыс. кг молока на корову необходимо сориентированное на современный уровень планирование рационов. В частности, какое обеспечение доступным сырым протеином и чистой энергией следует рекомендовать? Авторами приводятся [84] следующие данные (табл. 138).
Таблица 138. Рекомендации по обеспечению высокопродуктивных коров доступным сырым протеином и чистой энергией
| Количество молока, кг/сут | Потребление сухой массы, кг/сут | Потребность в чистой энергии/продуктивность | Потребность в сыром протеине | ||
|---|---|---|---|---|---|
| МДж/ сут | МДж/кг сухого вещества | г/ сут | г/кг сухого вещества | ||
| Без потери органического вещества | |||||
| 35 | 22,0 | 151 | 6,9 | 3470 | 158 |
| 40 | 23,5 | 167 | 7Д | 3900 | 166 |
| 45 | 25,3 | 183 | 7,2 | 4330 | 171 |
| 50 | 27,0 | 198 | 7,3 | 4760 | 176 |
| Период | максимальной | продуктивности | |||
| (потеря | органического | вещества 500 | г/день) | ||
| 45 | 23,8 | 173 | 7,2 | 4250 | 178 |
| 50 | 25,5 | 188 | 7,3 | 4680 | 184 |
Примечание . Нормы рассчитаны для коровы живой массой 700 кг, при жирности молока 4 % и белковости – 3,4 %.
Для стада с годовым удоем 10 тыс. кг молока на корову при использовании смешанного рациона авторы рекомендуют следующие показатели (табл. 139).
Таблица 139. Рекомендуемое содержание доступного сырого протеина, азота в рубце и чистой энергии для коров с различным удоем
| Продуктивность коров, кг/сут | Чистая энергия, МДж/кг сухого вещества | Доступный сырой протеин, г/кг сухого вещества | Баланс азота в рубце, г/кг сухого вещества |
|---|---|---|---|
| Высокопродуктивные животные | |||
| Коровы > 30 Первотелки > 24 | 7,0–7,2 | 170–175 | 1–4 |
| Низкопродуктивные животные | |||
| Коровы < 30 Первотелки < 24 | 6,7 | 150 | 0–4 |
Для высокопродуктивных коров рекомендуется положительный баланс азота в рубце. Желательно, чтобы баланс азота в рубце составлял 30…50 г азота на корову в день.
Рационы для коров большей частью включают травяной и кукурузный силосы. Для удовлетворения потребностей высокопродуктивных коров необходимо, чтобы эти силосы были выше среднего качества. В европейских странах для балансирования рационов нередко используют жом из мелассы и экстрагированный соевый шрот. Концентрированный корм при этом обычно содержит 7,0 МДж чистой энергии на 1 кг сухого вещества и 170 г доступного сырого протеина при балансе азота в рубце 7 г/кг. В целом суточное потребление корма составляет 25,3 кг сухого вещества на животное.
Опыт европейских фермеров показывает, что при использовании относительно простых рационов можно полностью удовлетворить потребности животных (табл. 140).
Таблица 140. Рацион для молочной коровы с суточным удоем 45 кг и потреблением корма 25,3 кг сухого вещества в день
| Корм, кг | Кукурузный силос, % сухого вещества | |||
|---|---|---|---|---|
| 0 | 25 | 50 | 75 | |
| Травяной силос | 28,5 | 21,5 | 14,5 | 7,0 |
| Кукурузный силос | – | 8,5 | 17,0 | 26,0 |
| Жом из мелассы | 3 | – | – | – |
| Экстрагированный соевый шрот | 0,6 | 0,6 | 1,1 | 2,0 |
| Минеральный корм I | – | – | 0,1 | 0,1 |
| Минеральный корм II | 0,1 | 0,1 | – | – |
| Концентраты | 11,9 | 15,1 | 14,6 | 13,7 |
- Живая масса коровы – 700 кг, жирность молока – 4 %, белковость – 3,4 %.
Определенной сбалансированности рациона способствует повышение обеспечения доступным сырым протеином. Однако следует обращать внимание на соответствующее взаимодействие с образованием молочного сахара и с использованием аминокислот для обеспечения энергией, о чем ранее говорилось. Поэтому на практике при повышенном обеспечении доступным сырым протеином часто достигается лишь незначительный эффект повышения содержания молочного белка. Отсюда при применении кормовых станций рекомендуется использовать разные концентраты для целенаправленного кормления высокопродуктивных коров. Наиболее эффективно содержание в рационе доступного сырого протеина 160…180 г/кг сухого вещества. Существенное значение имеет внесение в рацион соответствующих добавок.
