-
Послерубцовый крахмал в энергетическом плане используется более эффективно, чем ферментируемый в рубце.
-
Переваривание и адсорбция крахмала в тонком кишечнике ограничены у молочных коров до 1,0…1,5 кг в день.
-
За счет кормовых жиров поступает в 2…3 раза больше энергии, чем за счет углеводов, и в кормлении высокопродуктивных коров, в зависимости от уровня использования и состава рациона, это приводит к увеличению молочной продуктивности на 1,8…3,5 кг молока на корову в день. Влияние на суточный удой и состав молока зависит, прежде всего, от происходящих в рубце изменений. Стабильные в рубце жиры, т. е. гидрированные жиры, оказывают незначительное влияние на расщепление в рубце.
-
Стабильные в рубце жиры повышают содержание молочного жира, незащищенные жиры – снижают его; а при повышенном проценте полиеновых жирных кислот в чужеродном жире – и суточный удой.
-
Введение кормовых добавок защищенных жиров приводит к незначительному снижению содержания белка в молоке, однако благодаря повышению суточного удоя общее содержание белка практически не изменяется.
-
Уровень жирных кислот в зависимости от введенного в рацион количества жира может оказать существенное влияние на уровень жирных кислот в молочном жире.
Исследования по изучению влияния добавок защищенных жиров на молочную продуктивность коров, состав молока и здоровье животных должны быть продолжены
8. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНЕРГИИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
__________________________________________________________
8.1. ЭНЕРГИЯ КОРМОВ И ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Как уже отмечалось, энергия кормов содержится в углеводах, липидах и белках. В организме животных углеводы и белки выделяют около 17,2 МДж, а липиды – около 38,1 МДж. Для того чтобы энергия, содержащаяся в кормах, могла поступать в клетки организма животного, корм подвергается ферментации микроорганизмами рубца или перевариванию в кишечнике. Затем продукты переваривания всасываются, транспортируются и иногда превращаются в другие продукты обмена (метаболиты). На каждом этапе этого процесса происходит частичная потеря энергии, изначально содержавшейся в корме. Поэтому общее количество энергии, содержащейся в кормах, может быть разделено:
- на энергию, потребляемую при пищеварении и метаболизме;
– оставшуюся энергию, которая усваивается животным для жизнедеятельности (чистая энергия) и продуктивности.
На рис. 57 схематически представлены этапы разделения энергии.
Общая энергия кормов – это та энергия, которая выделяется в форме тепла при полном окислении кормов (сжигании их в кислородной среде).
Обычные корма имеют почти одинаковое количество общей энергии в сухом веществе, но отличаются по количеству чистой энергии для усвоения. Это происходит из-за различия в энергетических потерях при следующих процессах:
• неполное переваривание кормов в желудочно- кишечном тракте, сопровождающееся образованием экскрементов, которые содержат некоторое количество энергии;
-
ферментация в рубце, которая сопровождается образованием метана,
-
содержащего некоторое количество энергии;
-
выделение неиспользованного азота в виде мочевины вместе с мочой;
• выделение тепла, связанное с ферментацией в рубце и метаболизмом питательных веществ в организме животного.
Потери энергии с экскрементами для волокнистых (грубых) кормов больше по сравнению с кормами с низким содержанием волокон (концентраты). Если сравнить грубые корма между собой, то выяснится, что потери энергии будут больше у таких, которые состоят из более зрелых растений, так как в них содержится больше лигнина.
В процессе пищеварения в рубце образуются углекислый газ и метан. Метан также содержит энергию, но использовать ее коровы не могут и выделяют (отрыгивают) газ наружу. Некоторое количество энергии теряется из-за необходимости выделения из организма остатков продуктов метаболизма в виде мочевины.
Пищеварение и метаболизм сопровождаются выделением тепла. Это тепло не приносит практической пользы (только при низких температурах окружающего воздуха, когда тепло необходимо для поддержания температуры тела) и считается потерянной энергией. Оставшаяся чистая энергия используется для поддержания жизненных функций организма и для производства продукции.
