Эксперимент проведен в условиях, когда силос скармливался без концентратов. Средняя продуктивность на протяжении всего периода лактации для стародойной коровы составила 18,9 кг, а для первотелки – 15,9 кг. Эта продуктивность была достигнута при рационе, содержащем 98 % люцернового силоса и 2 % минеральных и витаминных добавок. При таком составе рациона качество грубых кормов имеет большое значение, так как энергетическая насыщенность рациона определяет количество получаемой энергии, общее потребление сухого вещества, следовательно, и уровень производства молока.
В этом эксперименте ограничителем производства молока у коров, не получавших концентраты, является недостаток питательных веществ (в основном энергии). Животные, участвовавшие в эксперименте, имели генетический потенциал для производства молока около 7,0…7,5 тыс. кг за лактацию. Однако на практике их продуктивность оказалась менее
5 тыс. кг. Добавка в среднем 4,8 кг концентрированных кормов в день позволила увеличить производство молока за период лактации до 7 тыс. кг. Другими словами, скармливание за период лактации 1450 кг концентратов увеличило производство молока более чем на 2 тыс. кг и позволило реализовать ее генетический потенциал продуктивности.
Однако добавление в рацион концентратов более 4,8 кг в день лишь незначительно повлияло на производство молока. Так, например, при добавлении в рацион 8,5 кг концентратов в день (2600 кг – за весь период лактации) производство молока увеличилось в среднем до 7,3 тыс. кг. Отсюда видно, что дополнительные 1150 кг концентратов (2600 – 1450) увеличили производство молока всего лишь на 300 кг.
Еще более убедительные данные по этому вопросу приводит Д. Т. Рид (Корнелльский университет) [61]. Автор наблюдал, что скармливание примерно 4,5 кг зерна существенно не влияло на потребление грубых кормов. Однако дальнейшее увеличение доли зерна в рационе снижало потребление грубых кормов (каждые 0,45 кг зерна сверх 4,50 кг уменьшали потребление грубых кормов примерно на 0,23 кг).
На основании этих и других подобных опытов физиологи, специалисты по кормлению и работники ветеринарной медицины считают, что для поддержания хорошего состояния здоровья и высокой продуктивности коров суточная доля зерна для молочных коров не должна превышать 2, 0…2 ,5 % их живой массы. Следовательно, корова массой 675 кг не должна получать более 13,5…17,1 кг зерна в сутки, так как поедание грубого корма (и клетчатки), рубцовая активность и пищеварительные функции снижаются.
Многочисленные эксперименты показывают, что нарушение функций рубца при скармливании рационов с высоким содержанием зерна и низким содержанием грубых кормов вызывает изменения в составе его микрофлоры, уменьшает соотношение ацетатов и пропионатов, снижает pH рубцового содержимого.
Более низкий pH частично обусловливается также снижением секреции слюны у коров, получающих высококонцентратные рационы.
При высококонцентратных рационах учащаются случаи смещения сычуга, заболевания коров кетозом.
В то же время в жаркую погоду коровы, получающие высокоэнергетические рационы с низким содержанием клетчатки, меньше подвергаются действию температурного стресса и дают больше молока, чем коровы на рационах с высоким содержанием клетчатки. Это связано с увеличением количества тепловой энергии, выделяемой при ассимиляции кормов.
Анализируя сложившуюся ситуацию, Дж. Р. Кэмпбелл и Р. Т. Маршалл [46] приходят к заключению, что, несмотря на недостаток продовольствия в мировом масштабе и на тот факт, что при использовании человеком зерна в качестве пищевого продукта получается больше
энергии, чем при скармливании зерна скоту и последующем потреблении животноводческой продукции, в США продолжает увеличиваться количество скармливаемого скоту зерна.
Возникает вопрос: как долго это будет продолжаться? Ответом на этот вопрос в известной степени может быть взгляд на данную проблему европейских фермеров. В течение многолетнего опыта они убедились, что зерно слишком дорогой корм, чтобы использовать его в больших количествах для скармливания скоту, и мировые цены на зерно все время повышаются.
Следует иметь в виду, что потребность в концентрированных кормах во многом зависит и от качества грубых кормов. Данные табл. 149 показывают, какое количество концентратов потребляет корова при различных уровнях производства молока и при рационе, основанном на грубых кормах высокого, среднего и низкого качества.
Как видно из приведенных данных, с увеличением производства молока рекомендуемое отношение грубых кормов к концентрированным уменьшается, а количество концентратов в рационе увеличивается. Следовательно, с улучшением качества грубых кормов, используемых в рационе, требуется меньше концентратов для получения запланированного количества молока.
Таблица 148. Примеры рационов, содержащих различное соотношение грубых кормов и концентратов, для получения различных уровней надоев при использовании грубых кормов высокого, среднего и низкого качества
| Составляющие и характеристики рационов | Сухо- стойные коровы | Надои молока, кг/день | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 | ||
| Грубые корма высокого качества | ||||||||
| Грубые корма, кг | 8,1 | 8,8 | 11,3 | 13,8 | 13,8 | 13,8 | 13,8 | 13,8 |
| Концентраты, кг | 1,3 | 0 | 0 | 0 | 1,9 | 3,7 | 5,3 | 6,9 |
| Мононатрий фосфат, г | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 18 | 40 | 60 |
| Соль с микроэлемен- тами, г | 30 | 90 | 90 | 90 | 90 | 90 | 110 | 110 |
| Предварительная добавка витаминов, г | 10 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 40 | 40 |
| Потребление сухого веществава, г | 9,5 | 8,9 | 11,5 | 13,9 | 15,7 | 17,5 | 19,3 | 20,9 |
| Соотношение фуража и концентратов | 86:13 | 99:0 | 99:0 | 99:0 | 87:12 | 78:21 | 71:28 | 66:33 |
| Желаемое количество сырого протеина в концентрате, % | – | – | – | – | < 12 | 12 | 15 | 17 |
