свежую сыворотку, чем ферментированную. Когда коровы пьют сыворотку вволю, они потребляют меньше воды. Однако молочная сыворотка более дорогая добавка, чем указанная выше.
Снижение жирномолочности у высокопродуктивных коров иногда наблюдается и при скармливании в больших количествах зерна, переработанного методом гранулирования или фланирования. Тщательное измельчение кормов всегда приводит к депрессии синтеза молочного жира и понижению эффективности лактации в целом у молочных коров. Тщательно измельченные корма значительно быстрее проходят желудочнокишечный тракт, что ведет к снижению их переваримости.
В предыдущих разделах была подробно рассмотрена возможность регулирования рациона за счет изменения в нем соотношения грубых и концентрированных кормов. Не менее важным является количество сырого протеина, которое должно содержаться в концентрированных кормах.
Так, если в качестве грубых кормов используются бобовые в ранней стадии созревания или хорошо удобренные злаковые, также находящиеся в ранней стадии созревания, равно как и смесь обеих культур, количество сырого протеина, содержащегося в концентратах, должно составлять 12…14 %. Однако в связи с тем, что в процессе созревания растений содержание в них сырого протеина резко падает, количество сырого протеина в концентратах необходимо увеличить до 15…18 %. А для грубых кормов низкого качества, (кукурузный силос и послеуборочные растительные остатки), имеющих крайне низкое содержание сырого протеина, количество последнего в концентратах должно находиться в пределах 18…23 %.
Регулирование использования животными кормовых средств через энергетическую потребность организма осуществляется известным путем. Если клетки тела животного работают более интенсивно, то, естественно, они требуют для себя больше питательных веществ (метаболитов). Когда концентрация некоторых метаболитов в крови понижается, то возникающее раздражение по нервным путям передается в головной мозг и, как следствие, появляется побуждение к приему корма. Следовательно, повышение энергетической потребности у здоровой коровы (для роста, лактации, воспроизводства) выражается в увеличении потребления кормов (повышением аппетита).
Наряду с другими факторами потребление кормов животными зависит также от активности функционирования пищеварительных желез, которая может изменяться в связи с особенностями потребляемого корма. Некоторые корма стимулируют выделение пищеварительных соков, другие, наоборот – снижают. Например, силос обладает сильным действием на желудочное сокоотделение.
Механизм стимулирующего действия кормов сводится к содержащимся в них некоторым органическим кислотам и секретиноподобным веществам. Так, из сена и крапивы были выделены секрети-
ноподобные вещества, которые, будучи введены в кровь, вызывали усиление секреции поджелудочной железы. На основании этих наблюдений физиологами было высказано положение о необходимости при оценке кормов учитывать их стимулирующее влияние на секрецию пищеварительных соков. Включение таких кормов в рацион якобы должно повысить и переваримость их. К сожалению, для этой гипотезы недоставало экспериментальных данных.
В настоящее время убедительно доказано, что различные количества выделенных пищеварительных соков определяют не столько изменение степени переваривания (коэффициентов переваримости) кормов, сколько скорость переваривания и общее количество переваренных и усвоенных питательных веществ. Увеличением количества продуцируемых желудочно-кишечным трактом пищеварительных соков можно добиться улучшения аппетита животного, следовательно, увеличения поедаемости кормов, не снижая при этом коэффициентов переваримости. Экспериментально установлено, что увеличение поедаемости корма на 10 % оказывает такое же влияние на поступление энергии, как и повышение переваримости на 6 %. Вариабельность продуктивного потенциала кормовых растений на 70 % связана с поедаемостью корма и на 30 % – с его переваримостью.
Однако, как сообщают Диниус и др. [129], потребление корма возрастает до определенной «калорической плотности» (концентрации энергии), которая составляет 2,5 ккал переваримой энергии на 1 кг корма. При превышении этой величины поедаемость корма снижается. Следовательно, между этими величинами – поедаемостью корма и концентрацией энергии – существует определенная взаимозависимость, которую надо учитывать при составлении рациона кормления.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Обеспечить сбалансированное кормление молочного скота при минимальных затратах можно разными способами. Основные положения для этого сводятся к следующему.
• Экономически не оправдано перекармливать низкопродуктивных коров и недокармливать высокопродуктивных. Для этого надо знать уровень продуктивности коров, что возможно только путем учета продуктивности животных. При этом следует помнить, что уровень молочной продуктивности во многом определяется способностью коров трансформировать корм в молоко, а также количеством и качеством грубых и концентрированных кормов. Уровень кормления должен зависеть от уровня молочной продуктивности, а не наоборот. Лучший способ выявления высокопродуктивных коров – постоянный контроль их удоя.
• Высококачественные грубые корма не могут сделать низкопродуктивных коров экономически выгодными, но низкокачественные корма могут сделать высокопродуктивных от природы коров экономически невыгодными. Коров можно накормить (удовлетворить их аппетит) и низкокачественными кормами, однако, наполняя желудок, такие корма не могут обеспечить необходимые потребности высокопродуктивных коров в питательных веществах.
• Для организации достаточного и полноценного кормления необходимо иметь данные о химическом составе используемых ими кормов – содержании в них сухого вещества и основных питательных веществ.
• Важнейшим элементом рационального ведения хозяйства является учет как качества, так и количества кормов, а также их стоимости.
• Пастбищное содержание коров экономически более выгодно (исключения могут составить районы с высокой стоимостью земли и некоторые другие факторы). Производитель заинтересован в получении максимума молока с 1 га земли, однако высокопродуктивные коровы не могут покрыть потребности в питательных веществах лишь за счет пастбищ.
• Лучший рацион, который отвечает потребностям животных в питательных веществах, и является наиболее дешевым. Конечно, должны учитываться и вкусовые качества кормов.
