Племенная работа, кормление и содержание высокопродуктивных молочных коров

• стадия созревания растения определяет питательные свойства грубого корма;

• физический размер волокнистых частиц влияет на время пережевывания жвачки;

• срок хранения грубых кормов влияет на сохранившееся в фураже

• количество витаминов.

Прежде всего, необходимо подсчитать и сбалансировать количество питательных веществ в рационе с количеством, необходимым для животного. Существуют и другие аспекты, важные для кормления, но их влияние трудно выразить в цифрах.

Так, например, грубые волокнистые углеводы имеют низкое содержание энергии (по сравнению с неволокнистыми углеводами), однако их присутствие необходимо для обеспечения процессов слюновыделения, жевания и поддержания pH в рубце на уровне, достаточном для деятельности микроорганизмов.

Неволокнистые углеводы (крахмалы), присутствующие в большинстве концентратов, являются важными питательными элементами вследствие содержания в них большого количества энергии.

Таким образом, в хорошем рационе необходимо присутствие обоих элементов. Однако в ходе роста продуктивности животного идеальная пропорция каждого типа углеводов изменяется. С увеличением производства молока организм коровы требует большего количества энергии, и поэтому количество концентратов в рационе необходимо увеличить.

Сырой белок (сырой протеин), находящийся в кормах, является основным источником азота для роста микроорганизмов в рубце. Недостаточное количество азота может привести к ослаблению бактериального роста и уменьшению образования бактериями аминокислот. Излишек азота в рационе не только считается потраченным впустую, так как остается неиспользованным, но может быть токсичным для организма и привести к дополнительным затратам энергии для нейтрализации и выведения их наружу с мочой.

Необходимо, чтобы часть сырого протеина в рационе находилась в виде чистого (истинного) белка, устойчивого к микробиологическому разложению в рубце. Чистый протеин, не поддающийся микробиологическому разложению в рубце, необходим высокопродуктивным животным для получения дополнительного количества аминокислот (помимо тех, что вырабатываются микроорганизмами), которые всасываются в тонком кишечнике.

Таким образом, для получения сбалансированного рациона необходимо следить не только за количеством протеина, но и за тем, какого происхождения протеин содержится в рационе.

12.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ У ДОЙНОЙ КОРОВЫ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ РАЦИОНА

Потребность в воде

Вода имеет большое значение в процессе производства молока. При недостатке воды в рационе производство молока падает в тот же день. Многие корма содержат от 80 до 85 % влаги, следовательно, только 15…20 % сухого вещества. С другой стороны, содержание воды в большинстве концентратов составляет приблизительно 10 %, т. е. 90 % сухого вещества.

Несмотря на то, что количество воды в разных рационах значительно колеблется, этому, как правило, не придается особого значения, так как корова постоянно имеет свободный доступ к воде и сама регулирует количество выпитой воды. Однако необходимо помнить, что при кормлении большим количеством кормов с высокой влажностью (таких, как натуральный свекловичный жом или влажная пивная дробина) потребление коровой энергии, протеина, минералов и витаминов, находящихся в сухом веществе кормов, может уменьшиться.

Ниже перечислены основные факторы, влияющие на количество воды, потребляемое коровой:

• потребление сухого вещества;

• производство молока;

• температура окружающей среды;

• потребление натрия.

Потребность в питательных веществах для поддержания жизнедеятельности животного и производства молока

В табл. 152 представлены данные о количестве питательных веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности коровы.

Таблица 1 52. Дневная потребность питательных веществ для коровы, не производящей молока, и для той же коровы, производящей 40 кг молока

Окончание таблицы 1 52

***** Множитель получен делением потребностей на поддержание + надои 40 кг молока в день на потребность только на поддержание (цифра во второй колонке поделена на цифру в первой).

Поддержание жизнедеятельности означает, что корова потребляет определенное количество кормов, необходимых только для поддержания ее жизненных функций. В табл. 152 также показано, какое количество питательных веществ требуется этой же корове, производящей 40 кг молока. Молоко с высоким содержанием жира имеет обычно и высокое содержание протеина.

Если количество жира в молоке увеличивается от 3,0 до 5,5 %, то количество протеина (белка), требуемое для производства 1 кг молока, увеличивается с 78 до 107 г (табл. 153).

Таблица 153. Ежедневная энергетическая потребность стельной коровы в период лактации (согласно данным Национального исследовательского центра США, NRC, 1989) [16]