Таблица 32– Молочная продуктивность голштинских коров разных селекций за 305 дней по двум лактациям
| Показатели | Первая лактация | Вторая лактация | ± к первой лактации, кг | ± к первой лактации, % |
|---|---|---|---|---|
| Венгерская селекция (n=86) | ||||
| Монтвик Чифтейна | 5529±383 | 6096±159 | +567 | +10,3 |
| Вис Бек Айдиала | 5878±95,4 | 6209±121 | +331 | +5,6 |
| Рефлекшен Соверинга | 5584±194 | 6114±155 | +530 | +9,5 |
| Голландская селекция (n=145) | ||||
| Монтвик Чифтейна | 6200,4±131 | 6442,5±123 | +242 | +3,9 |
| Вис Бек Айдиала | 6366,9±107 | 6450,3±158 | +83,4 | +1,3 |
| Рефлекшен Соверинга | 6441,7±109 | 6738,4±143 | +296,7 | +4,6 |
Примечание: * - Результаты достоверны при Р ≥0,95; ** - Р ≥0,99; *** Р ≥0,999.
Прибавка в удое по второй лактации у коров голландской селекции была сравнительно ниже и составляла 83,4-296,7 кг или 1,3-4,6%. Максимальную прибавку в удое у коров этой селекции дали животные, принадлежащие к линии Рефлекшен Соверинга.
Мы провели сравнительную оценку голштинских коров разных селекций по удою за 305 дней лактации в пересчете на молоко 4,0% жирности (табл. 33).
Таблица 33 – Сравнительная оценка по удою за 305 дней лактации в пересчете на молоко 4,0% жирности голштинских коров разных селекций
| Показатели | Удой венгерс- ких, кг (n=86) | Удой голландс- ких, кг (n=145) | ± к удою голландс- ких, кг | ±к удою голландских, % |
|---|---|---|---|---|
| Первая лактация | ||||
| Монтвик Чифтейна | 5681,1 | 6308,5 | -627,4 | -11,0 |
| Вис Бек Айдиала | 5980,9 | 6350,9 | -370,0 | -6,2 |
| Рефлекшен Соверинга | 5723,6 | 6554,4 | -830,8 | -14,6 |
| Вторая лактация | ||||
| Монтвик Чифтейна | 6416,0 | 6426,4 | -10,4 | -0,2 |
| Вис Бек Айдиала | 6457,4 | 6514,8 | -57,4 | -0,9 |
| Рефлекшен Соверинга | 6328,0 | 6704,7 | -379,7 | -6,0 |
Примечание: * - Результаты достоверны при Р ≥0,95; ** - Р ≥0,99; *** Р ≥0,999.
Результаты наших исследований показали, что наибольший удой за 305 дней первой лактации был получен у первотелок голландской селекции - 6554,4-6308,5 кг. Максимальное количество молока получено от коров линии Рефлекшен Соверинга - 6554,4 кг.
Однако, по второй лактации разница в молочной продуктивности у коров венгерской селекции была несущественной по сравнению с продуктивностью голландских коров и находилась в пределах 10,4-379 кг или 0,2-6,0%. Это объясняется не только молочной продуктивностью, но массовой долей жира в молоке (табл. 34).
Массовая доля жира в молоке у голштинских коров венгерской селекции была выше как по первой, так и по второй лактации по сравнению с голштинскими животными голландской селекции и находилась в пределах от 4,07-4,21%
Разница в массовой доле жира в молоке по первой лактации составляла 0,03-0,08 абс.%, а по второй лактации – 0,12-0,22 абс.% в пользу коров венгерской селекции.
Максимальный показатель массовой доли жира в молоке по обеим лактациям наблюдался у коров линии Монтвик Чифтейна – 4,11-4,21%. По второй лактации параллельно с повышением удоя у венгерских коров наблюдалось увеличение массовой доли жира в молоке на 0,04-01 абс.%.
Таблица 34 – Сравнительная оценка по массовой доле жира в молоке голштинских коров разных селекций (за 305 дней лактации)
| Показатели | М.Д.Ж венгерс- ких, % (n=86) | М.Д.Ж голландс- ких, % (n=145) | ± к М.Д.Ж голландс- ких, абс.% | ± к М.Д.Ж голландских , в отн.% |
|---|---|---|---|---|
| Первая лактация | ||||
| Монтвик Чифтейна | 4,11±0,04 | 4,07±0,02 | +0,04 | +1,0 |
| Вис Бек Айдиала | 4,07±0,03 | 3,99±0,24 | +0,08 | +2,0 |
| Рефлекшен Соверинга | 4,10±0,04 | 4,07±0,02 | +0,03 | +1,0 |
| Вторая лактация | ||||
| Монтвик Чифтейна | 4,21±0,04 | 3,99±0,02 | +0,22 | +5,5 |
| Вис Бек Айдиала | 4,16±0,03 | 4,04±0,03 | +0,12 | +3,0 |
| Рефлекшен Соверинга | 4,14±0,05 | 3,98±0,03 | +0,16 | +4,0 |
Не менее важным показателем для оценки молочной продуктивности является массовая доля белка в молоке. Результаты исследований показали, что максимальная массовая доля белка в молоке была также у венгерских коров: по первой лактации 3,11-3,12, а по второй лактации – 3,14-3,15% (табл. 35).
Максимальное количество белка в молоке было у коров линии Монтвик Чифтейна – 3,15%.
Таблица 35 – Сравнительная оценка массовой доли белка в молоке голштинских коров разных селекций (за 305 дней лактации)
| Показатели | М.Д.Б венгерс- ких, кг (n=86) | М.Д.Б голландс- ких, кг (n=145) | ± к М.Д.Б голландс- ких, абс.% | ± к М.Д.Б голландских, в отн.% |
|---|---|---|---|---|
| Первая лактация | ||||
| Монтвик Чифтейна | 3,11±0,01 | 3,08±0,01 | +0,03 | +1,0 |
| Вис Бек Айдиала | 3,11±0,2 | 3,06±0,06 | +0,05 | +1,6 |
| Рефлекшен Соверинга | 3,12±0,08 | 3,08±0,01 | +0,04 | +1,3 |
| Вторая лактация | ||||
| Монтвик Чифтейна | 3,15±0,01 | 3,11±0,01 | +0,04 | +1,3 |
| Вис Бек Айдиала | 3,14±0,01 | 3,11±0,01 | +0,03 | +1,0 |
| Рефлекшен Соверинга | 3,14±0,01 | 3,12±0,01 | +0,02 | +0,6 |
Примечание: * - Результаты достоверны при Р ≥0,95; ** - Р ≥0,99; *** Р ≥0,999.
Таким образом, мы установили, что наибольший удой за 305 дней первой лактации был получен у коров голландской селекции: по первой лактации - 6200,4-6441,7 кг, по второй - 6442,5-6738,4 кг. У коров венгерской селекции по обеим лактациям наблюдалась максимальная массовая доля жира - 4,07-4,21% и белка-3,11-3,15% в молоке.
8.5. Физико-химические показатели молока голштинских коров
венгерской селекции
В условиях рыночной экономики для хозяйств, производящих молоко, решающую роль играет цена реализации, а для перерабатывающих предприятий ключевым вопросом является качество молока. Оно определяет
