свидетельствует о высоком содержании питательных веществ в молоке, главным образом, массовой доли жира и белка.
В целом следует отметить, что при круглогодовом стойловом содержании коров качество товарного молока отвечает требованиям ГОСТа Р 52054 – 2003 «Молоко коровье – сырое. Технические условия» по физикохимическим показателям.
По основным физико-химическим и санитарно-гигиеническим показателям качество молока находится в пределах нормы и отвечает требованиям высшего сорта. Качественная характеристика производства молока показала, что оно реализуется высшим сортом на 100% во все сезоны года, востребовано на потребительском рынке г. Москвы и г. Рязани и Рязанской области.
Таким образом, интенсификация молочного скотоводства на основе разработки и внедрения достижений научно-технического прогресса, является одним из основных направлений повышения молочной продуктивности и качества молока в современных условиях рыночных отношений.
10. Экономическая эффективность производства молока коров венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании
Основной задачей любого предприятия, производящего молоко, является получение максимальной прибыли при минимальных затратах труда и финансовых средств.
При расчете экономической эффективности разведения голштинских коров венгерской селекции учитывали молочную продуктивность коров по третьей лактации с учетом генеалогической принадлежности и молочную продуктивность сверстниц, то есть коров по третьей лактации в среднем по стаду.
При одинаковых условиях содержания и кормления удой голштинских коров венгерской селекции за 305 дней третьей лактации составил в среднем 6973 кг, что на 668 кг больше по сравнению с продуктивностью сверстниц (табл. 42).
Таблица 42 - Экономическая эффективность производства молока от коров венгерской селекции (в расчете на 1 голову)
| Показатели | I груп- па (ВБА) | II груп- па (МЧ) | III груп- па (РС) | В средне м по попу- ляции | Удой сверст ниц, кг | ± к сверст ницам |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Удой за 305 дней лактации, кг | 7034 | 6787 | 7003 | 6973 | 6305 | +668 |
| Содержание в молоке жира, % | 3,99 | 4,15 | 4,04 | 4,06 | 4,10 | -0,04 |
| Реализовано молока базисной жирности (3,4 %), кг | 8255 | 8284 | 8321 | 8328 | 7597 | +731 |
| Цена реализации 1 кг молока, руб. | 16,0 | 16,0 | 16,0 | 16,0 | 16,0 | 16,0 |
| Себестоимость молока, руб./кг | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 |
| Полная себестоимость, тыс. руб. | 78,4 | 78,7 | 79,0 | 79,1 | 72,2 | +6,3 |
| Выручка от реализации молока, тыс. руб. | 132,1 | 132,5 | 133,1 | 133,3 | 121,6 | +11,7 |
| Прибыль, тыс. руб | 53,7 | 53,8 | 54,9 | 54,2 | 49,4 | +4,8 |
| Уровень рентабельности разведения коров венгерской селекции, % | 68,5 | 68,4 | 69,5 | 68,5 | 68,4 | +0,1 |
Максимальный удой получен от дочерей быков линии Вис Бек Айдиала – 7034 кг, что на 729 кг больше по сравнению с удоем сверстниц.
Массовая доля жира в молоке коров венгерской селекции составила 4,06% и была ниже по сравнению с массовой долей жира в молоке сверстниц на 0,04%. Однако, в пересчете на молоко базисной жирности -3,4 максимальный удой получен по венгерской селекции – 8328 кг, что на 731 кг превышает продуктивность сверстниц.
Экономическая эффективность разведения коров венгерской селекции определялась с учетом себестоимости 1 кг молока – 9,5 руб., цены реализации -16 руб. и выручки за реализованное молоко в пределах 121,6133,3 тыс. руб. в расчете на корову.
Себестоимость молока по итогам 2011 года составила 9, 5 руб. Полная себестоимость в среднем по венгерской селекции составила 79,1 тыс. руб., выручка от реализации молока -133,3 тыс. руб., а прибыль в расчете на одну корову составила 54,2 тыс. руб., что на 4,8 тыс. рублей больше по сравнению со сверстницами.
Учитывая то, что на предприятии насчитывается 86 коров венгерской селекции с удоем по третьей лактации 6973 кг и содержанием жира в молоке – 4,06%, прибыль составит 412 тыс. руб.
Рентабельность производства молока рассчитывали по формуле:
П Рп п *100 % , где Пп – прибыль от реализации молока, тыс. руб.; Сп
Сп – себестоимость реализуемого молока, тыс. руб.
По результатам наших исследований уровень рентабельности реализуемого молока составил 72,7%.
Результаты расчета показали, что в среднем популяция коров голштинской черно-пестрой породы венгерской селекции за 305 дней третьей лактации показала хороший уровень рентабельности – 68,5 %.
