Племенная работа, кормление и содержание высокопродуктивных молочных коров

практики формируется основной качественный потенциал молочного скота. Для постоянного совершенствования маточного поголовья КРС надо иметь хорошо разработанный план племенной работы и надлежащее материальное обеспечение племенных хозяйств.

Современный этап развития молочного скотоводства характеризуется увеличением числа селекционируемых признаков, что значительно усложняет процесс совершенствования популяции. Поэтому особое значение приобретает использование международных методик и способов объективной оценки генотипа животных, планирования и интенсивного использования высокоценных особей для интенсификации селекционного процесса. Основным методом для дальнейшего совершенствования скота в стаде хозяйства остается разведение по линиям. Кроме того, для работы с импортируемыми животными рекомендуется использовать внутрилинейный подбор с целенаправленным применением инбридинга.

Повышение эффективности племенной работы основывается на внедрении единой информационной системы по принципу: хозяйство– район–область–республика, использовании системы однозначной регистрации и идентификации племенного скота и методики линейной оценки типа животных, увеличении численности маточного поголовья, осеменяемого семенем быков-улучшателей.

В каждом стаде имеется значительное количество коров желательного типа, с которыми необходимо продолжать работу в направлении увеличения численности поголовья и консолидации генотипа. Критерием отбора таких животных является их желательный тип, хозяйственно-биологические особенности и соответствие требованиям стандарта. По мере совершенствования стада уточняются и сами параметры желательного типа животного, увеличиваются требования к основным экстерьерным и хозяйственным признакам. При этом основополагающим приемом совершенствования продуктивных и племенных качеств животных является использование в стаде чистопородных и высококровных по голштинской породе быков-улучшателей.

В результате многолетней селекционной работы в Республике Беларусь с использованием генетического потенциала голштинской породы создан массив помесного черно-пестрого скота, продуктивность которого в целом выше, чем у чистопородных черно-пестрых сверстниц. Уровень продуктивности, условия эксплуатации животных, а также качество используемых даже в племенных стадах производителей влияют на состояние маточного поголовья. Поэтому в каждой области необходимо выделить хозяйства-оригинаторы по дальнейшему совершенствованию голштинизированного скота с целью создания специализированного молочного типа «БелГолштин». Хозяйстваоригинаторы должны иметь статус племенных стад, но предварительно

пройти оценку по условиям содержания животных, технологическим параметрам и уровню кормления. Уделяется внимание состоянию племенного учета, наличию документов по планированию повышения продуктивных и племенных качеств скота, наличию голштинизированных животных, их экстерьерным особенностям и уровню продуктивных качеств.

Перспективными направлениями в активной части популяции молочного скота областей и республики в целом по племенной работе с маточным поголовьем должны быть:

– создание высокопродуктивных стад голштинского скота на основе достижений науки в селекции, кормлении, технологии содержания и получения молока высокого качества, улучшения типа телосложения;

– контроль достоверности происхождения по группам крови короврекордисток, высокопродуктивных первотелок и ремонтных бычков;

– внедрение единой системы мечения унифицированными ушными номерами, а также автоматизированной системы ведения племенного учета;

– организация выставок и выводок племенных животных.

Особую ценность в таких хозяйствах представляют животные, которые сочетают высокий удой и содержание жира, так как из них формируется группа матерей быков.

При оценке племенной ценности быков в основу должен быть положен принцип «не по линии крови». Лидерство производителя должно определяться не столько принадлежностью быка к прямым потомкам какого-то, пусть и выдающегося предка, а качеством потомства на основании всесторонней (индексной) оценки дочерей как можно в большем количестве.

4. РОЛЬ МОЛОКА В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА

_______________________________________________________

Человек эволюционировал в тесном контакте с природой, и первой пищей, которой снабжала природа человека, было молоко. На протяжении большей части истории человечества единственным источником молока служили молочные железы женщины. В те далекие времена, когда природа обделяла новорожденного ребенка молоком матери, ребенок либо сосал грудь другой женщины, либо умирал. Затем, когда человек одомашнил животных, для удовлетворения потребности в необходимых питательных веществах он стал использовать молоко других млекопитающих животных, и, прежде всего, коровы.

Состав молока. Молоко содержит в среднем 13 % сухих веществ. Сухое вещество молока состоит из белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. Всего в молоке идентифицировано около 250 химических компонентов, в том числе около 140 различных жирных кислот. Количество этих компонентов варьируется в зависимости от вида молока и его обработки. Например, в коровьем молоке содержится: белка – 3,3…3,5 %, лактозы – 4,5…5,0 %, молочного жира – 3,6…4,0 %, золы – 0,70…0,82 %.

Существует взаимосвязь между составом молока различных видов млекопитающих и скоростью роста молодняка (табл. 133).

Таблица. 133. Состав молока и скорость роста потомства человека некоторых видов млекопитающих (по J. R. Cambell, J. S. Lasley, 1980) [46]