Племенная работа, кормление и содержание высокопродуктивных молочных коров

Однако с повышением продуктивности (10 тыс. кг молока и более на корову за лактацию) возрастают потребности коровы к обеспечению всеми питательными веществами и энергией. При суточном надое 50 кг корова продуцирует 6 кг органических веществ, эквивалентных 155 МДж энергии. Из-за ограниченной способности к потреблению корма, особенно в первые недели лактации, отрицательного воздействия богатых концентратами рационов на обмен веществ в рубце и, как следствие, на здоровье животных, наряду с другими мероприятиями приходится решать вопрос о введении в состав рациона высокопродуктивных коров богатых жиром компонентов как источников энергии. Преимуществом в данном случае является то, что отложение жира в организме животных и в молоке за счет добавленных в рацион жиров связано с меньшими термическими потерями, чем при использовании углеводов (жиры содержат около 39 кДЖ/г, т. е. почти в 2,3 раза больше, чем углеводы). Особое значение приобретают так называемые «защищенные» жиры.

Вместе с тем на сегодняшний день этот вопрос имеет в большей степени проблемное значение, требующее экспериментального обоснования, так как исследования в данном направлении весьма ограничены. Как сообщает К. Меннер [27], практическое значение могут иметь чужеродные жировые добавки, содержащие только те жирные кислоты, которые достигают тонкого отдела кишечника, не нарушая рубцовое пищеварение и обмен веществ. Они должны в значительной степени в неизмененном виде пройти через рубец, обеспечивая тем самым снижение отрицательного влияния на физиологические процессы в рубце, наблюдаемого при использовании незащищенных свободных жирных кислот.

Данные дают основание предполагать позитивное влияние защищенных жиров на молочную продуктивность коров (табл. 143).

Таблица 143. Влияние защищенных жиров на молочную продуктивность и состав молока у высокопродуктивных коров (суточный удой более 30 кг)

Как видно из данных табл. 143, добавка в рацион защищенных жиров дала повышение удоя, жирности молока, йодного числа при незначительном снижении количества молочного белка. Однако последнее, в связи с увеличением удоя, не привело к уменьшению общего количества белка в молоке. Имеются данные и о положительном влиянии добавок на состав молочного жира.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. Содержание доступного сырого протеина в основном корме подвержено сильным колебаниям в зависимости от исходного материала, метода консервирования и хранения кормов.

2. Для трав и кормов из трав содержание небелкового азота должно быть низким. Состав травостоя, удобрения, период использования и метод консервирования могут оказывать влияние на содержание небелкового азота. Расщепляемость сырого протеина повышается при сушке, поэтому сено имеет явные преимущества по содержанию протеина.

3. Большое значение имеет содержание углеводов для обеспечения микробов в преджелудке достаточным количеством энергии, поэтому желательным содержанием сухого вещества в травяном силосе будет 30…40 %.

4. Важным условием является аэробная стабильность силоса, что предотвращает потери энергии.

5. При приготовлении кукурузного силоса следует учитывать, что сильное созревание повышает содержание энергии и количество нерасщепляемого протеина. Одновременно повышается и устойчивость крахмала, а это сокращает обеспечение микрофлоры энергией. С другой стороны, устойчивый крахмал способствует обеспечению коровы глюкозой и, таким образом, образованию лактозы. Поэтому необходимо стремиться к оптимальному вызреванию кукурузы на силос (60 % сухого вещества в зерне) для обеспечения коровы доступным сырым протеином.

6. Подбором компонентов концентрированных кормов регулируется обеспечение животных доступным сырым протеином.

7. Для образования молочного белка корове необходимы аминокислоты.

8. Учитывая комплексные преобразования в преджелудке и промежуточный обмен веществ, необходимо обеспечить стадо с 10-тысячным удоем в соответствии с потребностью азотом и аминокислотами. При этом решающим фактором является обеспечение энергией по уровню и виду. Компенсировать дефицит в этой с фере за счет увеличения сырого протеина невозможно. Гарантией успеха является целенаправленное планирование рациона с соответствующим контролем кормления.

9. Обеспечение глюкозой высокопродуктивных коров имеет первостепенное значение для высокого уровня продуктивности, здоровья животных и использования других питательных веществ (аминокислот и т. д.).

10. Скармливание медленно ферментирующегося крахмала (например: кукуруза, плющеное зерно, обработанная NaOH пшеница, силос из цельных растений зерновых с высоким содержанием сухого вещества) и высокое потребление корма могут оказывать влияние на ферментацию в рубце и повышать процент нераспадающегося крахмала.

1. Послерубцовый крахмал в энергетическом плане используется более эффективно, чем ферментируемый в рубце.

2. Переваривание и адсорбция крахмала в тонком кишечнике ограничены у молочных коров до 1,0…1,5 кг в день.

3. За счет кормовых жиров поступает в 2…3 раза больше энергии, чем за счет углеводов, и в кормлении высокопродуктивных коров, в зависимости от уровня использования и состава рациона, это приводит к увеличению молочной продуктивности на 1,8…3,5 кг молока на корову в день. Влияние на суточный удой и состав молока зависит, прежде всего, от происходящих в рубце изменений. Стабильные в рубце жиры, т. е. гидрированные жиры, оказывают незначительное влияние на расщепление в рубце.

4. Стабильные в рубце жиры повышают содержание молочного жира, незащищенные жиры – снижают его; а при повышенном проценте полиеновых жирных кислот в чужеродном жире – и суточный удой.

5. Введение кормовых добавок защищенных жиров приводит к незначительному снижению содержания белка в молоке, однако благодаря повышению суточного удоя общее содержание белка практически не изменяется.

6. Уровень жирных кислот в зависимости от введенного в рацион количества жира может оказать существенное влияние на уровень жирных кислот в молочном жире.

Исследования по изучению влияния добавок защищенных жиров на молочную продуктивность коров, состав молока и здоровье животных должны быть продолжены