Для первой характерна небольшая конституция и удой до 5000 кг молока за год. Его жирность составляет до 3,9%. Уральская порода отличается сухой облегченной конституцией и молочной продуктивностью до 3800 кг. Жирность продукта может составлять до 4%. Среднее содержание белка в молоке – 3,2%.
Содержание животных не требует больших финансовых затрат, потому что они не привередливы в корме. Летом стадо круглосуточно может пастись на лугах, а зимой основным кормом для них является сено и сочные корма.
Голштинская порода
Порода создана в США и Канаде в 1880 гг. на основе чистопородного разведения голландского скота исключительно благодаря обильному сбалансированному кормлению и целенаправленной селекции его в молочном направлении. Животные этой породы отличаются от голландской большим ростом, живой массой, гармоничностью телосложения, длиннотелостью и высоконогостью.
Голштины (рисунок 3, 4) в основном черно-пестрой масти. Изредка встречаются животные красно-пестрой масти. Конституция крепкая. Хорошо выражен молочный тип – «тощие» ляжки, грушевидный зад, хорошо развито вымя.
Вымя у голштинских коров в основном имеет ваннообразную и чаше-
видную форму, характеризуется большой емкостью. Индекс его равен в среднем 45-46%. За сутки при двукратном доении от коров получают по 6065 кг молока и более. Максимальная скорость молокоотдачи колеблется в среднем от 3,21 до 3,51 кг/мин.
емкостью
Высота в холке взрослых коров не менее 142 см, их живая масса 675 кг, быков соответственно -160 см, 1000-1100 кг, телок в 16-18 мес. – 380-400 кг. Живая масса телят при рождении 40-45 кг. при хорошем содержании и кормлении к 15-месячному возрасту телята набирают массу 350-380 кг. Далее бычков сдают на мясо, т.к. привесы уменьшаются и содержание телят становится невыгодным. Убойный выход составляет 50-55%.
Удой коров на ведущих фермах в США превышает 10000 кг, жирность молока 3,7%. Обычные российско-европейские показатели молочной продуктивности находятся в пределах 7500-8000 кг молока в год. В США на долю породы приходится 92% поголовья молочного направления.
Продуктивность коров этой породы сильно различается в зависимости от страны. В Штатах коровы голштинской породы селекционировались по удою молока, без уделения внимания на содержание в молоке жира и белка. По этой причине у американских голштинов очень высокие удои при относи-
тельно низком содержании молочного жиров и белка.
Голштинская порода является породой мирового класса. Канадские животноводы считают, что для голштинских коров суточный удой 45 кг является хорошим, но недостаточным. В перспективе они планируют довести удой за лактацию до 12000 кг, а суточный удой повысить до 80 кг и более.
Большинство мировых рекордов принадлежит этой породе. Рекордный высший суточный удой получен на Кубе в 1981 г от коровы Убре Бланка (Белое вымя) (рисунок 5, 6), генотип которой ¼ зебу ¾ голштинов, составляющий 110,9 кг на четвертом месяце 3 лактации.
От этой коровы за 364 дня лактации получили 27674 кг молока жирностью 3,8% или 1051 кг молочного жира. Средний суточный удой за лактацию у Убре Бланки был равен 75,8 кг молока.
Голштинские коровы очень требовательны к кормам. При недостатке питательных веществ в рационе содержание жира в молоке может упасть ниже 1%, даже при достаточном объеме корма.
В США от коровы Рейн Марк Зинх за 365 дней лактации было получено 27440 кг, а от коровы Линда -28740 кг молока. Средний удой французских голштинов достиг 10795 кг, массовая доля жира составила 3,98%, белка - 3,2%. Более высокая продуктивность достигнута в Израиле – 11500кг молока. Небезынтересно отметить, что специализированной молочной породе принадлежат и мировые рекорды по живой массе. В США выращен произво-
