скотоводства способствуют теплые климатические условия на всей территории огромной страны, которые позволяют скоту иметь круглогодичный выход на естественные пастбища. Особая специфика бразильского экспорта говядины определяется породами скота. В основном, практически во всех штатах Бразилии, разводят зебувидный скот. К этому типу скота относят такие породы как брахман (рисунок 92) , нелоре (рисунок 93) , гир, гузера.
Порода брахман выведена в США путем скрещивания 4-х пород- гир, нелоре, гузера и кричнаваллей. В Бразилии появилась в 1994г.
Порода бифало
Бифало (рисунок 94) – многопородный сложный гибрид коровы и американского дикого бизона. Название гибрида произошло от английских слов «beef», что означает «корова» и «buffalo», что переводится как «бизон».
При выведении мясной породы бифало стояла задача получить копытных животных, которые смогут жить вне помещения и добывать себе растительные корма даже в зимнее время из-под снега, как бизоны.
Бифало имеют крепкую конструкцию, хорошую активность, покладистый нрав, устойчивость ко многим болезням, плодовитость около 99%, выносливость холода и высокой температуры, продолжительность хозяйственного использования около 2-х десятков лет.
Взрослые самцы бифало имеют массу 800-1150 кг, а коровы около 650 кг. Бычки бифало при рождении имеют живой вес 25-30 кг, а телочки – 20-25 кг.
Первое размножение происходит в возрасте 2-х лет. Теленок в возрасте 6-ти месяцев весит уже 230 килограммов, а в 12 месяцев его масса достигает 450 килограммов.
У бифало бурой масти длинная шерсть, кожа толстая, а сальные и потовые железы отлично развиты. Они хорошо себя чувствуют даже зимой под отрытым небом. Бифало питаются обыкновенной травой, растущей на пастбищах. Эти животные практически не нуждаются в уходе.
Бифало выводили для того, чтобы улучшить качество мяса коров, и они действительно унаследовали лучшие качества производителей. Мясо у гибридов ярко-красное, очень важно, что его содержание холестерина гораздо ниже, чем в обыкновенной говядине.
Бифало разводят в 50 штатах США. Кроме того гибриды были экспортированы в 12 стран мира. При создании гибридов использовались следующие породы: шаролезская, браманская, герефордская, шортгорнская, бизонская. Но некоторые фермеры используют другие породы: брангус, сантагертруда и симментальскую породу, поэтому генотип бифало изменяется.
Порода каттало
Каттало (рисунок 95) - порода местного значения в Канаде, получена от разведения "в себе" гибридов герефорд, бизон. Скороспелая порода, черной или бурой масти, хорошо приспособлена к суровым зимам.
Для животных этой породы характерно: небольшая голова; короткая мощная шея; хорошо развитая холка; длинный корпус; широкая ровная спина; широкая поясница; приподнятый крестец; высоко поставленный хвост; широкая круглая грудная клетка; хорошо развитый подгрудок; короткие ноги.
Животные этой породы обладают высокой скоростью роста и хорошими мясными качествами.
