Карпатские коровы долинного типа обладают облегченным костяком. У них более вытянутое туловище и широкая реберная часть грудины. Окрас волоса более светлый, чем у скота горного типа. Вес животных находится в пределах 400-600 кг. Бычки при откорме к 13-14 месяцам весят 300-360 кг.
Молока надаивают до 4000 кг за лактацию, жирность молока доходит до 4,1%.
У животных горного типа легкий костяк, крепкая конституция, прочные и сильные копыта, позволяющие им передвигаться по горным склонам до крутизны в 52 градуса. Туловище укорочено. Грудь у коров глубока. Высота в холке 130-132 см. Вес, как коров, так и быков не более 500кг.
За лактацию редко надаивают более трех тонн. Жирность молока не более 4,0%.
Масть бурая с рыжеватым нюансом с молочно-серой зоной по позвоночнику. А также беловатой окаемкой вокруг носогубного зеркала.
Убойный выход 50% у коров и 58% у бычков на откорме.
На данный момент идут активные селекционные работы по увеличению численности породы и повышению мясо-молочных характеристик.
Преимущества бурого карпатского скота: легко адаптируются к любым климатическим условиям, обладают высоким иммунитетом и выносливостью.
К недостаткам можно отнести относительно небольшие удои.
В настоящее время основным направлением селекционной работы с бурой карпатской породой является создание животных молочного направления продуктивности. Исходным поголовьем для выведения коров данного типа являются потомки от швицких быков американской селекции. Для повышения жирномолочности бурого карпатского скота проводится работа по созданию новой жирномолочной линии методом вводного и воспроизводительного скрещивания с быками джерсейской породы.
Суксунская порода
Появлению суксунской коровы (рисунок 49) способствовала работа отечественных селекционеров. При выведении породы использовали красную датскую породу, которую скрещивали с коровами местных пород, обитающих в одноименном с. Суксун. За период совершенствования породы примешивалась кровь латвийской, красной степной и эстонской породы. Это оказало позитивное влияние на продуктивность коров, получили животных комбинированного направления продуктивности.
Животные красной масти, иногда с белыми пятнами. Коровы данной породы имеют глубокую и узкую грудь, слегка удлиненное туловище, спина и поясница широкие. В целом животное сложено пропорционально. На голове небольших размеров располагаются рога, имеющие изогнутую форму. Высота в холке в среднем составляет животного 130 см.
Суксунские коровы в год дают по 3,500 тыс. кг молока с жирностью 3,9%. Вес взрослой коровы в среднем — 480 кг, быка - 700 кг больше.
Животные неприхотливы в уходе и хорошо приспосабливаются к низкой и высокой температуре, почти не болеют туберкулезом и лейкозом.
Недостатком скота этой породы являются слабые ноги. Кроме того, животные обладают очень тонкой кожей, склонной к механическим повре-
ждениям.
Разведением суксунских коров занимаются в основном в Пермской области.
Порода салерс
Выведена в горных районах Центральной Франции. Отличается неприхотливостью к условиям кормления и содержания. В прошлом салерский скот имел рабоче-молочно-мясное направление. Животные характеризовались отличной тягловой силой и использовались на сельскохозяйственных работах.
Это аборигенный французский скот, который является едва ли не единственной породой Франции, которая используется как для производства мяса, так и молока. Так, в настоящее время 95% этого скота разводится для целей производства мяса и 5% — для производства молока, которое идет на изготовление знаменитых французских сыров (канталь, салерс, сеннектер).
Салерсы (рисунок 50) повсеместно признаны и известны своей плодовитостью и длительным сроком продуктивного использования. Порода разводится в 25 странах на пяти континентах. Их главное преимущество заключается в легкости отелов даже при скрещивании с быками крупных пород. Такие качества гарантируют ежегодно теленка от каждой коровы.
Коровы породы салерс отличаются хорошими материнскими качества-
