ми, что позволяет получать высокую скорость роста у телят подсосного периода выращивания и ко времени отъема телята имеют живую массу 260-280 кг без дополнительной подкормки.
Молочная продуктивность коров составляет 1800-2000 кг, легкость отела — 98%.
Масть животных темно-красная. Животные имеют компактное телосложение в форме прямоугольника. Голова средней величины; носовое зеркало светлое; рога длинные, направлены в стороны и вверх. Грудь глубокая, с хорошо развитым подгрудком. Передняя и задняя части туловища хорошо развиты, костяк крепкий, конечности правильно поставлены. Телята при рождении весят: телки — 34-36 кг, бычки — 36-40 кг. Масса молодняка в 4-месячном возрасте достигает у телок 120-130 кг, бычков — 150-160 кг. К возрасту 8 месяцев масса телок достигает 230-240 кг, бычков — 260-280 кг. Масса взрослых коров — 650-900 кг, быков — 1000-1300 кг.
Молодняк отличается высокой скоростью роста при среднесуточных приростах живой массы 900-1100 г. Живая масса бычков в возрасте 12 месяцев составляет 400-420 кг. Убойный выход у бычков составляет 60%.
В Россию животных породы салерс впервые завезли в 1998 г. в хозяйства Белгородской области и в 2002-2003 гг. — в Тюменскую область, где они показали неплохие адаптационные и продуктивные качества. Сейчас идет дальнейшее изучение возможности широкого использования данной породы в нашей стране.
Генофонд породы находится в двух племенных репродукторах, расположенных в Белгородской (ОАО «Агро-Союз») и Тюменской (ООО «Север») областях.
Порода пинцгау
Пинцгау (рисунок 51) - местная порода крупного рогатого скота альпийских районов Баварии. Свое название порода получила от названия местности «Пинцгау».
Эта порода является последней из местных пород в Альпийской зоне. Из-за неблагоприятных природных условий в зоне разведения она приобрела непревзойденную крепость и приспособляемость. Породу пинцгау все чаще и успешнее применяют в специализированном мясном скотоводстве, беря во внимание ее выраженный материнский инстинкт, склонность к стадности и ласковый темперамент.
Порода пинцгау относится к большой группе пятнистых типов скота, появившихся в первых поселениях человека в Альпах. Несомненно то, что она существовала на протяжении столетий и была значительно улучшена за последние сто лет.
Другая причина интереса к породе пинцгау – отменное качество мяса. Особенного внимания заслуживают тонковолокнистость, сочность, хорошая «мраморность» мяса. Убойный выход 53-56%.
Основная масть животных этой породы каштаново-коричневая, от светло- до темно-коричневого цвета с яркой белой полосой на спине и пояснице, бедрах и брюхе.
Кожа эластичная, покрыта мягкой шерстью средней длины, пигментирована под цвет волоса и является ценным сырьем для кожевенной промышленности.
У животных этой породы крепкое телосложение, туловище с широкой и низкой грудной клеткой, с большим подгрудком. Верхняя линия ровная, ноги - сильные с очень прочными темными копытами. Средняя живая масса коров - 500-600 кг, но в долинах животные крупнее, а в горах мельче.
Высота в холке коров - 128-132 см; обхват груди - 190-210 см. Средняя живая масса быков - 900 кг; высота в холке - 135-140 см; обхват груди - 210230 см. В Баварии средний возраст животных к первому отелу 33 месяца. Обычно от коровы за время хозяйственного использования получают четырепять телят. Живая масса новорожденных бычков породы пинзгау составляет 45 кг, телочек - 42 кг.
Молочная продуктивность обычно от 3000 – до 3700 кг., с содержанием жира - 3,9 %. При раздое производительность может повыситься до 7000 кг. молока, жирностью - 4,2%. Молоко коров очень полезно, оно богато кобальтом, медью, марганцем, цинком и другими микроэлементами.
Племенная работа с породой в хозяйствах Украины и Молдовы предусматривает развитие молочности и мясных качеств, а также получение животных, пригодных к машинному доению.
Нормандская порода
Это французская молочно-мясная порода крупного рогатого скота, выведенная в 18-м веке в Нормандии, путем скрещивания трех старинных французских пород коров: Cotentine, Augeronne и Cauchoise. В 1836 году прилили шортгорнов, для улучшения мясных качеств породы. В 1883 году была создана Племенная книга, а с 1946 года порода была включена в национальный план разведения КРС Франции с использование искусственного осеменения.
Во Франции насчитывается более 2 млн. голов нормандской породы (рисунок 52), она стоит на третьем месте по количеству поголовья крупного рогатого скота во Франции, после голштинской и монтбельярдской. Эта по-
