и кормовой базе. Для получения хорошего надоя необходимо обеспечить коров правильно составленным рационом, который варьируется в зависимости от времени года. Суточная норма кормов на одно животное выглядит следующим образом в зимний период: силос — 30 кг; кормовая свекла — 5 кг; сено — 6 кг; подсолнечный жмых — 1,5 кг; отруби — 700 г.
С наступлением пастбищного периода животных начинают выгонять на луг, где они будут находиться большую часть своего времени. Важно знать, что резко переводить коров с одного вида кормов на другие нельзя, с появлением зеленой травы ее постепенно вводят в рацион, перемешивают с сеном, с каждым днем увеличивая норму, и наконец, полностью убирают сено. Суточная норма кормов для одной коровы в пастбищный период выглядит следующим образом: зеленая масса — вволю; овсяная дерть — 2,2 кг; отруби — 600 г; шрот подсолнечный — 600 г.
Среди достоинств породы можно назвать следующие качества: неприхотливость в условиях содержания и кормления; отличное качество молочной продукции вместе с высокими показателями по удою; мясо отличается нежностью и сочностью.
Среди недостатков можно выделить индивидуальные черты характера у некоторых особей, к которым со временем человек привыкает.
Фермеры характеризуют англерскую породу коров как животных выносливых. Они легко приспосабливаются к морозам, выдерживают сильную жару и влажность. Животные не прихотливы к кормам, не требуют особого ухода. С целью улучшения молочных качеств и адаптационных способностей коров селекционеры скрещивают их с красной степной, голштинской, красной датской породами.
Айрширская порода
Айрширская порода коров (рисунок 8) была выведена более 200 лет тому назад в шотландском графстве Эйршир. Холодный и влажный климат тех мест позволил получить крепкое и выносливое животное, способное легко
адаптироваться к агрессивным факторам внешней среды. Айрширская порода создавалась путем скрещивания местного (аборигенного) скота с шортгорнским, джерсейским и голландским. Существенное влияние на формирование айрширской породы, по мнению ряда исследователей, оказал голландский скот. Как самостоятельная порода оформлена в 1862 году.
Животные довольно гармонично сложены, имеют сухую и крепкую конституцию. Животные отличаются средними размерами, и независимо от пола достигают в холке 125-130 см. животные характеризуются своеобразными особенностями экстерьера: голова легкая, сухая, несколько удлиненная в лицевой части, рога большие, лирообразные, направленные вверх, шея тонкая, с мелкими складками кожи, средней длины, плавно переходящая в плечо. Грудь глубокая, подгрудок небольшой, крестец прямой, костяк тонкий и легкий, мускулатура умеренно развитая, конечности короткие, правильно поставленные, с хорошо развитыми суставами, с мощными и крепкими копытами. Это позволяет пасти их не только на равнинной местности, но и на гористых участках.
Живая масса коров составляет 500 кг, а особо крупные быки нередко дотягивают и до 800. Вес телят, достигших возраста одного года, составляет
порядка 250-300 кг.
В окрасе коров преобладает красный цвет, на котором расположены контрастные чисто-белые пятна. Других расцветок, в том числе чёрных, представители айрширской породы не имеют.
Коровы имеют пропорционально развитое вымя чашеобразной формы с интенсивностью молокоотдачи 1,8-2,0 кг/мин, индекс вымени в среднем составляет 46-48%, соски средних размеров, широко расставленные.
Молочная продуктивность коров высокая, при хорошем кормлении от них надаивают за лактацию 6000-7000 кг молока жирностью 4,2-4,3%, содержание белка в молоке составляет 3,4-3,5%.
Молоко отличается отличными вкусовыми свойствами и высокой питательностью, что имеет научное обоснование, полученное в результате многочисленных исследований. Например, учёные доказали, что доля соматических клеток, входящих в состав вымени, в молоке айрширок очень мала, чего не скажешь о молоке других пород. Кроме того, высокий процент жирности и большое содержание белков говорят о высочайших питательных свойствах как самого молока, так и произведённых из него продуктов. Молоко айрширских коров широко используется в производстве детского питания.
Характерной особенностью породы (рисунок 9) является тот факт, что даже возрастные коровы выдают отличные показатели по удоям, и практически не отстают от молодых представительниц. Благодаря высокой питательности и повышенному содержанию белка, молоко айрширских коров чаще других используется для производства творога, сыра, сметаны, масла и детского питания.
Скот отличается высокой скороспелостью (рисунок 10), первый отел может проходить в возрасте 24-26 месяцев. Телок первый раз осеменяют в возрасте 15-17 месяцев, когда их живая масса достигнет 350-360 кг. телята при рождении имеют живую массу 25-30 кг, в возрасте 12 месяцев -240-280 кг. мясная продуктивность удовлетворительная, убойный выход у бычков в 18-месячном возрасте -50-55% .
