расположена так же, как у слонов. Шея не длинная, переходящая в подгрудок у быков или в глубоко расположенную грудь у коров. Вымя у коров округлой формы, большое, можно сказать, даже громоздкое. Кожа на нем эластичная, но рыхлой структуры. Иногда задние доли вымени развиваются лучше, чем передние. Соски удлинены, цилиндрические, реже — конусообразные.
Коровы этой породы не являются скороспелыми. Первый раз они способны отелиться после 2,5 лет, и не всегда роды проходят легко. Интервал между отелами обычно составляет более года. Трудные роды бывают потому, что новорожденные телята появляются крупными — 43–46 кг. Благодаря хорошему аппетиту в полгода они набирают вес до 160–175 кг. Ухаживать за молодняком легко — они не требуют особого ухода, приспосабливаются к любому виду рациона.
Включая в рацион телят все необходимые компоненты и минеральные вещества, можно в будущем добиться хорошего увеличения веса и получать много жирного и вкусного молока. При кормлении в коровнике молодняк обычно набирает ежедневно 0,8–1 кг. Подрастающие телята крайне активны, поэтому в их рацион постепенно включают корма, содержащие минеральные вещества и белки.
Взрослые бычки-симменталы уже через пару лет после рождения могут
весить около 900 кг, а быки-производители достигают веса в 1200–1300 кг. Взрослые коровы редко могут весить более 600 кг, хотя некоторые из них и достигают 1 т, но это скорее исключение. При хорошем кормлении убойный выход у коров составляет до 55%, а у быков — 64–66%.
Мясо этих коров является высококалорийным. Волокна негрубые, жирность невысокая — около 10–12%. Основным недостатком считается большое содержание костей.
Симментальская порода является прекрасным производителем молока. За сезон от одной коровы можно получить до 5000–5500 л молока. В нашей стране такие надои дают животные в центральных регионах. Отдельные коровы-рекордсменки за лактацию дают 10000–12000 кг. Жирность молока составляет от 3,9 до 4,2%, а количество белков в нем крайне мало. Такие высокие цифры — причина большой популярности породы в разных частях света.
Среди основных достоинств породы можно выделить следующие: коровы необычайно послушны и понятливы; животные весьма активны и имеют крепкую иммунную систему; скот лучше приспосабливается к выпасу на лугах, так как более привычен к грубым видам кормов; у коров высока возможность рождения близнецов, что способствует более быстрому росту поголовья стада; симменталы являются представителями двух направлений — мясного и молочного — и весьма продуктивны по обоим направлениям ; симменталы прекрасно привыкают к любым условиям содержания; быковпроизводителей обычно используют для спаривания с другими молочными породами, чтобы улучшить их молочные качества; кожа этих животных высоко ценится.
Некоторые недостатки, присущие симментальской породе: в рацион должны входить качественные компоненты. Особенно это касается сена и разнотравья на пастбищах; коровы требуют заботливого ухода и хорошего содержания. Иначе порода может начать вырождаться; у животных встречаются пороки конечностей; рост волос на вымени — не слишком хороший показатель для коров.
Скот этой породы в силу универсальной продуктивности и хорошей адаптации широко распространен в нашей стране. Наибольшее количество скота насчитывается в Белгородской, Воронежской, Липецкой областях, в Башкирии, Алтайском и Красноярском краях.
Сычевская порода
Порода выведена в России в первые годы коллективизации. В те годы на базе четырёх административных районов Смоленской области был создан государственный племенной рассадник крупного рогатого скота. Его специалистами в 1920 году при участии широких масс колхозников была создана новая отечественная порода. Для ее создания использовался местный скот, который скрещивался с производителями симментальской породы. Лучшие особи из полученных путём скрещивания выращивались в особых условиях и использовались для разведения в себе. Целью работы специалистов было получение породы с большим живым весом и выходом мяса, хорошими удоями, неприхотливостью в содержании, крепким здоровьем. Стандарт сычевской породы коров был утверждён в 1950 году.
По масти, телосложению и продуктивности сычевский скот не имеет существенных отличий от животных симментальской породы. В целом животным этой породы свойственна крепкая конституция, пропорциональное телосложение. Скот обладает замечательными акклиматизационными и адаптационными свойствами.
Скот сычевской породы (рисунок 34) отличается большой живой массой и высокой молочной продуктивностью. Среднегодовые надои молока – 4 — 5 тонн. Отдельные особи способны давать до 10 тонн молока в год. Жирность молока – 3,5-4,0%. Содержание белка – 3,2-3,6%.
Вес взрослой коровы – 500-550 кг, быков – 850-900 кг. Убойный выход – 58%. Мясо животных сычевской породы нежное, с тонкими жировыми прослойками.
Вес телят при рождении – 30-34 килограмма. Среднесуточный привес
