высота в холке коров составляет 150-158 см, быков 168-172 см, максимально 198 см, косая длина туловища у коров 173 см, у быков 193 см.
Живая масса коров 720-1000 кг, быков 1300-1800 кг. Молочная продуктивность коров невысокая. Новорождённые телята весят 42-48 кг, к полугоду масса достигает 220 кг. Суточные приросты молодняка составляют 1000-1400 г. Костей в туше содержится 15,4%, мякоти 82-84% при невысоком содержании жира. Убойный выход откормленных взрослых животных составляет 6065%.
Достоинства кианской породы – высокая энергия роста, скороспелость. Отличные вкусовые и кулинарные качества постного мяса.
Минусы породы: коровы агрессивны и чрезмерно активны, могут перепрыгивать забор высотой от 1 до 2 метров. Могут бить человека передними и задними ногами вперед, назад и в сторону, кусаться и бить рогами.
Разводят кианов в итальянской Умбрии, Бразилии, Аргентине, Уругвае, Канаде. Кианская порода используется в Украине для выведения украинской мясной породы.
Аквитанская белая (светлая) порода
Аквитанская белая (светлая) порода (рисунок 79, 80) к оров была создана в пятидесятые годы ХХ в. в районе Аквитания на юго-западе Франции путем скрещивания трех местных пород крупного рогатого скота: гаронской,
кверси и светлой пиренейской. Эти породы до Второй мировой войны использовались традиционно как рабочий скот, в результате чего отличались развитыми мышцами, выносливостью и очень спокойным темпераментом. Селекционная работа над аквитанской белой породой во второй половине ХХ в. была направлена на производство качественного мяса.
Порода распространена по всему миру. Широко используется в программах коммерческого скрещивания, особенно с англо-саксонскими породами или зебу.
Для коров этой породы характерна светлая, пшенично желтая масть. Носовое зеркало, копыта и рога – светлые. Животные крепкой конституции,
туловище длинное, симметричное, с хорошо развитой мускулатурой, особенно на плечах и задней части спины. Голова легкая, с широким лбом. Поясница и крестец длинные, широкие, с хорошо развитыми мышцами.
Живая масса взрослых быков — 1000-1300 кг; коров — 700-900 кг. Средняя высота в холке полновозрастных коров — 140 см. Телята при рождении весят 40 – 50 кг, при интенсивном откорме бычки достигают до 2000 г суточного прироста. В возрасте 6-12 месяцев бычки достигают суточных приростов 1400-1500 г. Убойный выход в возрасте 14-16 месяцев равен 65,570,0%. Мясо высокого качества с небольшим отложением жира.
Использование аквитанской белой породы расширяется как для чистопородного разведения, так и для промышленного скрещивания.
Маркиджанская порода
Маркиджанскаяпорода (рисунок 81) создана в Италии и утверждена в 1932г на основе скрещивания кианской, романьольской и подольской (итальянской серой степной) пород. От кианской породы скот унаследовал белую масть (белый волос на черной коже), характерные черные пятна вокруг глаз, черный конец хвоста.
Туловище у животных глубокое, широкое и длинное, хорошо обмуску-
