ВВЕДЕНИЕ
Породой называют целостную группу сельскохозяйственных животных одного вида, сложившуюся под влиянием творческой деятельности человека в определенных хозяйственных и природных условиях, количественно достаточную для длительного разведения «в себе» и обладающую хозяйственной и племенной ценностью, поддерживаемой отбором и подбором. Любая порода обладает сугубо определенной специфичностью, которая ее отличает от других пород данного вида животных. Вся совокупность пород, разводимых в стране, образует генофонд. Порода может существовать только под контролем человека.
В дикой природе пород нет, они созданы творческой деятельностью человека. От популяции диких животных порода отличается своей структурой и тем, что разводится под контролем человека. Ареал породы определяется возможностями ее приспособления и пластичности – способности изменяться с учетом окружающей среды и наследственной устойчивости основных хозяйственно-полезных признаков.
В мире разводят более 1000 пород крупного рогатого скота, из которых наиболее распространены только 250. При этом идет постоянно процесс совершенствования существующих и создания новых пород.
Во многих регионах, с учетом приспособленности к природноклиматическим условиям, созданы и получили распространение локальные породы. Эти породы не могут конкурировать по объективным причинам по основным признакам со специализированными породами, но они имеют другие ценные качества ( невосприимчивость к заболеваниям, устойчивость к стрессам, способность использовать любые грубые корма, высокая плодовитость, белково- и жирномолочность и др.), которые заводские породы могли их утерять. Такие локальные породы являются генетическим багажом для создания новых пород и типов.
Известно, что совершенствование каждой породы требует существен-
ных материальных затрат, организации племенной службы и соответствующей квалификации зооспециалистов. В связи с этим специалистам животноводства следует хорошо знать породы, чтобы использовать наиболее приспособленных и продуктивных животных на предприятиях по производству молока и говядины.
1. МОЛОЧНЫЕ ПОРОДЫ
По особенностям продуктивности коров специалисты разделяют их на три большие группы- молочные, мясные и мясо-молочные. Главной характеристикой молочных коров является высокий уровень удоя.
Крупный рогатый скот молочного направления определяется:
-
плохо развитой мускулатурой, суховатым телосложением;
-
продолговатым телом, при этом задняя часть скотины шире грудины,
-
по форме напоминает треугольник;
-
конечности длинные, спина ровная;
шея подвижная, удлиненная, присутствуют сборки кожи;
- костяк простой, крепкий;
вымя объемное, с проступающим на нем венами, соски цилиндрические.
Такие особенности способствуют быстрой переработке корма и высоким надоям. За день коровы съедают до центнера травы, что и обеспечивает большое количество молока.
По своему поведению молочные коровы являются спокойными животными, которые основное время проводят за пережевыванием корма. На пастбище они двигаются мало, не совершают больших переходов. Для молочных коров характерно крепкое здоровье. Если в хозяйстве не возникает очаг инфекции, животные практически не болеют.
Существует большое количество молочных пород. Но среди них есть несколько, которые пользуются наибольшим спросом в животноводческой отрасли страны, они хорошо приспособлены к особенностям климата, были выведены селекционерами с целью получения максимальной молочной продуктивности.
Красная степная порода
Красная степная порода крупного рогатого скота – порода молочного направления продуктивности. Выводилась с конца 18 в. на территории Запорожской области УССР воспроизводительным скрещиванием местного крас-
