Мясо «мраморное» с нежным вкусом. Убойный выход – до 60%. Продукт полезный: содержит вещества, препятствующие образованию холестерина, обладает антиканцерогенными качествами. На убой породу используют редко, потому что главным заданием на сегодняшний день является увеличение численности и сохранение породы.
Якутская корова способна переваривать любые грубые корма: кору и ветки деревьев, старое сено. Связано это с анатомическими особенностями пищеварительного тракта: кишечник гораздо длиннее, чем у коров других
пород, поэтому им переваривается без проблем любая пища. В отличие от других пород, якутский скот можно поить из любого водоёма, даже из проруби. На убой пока эту породу разводят редко. Но по мере увеличения поголовья можно будет использовать для получения мяса.
годично
У животных этой породы спокойный, неконфликтный характер. Даже во время половой охоты они ведут себя тихо и скромно. Наличие врождённого иммунитета гарантирует невосприимчивость коров к лейкозу, бруцеллезу и туберкулёзу.
Особенность коров этой породы – густая, слегка волнистая шерсть. В зимние холода густота и длина шерсти увеличивается в несколько раз. Благодаря этой особенности коровы способны жить под открытым небом при температуре ниже минус 50 градусов. Летом в процессе линьки, излишки шерсти животные сбрасывают, поэтому и жару они переносят легко.
Положительные качества якутского скота: спокойный характер (даже во время половой охоты); выносят температуры до -50˚С; легкая переносимость жары (благодаря процессу линьки); иммунитет к лейкозу, бруцеллезу и туберкулезу; быстрое наращивание жировой массы; невосприимчивость к укусам насекомых.
К существенному минусу относят тот факт, что животных невозможно
доить с помощью аппарата. Скот не только имеет невысокий рост, у него еще и короткие соски на вымени. По этой причине молоко получают собственноручно, что в условиях больших хозяйств приносит трудности. Процесс усложняется в зимнее время, когда вымя покрывается шерстью.
Племенная работа с породой в республике Саха предусматривает развитие молочности скота.
Йоркширская порода
Исторической родиной йоркширской породы (рисунок 57) скота является Шотландия. Новая порода была зарегистрирована в середине XVIII в. Интересно, что появилась она в результате бесконтрольного скрещивания.
Своим названием корова обязана графстве Йоркшир, на территории которого её впервые начали разводить.
В XIX в. йоркширская порода коров распространилась по всей Европе. Однако выращивают её преимущественно на исторической родине – Шотландии, а также в Англии и Уэльсе.
Среди этих животных наиболее распространён красно-пёстрый окрас. Интенсивность оттенков может варьироваться. Также некоторые представительницы йоркширской породы могут быть чёрной и шоколадной масти.
