держанию. Скот характеризуется врожденной резистентностью к неблагоприятным атмосферным воздействиям — ветру, проливному дождю, холоду и снегу. Вместе с тем он легко приспосабливается к условиям тропического климата. Пастбищное содержание способствовало формированию у животных крепкой конституции и хороших мясных качеств. Благодаря этим особенностям галловейская порода приобрела популярность во многих странах мира.
По масти и телосложению галловейский скот (рисунок 71) имеет сходство с абердин-ангусским. Однако в отличие от абердин-ангусского он имеет более удлиненное, но менее глубокое туловище, с длинным волнистым волосом, достигающим зимой 20 см. Скот комолый, черной, иногда серой масти, с бурым оттенком. Длинная жесткая шерсть с тонким пушистым подшерстком защищает животных от холода, которые круглый год находятся вне помещения. Скот неприхотлив, вынослив, хорошо использует пастбище.
Масса телят при рождении 24-27 кг. Молодняк быстро растет и разви- вается даже в суровых условиях, прирост живой массы зависит от условий кормления и содержания и колеблется от 800 до 1100 г., средний суточный прирост у бычков составляет 900 г. В возрасте 15 месяцев их живая масса достигает 400-430 кг, в 27 месяцев — 485-545 кг. Коровы в среднем весят 450500 кг, а быки 800-850 кг. Коровы отличаются долголетием.
Скот этой породы обладает высокими мясными качествами, убойный выход у бычков на откорме достигает 58-62%, мясо отличного качества без избыточного жира (рисунок 72).
Молочная продуктивность коров невысокая — около 1500 кг при содержании 4,0% жира.
Основными достоинствами этого крупного рогатого скота являются: чрезвычайная выносливость; устойчивость к заболеваниям; нетребовательны к условиям содержания; быстро адаптируются к условиям кормления и содержания; представители породы живут достаточно долго; у коров крайне редко бывают проблемы во время и после отела (мастит и др.); мертвого потомства практически не бывает, все телята рождаются крепкими и здоровыми; великолепные вкусовые качества «мраморного» мяса — в его составе сочетаются разные группы витаминов, ненасыщенных кислот, белков и ми-
неральных веществ; крепкие окорока, прямые устойчивые ноги позволяют животным совершать долгие переходы в поисках зеленого корма; если даже рацион питания скота скуден, мясные показатели не уменьшаются; коровы прекрасно акклиматизируются в регионах с холодным климатом, практически не болеют; в странах с жарким климатом особи с толстым шерстяным покровом не страдают от перегрева; у этого скота хорошо развита мускулатура, выносливые конечности.
Галловейский скот имеет хорошую комбинационную способность при скрещивании с другими породами, поэтому его используют для промышленного скрещивания. Животные галловейской породы экспортируются в США, Канаду, Аргентину, Бразилию, Новую Зеландию, Голландию, Кению и другие страны.
Девонская порода
Девонская порода (рисунок 73) причисляется к мясным видам КРС, также встречаются коровы мясо – молочного вида (США). Получена в области Девоншир (Англия) на основе местных особей. В XIX веке её завезли в Россию, но смешивание с местными породистыми представителями оказалось безрезультатно.
Масть девонского скота обычно буро-красных расцветок. Быки выглядят заметно темнее, чем коровы. Корпус у животных большой, с хорошей мускулатурой, шея коротковатая, грудная клетка объёмная и выступающая, ноги крепкие.
Девонские быки набирают от 800 кг живого веса, самки намного меньше - от 500 кг. Мясо высокого качества (тонковолокнистое «мраморное»). Убойный выход - 65 – 68 %. Показатели молочного удоя у коров невысокие - 1500 – 2000 кг, стабильно высокой жирности- 4 – 4,5 %. К достоинствам породы относят: неприхотливость к кормам и выносливость; возможность пастбищного содержания; великолепное качество и убойный
