Бифало разводят в 50 штатах США. Кроме того гибриды были экспортированы в 12 стран мира. При создании гибридов использовались следующие породы: шаролезская, браманская, герефордская, шортгорнская, бизонская. Но некоторые фермеры используют другие породы: брангус, сантагертруда и симментальскую породу, поэтому генотип бифало изменяется.
Порода каттало
Каттало (рисунок 95) - порода местного значения в Канаде, получена от разведения "в себе" гибридов герефорд, бизон. Скороспелая порода, черной или бурой масти, хорошо приспособлена к суровым зимам.
Для животных этой породы характерно: небольшая голова; короткая мощная шея; хорошо развитая холка; длинный корпус; широкая ровная спина; широкая поясница; приподнятый крестец; высоко поставленный хвост; широкая круглая грудная клетка; хорошо развитый подгрудок; короткие ноги.
Животные этой породы обладают высокой скоростью роста и хорошими мясными качествами.
4. РЕДКИЕ И НЕОБЫЧНЫЕ ПОРОДЫ СКОТА
Бельгийская голубая порода
Эта мясная порода была известна еще в 18 веке в Бельгии, была получена путем скрещивания местного черно-пестрого и красно-пестрого молочного скота (фризские) с быками шортгорнской мясной породы. По некоторым данным, породу в 19 веке улучшили быками породы шароле. Изначально фермеры хотели получить мясо-молочную породу. Но после долгих экспериментов, уклон в разведении был сделан в пользу мясного типа. В 1960 годах обнаружили мутацию гена двойной мускулатуры и появился современный тип бельгийской голубой, как мясной породы скота.
Эти животные невысокие, с растянутым корпусом, на недлинных прямых ногах. Имеют чрезвычайно хорошо развитые мышцы огузка, поясницы, задней части, плечей и шеи, спина прямая. Быки достигают роста в холке в среднем 145 - 150 см, коровы 138 - 145 см. Рогатые, бывают и комолые. Масть от чисто белого, голубого до черного с вариантами крапа, пятен и пестрости. Животные бельгийской голубой породы КРС (рисунок 96, 97) могут иметь окрас от светлого до черно-пестрого с преобладающим белым фоном. Животные отличаются спокойным, уравновешенным темпераментом.
Живой вес быков - 1100–1250 кг. Нередко встречаются особи с весом
более 1300 кг. Коровы обычно достигают веса от 850 до 900 кг. Убойный выход 70 - 80%. При этом полученная говядина отличается нежной консистенцией, сочностью и минимальными жировыми прослойками.
Молочность коров очень хорошая 2000-4500 л за 180-250 дней лактации, жирностью 3,5-4,1%.
В результате формирования большой мышечной массы, эти коровы получили такую физиологическую особенность, как более узкий просвет таза. Поэтому нормальные физиологические отелы стали практически невозможны. Во многих хозяйствах Европы телят извлекают методом кесарева сечения (50% кесарево как норма). Средний возраст первого отела составляет 28-35 месяцев. Телята бельгийской голубой породы не рождаются с «удвоенной» мышечной массой. Мускулы начинают проявляться с 4 по 6 неделю жизни. При рождении телята весят: бычки 40-75 кг, телочки 38-60 кг.
Среднесуточный привес бычков 1300-1900 г, телочек 800-1500 г. Вес таких бычков в возрасте 16-18 месяцев достигает 700-750 кг.
В России эту породу коров не разводят, стада бельгийской голубой можно встретить в Бельгии, Франции и в Германии.
Декстер
Декстера (рисунок 98) часто включают в списки самых необычных пород коров. Причина тому — его необычайно маленький для крупного рогато-
