ходе лактации – наибольшая активность секреторной деятельности желудочных желез совпадает с интенсивной лактацией животных, достигая наименьшей величины к моменту запуска.
Особенности желудочного пищеварения у молодняка жвачных
Пищеварительные процессы в желудочно-кишечном тракте новорожденных телят значительно отличаются от аналогичных процессов у взрослых животных. У новорожденных преджелудки недостаточно развиты в морфологическом и функциональном отношении (по вместимости рубец, сетка и книжка составляют около половины сычуга). Интенсивный рост преджелудков происходит в первые месяцы жизни и стимулируется поеданием твёрдого корма. В годовалом возрасте рубец уже составляет около 80 % вместимости сложного желудка. У новорожденных телят, питающихся молоком, рубец недостаточно заселён бактериями и не принимает участия в процессе гидролиза и сбраживания питательных субстратов. В связи с этим содержание глюкозы и летучих жирных кислот в крови молодняка жвачных, питающихся молоком, аналогично таковому у животных с однокамерным желудком. По мере развития рубца содержание глюкозы в крови жвачных падает более чем в 2 раза. Параллельно повышается содержание летучих жирных кислот в крови.
Кислотно-основное отношение у крупного рогатого скота необходимо оценивать как минимум по трём показателям крови: рН, парциальному давлению диоксида углерода и щелочному резерву. Данные о состоянии гемоглобиновой, белковой и фосфатных буферных систем, а также об ионном составе крови позволяют выявить причинно-следственные взаимоотношения в становлении кислотно-основного гомеостаза. У новорожденных телят (до первого кормления молозивом) отмечены низкие значения рН (7,2), щелочного резерва (19,39 ммоль/л) и парциального давления ( р ) СО (4,53 кПа), что свидетельствует о наличии субкомпенсированного метаболического ацидоза. Последний в течение первых
324
суток жизни телят становится компенсированным. Явления ацидоза исчезают на третьи сутки, а парциальное давление СО и щелочной резерв достигают нормальных уровней к 15-суточному возрасту. При рождении в первые дни жизни у телят относительно высокий уровень гемоглобина крови (100...121,0 г/л), низкое содержание общего белка (36,8...0,88 г/л) и высокая концентрация хлора (192,0 ммоль/л). Выявлены определённые различия в показателях кислотно-основного отношения у телят в связи с особенностями технологии их выращивания. У телят на промышленном комплексе наблюдается метаболический ацидоз, степень выраженности которого зависит от возраста, времени года и кормовых факторов. Наиболее значительные сдвиги в показателях кислотно-основного отношения в кислую сторону обнаруживаются у телят в первом периоде их выращивания (15...130-суточный возраст), а к 6-месячному возрасту, оно устанавливается на уровне физиологической нормы. У телят выражена сезонная динамика кислотно-основного отношения: уровни рН, р СО и щелочного резерва бывают выше зимой, осенью, а более низкие летом и весной. Причинами метаболического ацидоза у телят служат кислый характер рационов для первой и второй фаз производственного цикла, раннее включение в рационы комбикорма и повышенное содержание в силосе органических кислот, особенно масляной, а также особенности содержания животных (круглогодовое стойловое, адинамия и др.). Для субкомпенсированного метаболического ацидоза у телят характерно снижение рН, значений р СО и содержания бикарбоната крови, а также повышение содержания ионов хлора и калия в сыворотке крови. При компенсированном метаболическом ацидозе показатель рН крови обычно не снижается. Включение в рацион телятам бикарбоната натрия в дозе 0,5 г на 1 кг массы тела в первую фазу их выращивания и в дозе 0,25 г на 1 кг массы тела во вторую фазу предупреждает или устраняет явления метаболического ацидоза, повышает прирост массы тела на 27,93 % по сравнению с контрольной группой животных.
У молодняка жвачных молоко, минуя рубец, переходит из пищевода в книжку по так называемому «пищеводному жёлобу» (рисунок 108),
образованному складками слизистой оболочки. Главным стимулом для рефлекторного смыкания пищеводного жёлоба является сам акт сосания. Рецепторы, раздражение которых вызывает этот рефлекс, находятся в слизистой оболочке языка, губ и глотки.
При медленной выпойке молока телятам жёлоб смыкается полностью, и проглоченное молоко направляется непосредственно в сычуг. При быстром заглатывании большого количества молока пищеводный жёлоб смыкается не полностью, и молоко частично попадает в рубец, где может задерживаться и загнивать.
1 – центр рефлекса пищеводного жёлоба; 2 – ядро блуждающего нерва; 3 – пищевой центр; 4 – блуждающий нерв; 5 – язычный нерв; 6 – языко-глоточный нерв; 7 – тройничный нерв; 8 – пищевод; 9 – пищеводный жёлоб; 10 – сетка
Рисунок 108 – Схема рефлекса пищеводного жёлоба.
Поэтому телятам-молочникам нужно давать молоко не из ведра, а из поилок с соской. Рефлекс пищеводного жёлоба проявляется у телят до 2-месячного возраста, а затем постепенно угасает. По мере развития в рубце появляется популяция микроорганизмов, попадающих с кормом и водой. Важным фактором, участвующим в этом процессе, является контакт телят с взрослыми животными и с растительными кормами. Достаточно высокая целлюлозолитическая активность отмечается в рубце 2...3-месячных животных. В первые дни после рождения у молодняка жвачных отсутствуют жвачные периоды. У телят они впервые отмечаются в возрасте 9...10 сут. Вначале жвачные периоды возникают редко (2...4 раза в сутки) и длятся всего 2...8 мин., но с возрастом их частота и продолжительность возрастают.
Сычуг также претерпевает определённые изменения в ходе онтогенеза. К моменту рождения телёнка все слои стенки сычуга оформлены, однако его железы не достигают полного развития. У новорожденных
