Биологические основы продуктивности крупного рогатого скота

Следует отметить, что в классической литературе по крупному рогатому скоту термины «пегая» и «пёстрая» отождествляются. Например, масть симменталов называют «пегой» и «пёстрой». В производственной литературе употребляется термин «пёстрая масть».

Серая масть представляет сочетание светлых и тёмных волос, однородно размещенных на всём теле с чёрной кожей. Такая масть свойственна некоторым примитивным породам, относящимся к группе серого степного скота.

Отметины обычно бывают в виде лысины (голландский скот), звезды на лбу, очков вокруг глаз, белых ног (чулки) и хвоста и пятен на корпусе.

Окраска носового зеркала и слизистой оболочки ротовой полости часто является породным признаком. У чистопородного скота она однородна, телесного или стального цвета, у помесей большей частью неоднородна.

Рядом работ неоспоримо доказано отсутствие прямой связи между мастью и наиболее ценными хозяйственными качествами крупного рогатого скота – мясностью, молочностью, жирномолочностью.

Требования определенных мастных признаков, свидетельствующих о чистопородности животных, должны быть сохранены по отношению лишь к более «старым» культурным породам крупного рогатого скота.

Методы оценки экстерьера

Оценку экстерьера и конституции коров проводят после первого и третьего отёлов; быков-производителей – ежегодно до пятилетнего возраста.

Глазомерная оценка. При определении хозяйственной ценности животного по экстерьеру можно оценивать животного в целом или подробно оценивая отдельные его стати. В первом случае применяется описательный (суммарный), а во втором балльный (пунктирный) методы оценки. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.

Описательная (суммарная) или общая, глазомерная оценка охватывает весь экстерьер в целом, что имеет большее значение, чем выра-

женность отдельных статей. Применение этого метода основано на том положении, что несовершенство в строении одной или нескольких статей может быть в некоторой степени компенсировано и животное способно к требуемой продуктивности. Описательная оценка даёт простор субъективному суждению и позволяет эксперту интуитивно улавливать и оценивать компенсации такого рода. Однако только опытный эксперт может использовать все преимущества этого метода и дать верную оценку животному.

Балльная (пунктирная) оценка экстерьера осуществляется по заранее намеченной схеме, в которой для каждой стати, в зависимости от её значения в общей оценке, отводится определенное количество максимальных баллов. При этом основное внимание уделяется не общему виду, а отдельным статям, которые оцениваются в зависимости от направления использования животного. Эксперт оценивает развитие у животного отдельных статей и выражает эту оценку в баллах. Возможности для субъективной оценки здесь более ограничены. Балльная оценка имеет большое значение для начинающих и менее опытных экспертов, так как в оценочных карточках обычно кратко указываются или желательная степень развития стати, или основные пороки. При максимальном увеличении баллов за отдельные стати и признаки принимается во внимание также состояние породы и достигнутый уровень её племенного совершенствования; пересматривают те признаки, которые требуют особого внимания при улучшении животных. Оценка по статям уделяет меньше внимания взаимозависимости и взаимодействию отдельных частей тела. Прежде всего, при балльной оценке труднее выразить возможные компенсации между отдельными признаками. Каждая стать, оцениваемая с анатомической точки зрения, должна быть самостоятельной.

Балльная оценка экстерьера широко используется при бонитировке крупного рогатого скота. В зависимости от возраста применяют 100или 5-балльную систему. По 100-балльной системе оценивают экстерьер быков-производителей во всех хозяйствах и всех коров в племенных хозяйствах. Молодняк во всех случаях оценивается только по 5-балльной системе.

Сущность 100-балльной системы заключается в том, что, производят оценку отдельных статей крупного рогатого скота в баллах с учётом поправочного коэффициента, после чего определяют общий балл, пользуясь соответствующей шкалой для каждого направления продуктивности животных (таблица 4, 5, 6, 7).

Балльную оценку обязательно дополняют указанием как выдающихся статей, так и основных пороков и недостатков конституции и экстерьера, согласно указаниям, помещённым в таблице 8. Особенно нежелательными являются такие пороки экстерьера, как узкогрудость, перехват за лопатками, провислость, карпообразность спины и поясницы, крышеобразное строение крестца, свислозадостъ, шилозадость, саблистость ног и т. д.

Оценка экстерьера по 100-балльной или какой-либо другой шкале имеет свои преимущества, но вместе с тем не отражает отдельных достоинств и недостатков. Два животных, получивших одинаковую оценку, допустим в 70 или 75 баллов, могут иметь различные достоинства и недостатки. Поэтому балльную оценку следует дополнять записью оценки отдельных статей и описанием экстерьера с указанием наиболее хорошо сложенных статей и пороков экстерьера (например, спина слабая, провислая, передние ноги поставлены иксобразно и т. д.).

Таблица 4 – Шкала оценки экстерьера коров молочных и молочно-мясных пород.