Факторы, влияющие на молочную продуктивность. Состав молозива и молока коров
Молозиво . На качественный состав молозива влияют различные факторы. Прежде всего – это неполноценное кормление стельных коров, время запуска, возраст коров, клиническое их состояние, условия содержания, время года. При нарушениях обмена веществ у коров в молозиве снижается содержание иммуноглобулинов, кислотность и плотность. Негативно отражается на уровне иммуноглобулина дефицит в рационе сухостойных коров сахара, каротина, витаминов А и Е, макрои микроэлементов.
На качество молозива влияет продолжительность сухостойного периода: при 60-суточном сухостойном периоде в молозиве первого удоя содержится 15...18 г% белка, 50- суточном – 7...8 г%, у коров, доившихся до самого отёла, до 3 г%.
В крови новорожденных, получавших молозиво от коров-первотёлок, содержится меньше иммуноглобулинов по сравнению с телятами от коров старшего возраста. Так, у коров 1...3-й лактации в молозиве первого удоя иммуноглобулинов на 10...30 % меньше, чем у коров 4...5й лактации. Наибольшее количество иммуноглобулинов содержится в молозиве коров 6...9-й лактации.
У телят, полученных от коров, больных маститами, резко понижена резистентность, так как в молозиве этих коров содержится большое микробов-возбудителей мастита и вырабатываемых ими токсинов.
Уровень всасывания иммуноглобулинов у новорожденных телят связан с наличием в молозиве ингибиторов трипсина, химотрипсина, препятствующих их гидролизу, а также с отсутствием или низким содержанием соляной кислоты в сычуге.
Период прохождения иммуноглобулинов через слизистую кишечника зимой короче, чем летом.
В первые часы и дни жизни, новорожденного телёнка важно оградить от стрессовых ситуаций, поскольку из-за них может ухудшиться или полностью прекратиться адсорбция иммуноглобулинов.
Выращивание телят в первые дни на подсосе способствует лучшему обогащению организма иммуноглобулинами. У телят, находившихся на подсосе, отмечают достоверно высокий уровень гамма-глобулинов в крови (0,78 против 0,62 % в контроле) к концу первого дня жизни. К 5-м суткам фагоцитарная активность у них выше на 18,6 %, чем у новорожденных, которых содержат в индивидуальных клетках.
Отмечено, что телята, получавшие молозиво через сосковую поилку или из ведра, но оставленные с матерями, усваивали больше иммуноглобулинов, чем телята, получавшие такое же количество молозива, но содержавшиеся отдельно.
На содержание иммуноглобулинов в плазме крови новорожденных влияет породная принадлежность. Установлено, что лучше усваивают иммуноглобулины телята от коров чёрно-пёстрой породы, чем от фризской, айрширской или джерсейской пород.
При одинаковых условиях выращивания в крови бычков иммуноглобулинов больше, чем в крови тёлочек, т. е. процесс абсорбции у них более интенсивен.
Параметры микроклимата также влияют на формирование колострального иммунитета у новорожденных телят: в профилакториях с высокой влажностью и большой концентрацией вредных газов (СО2, NH4 и др.) у телят ухудшается всасывание иммуноглобулинов. В хорошо вентилируемых профилакториях их уровень в крови телят составляет 25,5 мг/мл, а в плохо вентилируемых – только 18,6 мг/мл.
Причиной низкой всасываемости могут быть также внутриутробная недоразвитость плода.
Чем раньше новорожденный получит первое молозиво, тем более высокий уровень иммуноглобулинов поступит в организм, поэтому новорожденному телёнку необходимо выпаивать первое молозиво не позднее 1,5 ч после рождения. Оптимальное количество иммуноглобулинов у новорожденных наблюдают при объёме первой порции молозива 1,2...2 л. Наиболее интенсивно абсорбция и транспортировка гамма-глобулинов происходят при медленной выпойке и температуре
280
молозива 37...38 °С. В то же время термическое воздействие снижает биологическую ценность молозива, поэтому новорожденным необходимо парное молозиво.
В последние годы под влиянием ряда причин (экологическая обстановкой, низкое качество кормов и несбалансированность рационов, нарушения технологии) качество молозива резко ухудшилось. Но напряжённость колострального иммунитета можно корректировать. Разработаны способы повышения уровня колострального иммунитета путём рационального применения гемопрепаратов (глюкозо-цитратная кровь крупного рогатого скота, аллогенная иммунная сыворотка крови коров, аллогенный иммуноглобулин). Материнский иммунитет, передаваемый новорожденному через молозиво, может быть усилен активной иммунизацией коров биологическими препаратами из возбудителей, участвующих в этиологии и патогенезе различных инфекций у телят разного возраста. При недостатке в молозиве иммуноглобулинов профилактировать первый возрастной иммунодефицит можно путём дачи внутрь цельной крови, неспецифического глобулина, экстракта гамма-глобулина молозива, специфических иммуноглобулинов сывороток.
Озонирование молозива коров, используемого для выпойки телятам, повышает абсорбционную способность иммуноглобулинов кишечника новорожденных животных и их иммунный статус. Установлено, что иммунодефициты у телят в период новорожденно-сти можно предупредить через материнский организм путём дачи сухостойным коровам специальных подкормок, состоящих из макро- и микроэлементов, биологически активных веществ.
Повысить иммунный статус организма и тем самым сохранность новорожденных телят можно с помощью ультрафиолетового облучения и путём использования этого способа с применением биологически активных природных веществ (природные электролиты и электроактивированные растворы).
Многочисленные данные указывают на прямую зависимость между состоянием здоровья маточного поголовья и молодняка.
