Экстерьерные особенности крупного рогатого скота
разного направления продуктивности, пола и возраста
Молочные, мясные и комбинированные (мясо-молочные и молочно-мясные) породы скота имеют различное телосложение (конституцию и экстерьер), обусловленное особенностями строения и функциональной деятельности организма этих животных.
Крупный рогатый скот молочного, комбинированного и мясного направлений продуктивности прежде всего сильно различается между собой по конституции. Для молочного скота типичной и наиболее желательной является сухая (плотная) конституция, характеризующаяся повышенным обменом веществ и интенсивной функциональной деятельностью всех органов и тканей в связи с высокой продуктивностью молочных коров; для мясного скота – нежная – рыхлая конституция, с пониженным обменом веществ и склонностью к интенсивному жирообразованию. Комбинированный скот имеет крепкую конституцию, характерной особенностью которой являются общая мощность организма и достаточно высокий уровень обмена веществ.
На рисунке 42 показана корова айрширской породы, которая является типичным представителем молочного скота. Это животное имеет крепкий, но лёгкий костяк, плотную (сухую) мускулатуру и тонкую эластичную кожу. Вследствие сильного развития зада и средней половины туловища внешний вид животного напоминает форму усечённого конуса,
узкая часть которого обращена к передней, а широкая – к задней части туловища.
Характерными особенностями экстерьера молочного скота являются следующие: голова лёгкая (нежная) и сравнительно длинная, с хоро-
шо выраженными чертами черепа и небольшими рогами; шея длинная, тонкая, неширокая, с хорошо выраженными и многочисленными мелкими складками тонкой кожи; холка небольшая, но хорошо очерченная; грудь довольно глубокая, но не очень широкая, с небольшим соколком и подгрудком; рёбра длинные и достаточно округлые; спина прямая, длинная, достаточно широкая, незаметно переходящая в длинную, широкую и хорошо обмускуленную поясницу; брюхо объёмистое, глубокое и широкое, но не отвислое; круп ровный, длинный, широкий в маклоках, тазобедренных сочленениях и седалищных буграх, хорошо обмускуленный; хвост тонкий, длинный, достигающий до верхушки скакательного сустава, красиво приставленный; передние и задние конечности крепкие, тонкие, с достаточно развитой мускулатурой и хорошей очерченностью суставов, правильно поставленные; кожа тонкая, подвижная, плотная, эластичная, покрытая нежным блестящим волосом; вымя большое, железистое, чашеобразное, с большим запасом, все доли вымени равномерно развиты и имеют крупные соски цилиндрической формы. Молочные вены толстые и рельефно выделяются, молочные колодцы глубокие.
Отличительными особенностями мясного скота являются общая лёгкость костяка и пышное развитие мускулатуры. Туловище длинное, глубокое и широкое, с хорошо развитыми округлыми бёдрами и большим соколком, поэтому по внешнему виду оно приближается к форме растянутого прямоугольника, что подтверждается соответствующими индексами сложения.
У типичного мясного скота (рисунок 43) голова короткая, лёгкая, с широким лбом и широкой, но укороченной лицевой частью; рога короткие, тонкие, часто загнутые полукругом над лбом; шея короткая, широкая, толстая, хорошо обмускуленная, незаметно сливающаяся с грудной частью туловища; холка низкая и широкая, иногда раздвоенная; грудь широкая и глубокая, с сильно выдающейся вперёд и низко расположенной грудной костью и ясно выраженным соколком; рёбра сильно округлены; спина и поясница ровные, очень широкие и хорошо обмускуленные; брюхо умеренной величины, округлое; круп прямой, длинный
и широкий как в наклонах, так и в седалищных буграх, хорошо обмускуленный и с хорошо развитым мясным треугольником; передние и задние конечности сравнительно короткие, тонкие, правильно поставленные; роговой башмак небольшой, крепкий и лоснящийся; кожа мягкая и подвижная, довольно толстая и
рыхлая, с хорошо развитой подкожной соединительной тканью, покрыта густым и нежным волосом; вымя умеренной величины с правильно поставленными сосками.
Животные комбинированного направления продуктивности (рисунок 44) по своему телосложению занимают промежуточное положение между молочным и мясным скотом комбинированный скот характеризуется крепкой плотной конституцией и хорошими мясными качествами. Вследствие крепкой конституции и хо-
рошего сложения этот скот отличается высокой как молочной, так и мясной продуктивностью.
Скот разного направления продуктивности имеет отличия и по основным индексам (таблица 2). Молочный скот уступает мясному по всем приведённым индексам, кроме высоконогости и костистости.
