Биологические основы продуктивности крупного рогатого скота

1,9 метра. Он обладает прекрасной способностью движения в горах. Домашний як меньше дикого: живая масса быка около 400 килограммов, коровы – 250 килограммов. Як представляет большую хозяйственную ценность. Он используется как молочное, мясное, рабочее и вьючное животное.

Получены помеси яка с крупным рогатым скотом, обнаруживающие значительную продуктивность. Удой помесной коровы за 200 дней может достигать 2500 килограммов молока с массовой долей жира 5 %. Гибриды-кастраты при хорошем кормлении нередко достигают живой массы в 1000 килограммов с убойным выходом мяса до 62 %. Молоко коров-ячих содержит до 7…9 % жира. Вьючный як может поднимать до 160 килограммов груза и незаменим для передвижения по крутым горным с уступами тропам, где лошадь идти не в состоянии. От взрослого животного получают до 3 килограммов крепкой, упругой, со слабым блеском шерсти, содержащей до 48 % пуха. Ткани, изготовляемые из шерсти яка, не уступают тканям из ордовой шерсти.

Яки используются в Монгольской Народной Республике, в Горном Алтае, Бурятии, Киргизии и в Таджикистане. При скрещивании яков с крупным рогатым скотом получаемые помеси в разных местах называются по-разному. Так, например, в Киргизии их называют аргык, ханик, артон. При скрещивании яков с коровой получаются гибриды называемые ортонами (тип яков), причём самки оказываются плодовитыми, а самцы – бесплодными. При скрещивании быков с ячихами – получают хайныков (тип КРС). Несмотря на большое преимущество гибридов, последние составляют лишь около пятой части всего поголовья яков.

Доместикационные изменения крупного рогатого скота

Изучение происхождения и одомашнивания животных позволяет познать не только ход формообразовательного процесса в далёком прошлом, но и разработать методы управления им в настоящее время. Зная,

18

как создавались ценные признаки домашних животных в прошлом, селекционеры разрабатывают и используют конкретные приёмы совершенствования продуктивных и племенных качеств современных пород животных.

Предками всех существующих современных домашних видов были дикие животные. Человек пробовал одомашнивать представителей многих диких видов, но из них он выбрал наиболее полезные, пластичные, наиболее податливые к совершенствованию продуктивных качеств.

Процесс одомашнивания разделяют на два этапа: приручение домашних животных и собственно их одомашнивание.

Приручение животных – это начальная стадия одомашнивания. Человек во время охоты или при других обстоятельствах вылавливал молодых диких животных, так как они значительно легче поддавались воспитанию по сравнению со взрослыми.

Домашними называют животных, принесших человеку пользу в виде определённой продукции, размножающихся и неволе под контролем человека и дифференцированных внутри вида и породы. На эволюцию домашних животных большое влияние оказывают условия кормления, содержания и разведения, создаваемые человеком.

Под влиянием новых условий жизни, создаваемых человеком в процессе одомашнивания, происходили глубокие изменения признаков и свойств диких животных, в результате этого одомашненные животные становятся со временем непохожими на своих диких предков. Они имеют большую изменчивость по важным признакам продуктивности, телосложению, масти. Если у диких животных окраска преимущественно одноцветная, покровительственная, то у крупного рогатого скота она очень разнообразная: от тёмной до светлой и пегой, от чёрно-пёстрой до рыжей и вишнёвой.

Сильно изменился волосяной покров – по густоте, длине и структуре он значительно обеднел.

У домашних животных отмечается увеличение поверхности кожи, чаще всего у крупного рогатого скота это происходит за счёт образования подгрудных складок.

Голова и череп в процессе одомашнивания стали более мелким, поэтому естественно сузилась и стала короче голова, масса её с 30…40 кг у представителей диких форм животных уменьшилась до 10…15 кг у домашнего скота, а шея, наоборот, удлинилась.

Уши у современного скота удлинились, но стали менее подвижными, заметно притупился слух, зрение значительно ухудшилось.

Рога значительно уменьшились как по длине, так и по обхвату. Так, длина рогов у крупного рогатого скота мужских особей тура составила более метра, у современных же пород она менее 40…50 см. У диких предков крупного рогатого скота не встречаются безрогие (комолые) особи. Как более редкий случай, возникло свойство подвижнорогости, наиболее сильно выраженное у сомалийского скота.

В результате одомашнивания крупного рогатого скота произошли значительные изменения его биологических особенностей.

Сильные доместикационные изменения произошли в размерах и телосложении скота. У туров контур туловища приближался к квадрату. А у домашних, в силу меньшего роста в холке, длина туловища стала значительно преобладать над высотой. Такой высокой холки, какая была у туров, не сохранилось ни у одной домашней породы. Наоборот, часто у коров отмечается, что высота их в крестце больше высоты в холке.

Изменение телосложения у домашнего крупного рогатого скота идёт в большей степени под влиянием преобладающей производительности: рабочей, молочной и мясной. Оно связано с изменением всей конституции животных. Животные мясных и молочных пород имеют разное соотношение передней, средней и задней частей тела. Об этом говорят следующие цифры:

У коров и быков мясных пород контур туловища имеет форму прямоугольника, шея короткая, голова малая, ноги короткие. Все широтные промеры увеличены, кожа тестообразная, рыхлая.